छोटे बच्चों के लिए बटरनट स्क्वाश – फायदे और रेसिपी

स्क्वाश के कुछ प्रकारों में से एक बटरनट स्क्वाश आपके बच्चे के लिए फाइबर और पोटैशियम का एक बेहतरीन स्रोत होता है और इतना ही नहीं यह पाचन, ब्लड प्रेशर, हेल्दी बालों के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है। ऑस्ट्रेलिया और न्यूजीलैंड में, बटरनट स्क्वाश को बटरनट पम्पकिन के रूप में जाना जाता है और दुनिया भर में बहुत सारी रेसिपी हैं जो इससे तैयार की जाती हैं। इस बहुमुखी इंग्रीडिएंट का उपयोग मीठे और नमकीन दोनों तरह की डिशेस को तैयार करने के लिए किया जाता है और यह उन मांओं के लिए एक बहुत अच्छा ऑप्शन है जिन्होंने अपने बच्चे को सॉलिड फूड देना शुरू कर दिया है। 

छोटे बच्चों को बटरनट स्क्वाश कब देना शुरू कर सकते हैं? 

छह महीने की उम्र के बच्चे को आप इसे एक सॉलिड फूड के रूप में दे सकती हैं और बटरनट स्क्वाश बेबी के पहले ठोस आहार के रूप में दिए जाने के लिए बिल्कुल परफेक्ट है। यदि बेबी को कोई एलर्जी है तो हमेशा अपने डॉक्टर से परामर्श करें, लेकिन ज्यादातर माएं बटरनट स्क्वाश को अपने बच्चे के लिए पसंद करती हैं।

बटरनट स्क्वाश की न्यूट्रिशनल वैल्यू 

यहां एक कप (250 ग्राम) के हिसाब से पके हुए बटरनट स्क्वाश की न्यूट्रिशनल वैल्यू बताई गई है:

न्यूट्रिएंट	वैल्यू
कैलोरी	82
प्रोटीन	1.8 ग्राम
फैट	0.18ग्राम
कार्बोहाइड्रेट	21.50 ग्राम
शुगर	4 ग्राम
फाइबर	6.6 ग्राम
कैल्शियम	84 मिलीग्राम
आयरन	1.23 मिलीग्राम
पोटैशियम	582 मिलीग्राम
मैग्नीशियम	59 मिलीग्राम
फास्फोरस	55 मिलीग्राम
विटामिन सी	31 मिलीग्राम
विटामिन ए	1144 माइक्रोग्राम

छोटे बच्चों के लिए बटरनट स्क्वाश के फायदे

यहां बच्चों के लिए बटरनट स्क्वाश के कुछ सेहत के फायदे बताए गए हैं:

1. एंटीमाइक्रोबियल एक्टिविटी  

बटरनट स्क्वाश बैक्टीरिया और वायरस के कारण होने वाली बीमारियों से बचाव करने में मदद करता है। बटरनट स्क्वाश के सेवन से फंगल इन्फेक्शन से भी बचा जा सकता है।

2. सूजन को कम करता है

बटरनट स्क्वाश में मौजूद ओमेगा-3 फैट जो अल्फा-लिनोलेनिक एसिड के रूप में मौजूद होता है और यही वह है जो सूजन को कम करने में मदद करता है।

3. पाचन में मदद करता 

बटरनट स्क्वाश पाचन में भी मदद करता है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक फाइबर होता है। इससे बच्चा नियमित रूप से पॉटी करता है और इसका सेवन करने से कब्ज की संभावना कम रहती है।

4. आंखों की रोशनी बेहतर करता है

इसमें मौजूद विटामिन ए और बीटा-कैरोटीन बच्चों की दृष्टि में सुधार करता है और इस सब्जी में ये दोनों न्यूट्रिएंट भरपूर मात्रा में पाए जाते है।

5. एंटीऑक्सीडेंट एक्टिविटी 

चूंकि एंटीऑक्सीडेंट शरीर में फ्री रेडिकल को कम करते हैं, इसलिए बटरनट स्क्वाश में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट बच्चों के लिए आवश्यक होते हैं।

बेबी फूड के लिए बटरनट स्क्वाश कैसे चुनें और स्टोर करें 

यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं कि कैसे एक अच्छा बटरनट स्क्वाश चुनें और इसे ठीक से कैसे स्टोर करें:

1. कैसे चुनें

बटरनट स्क्वाश बेस्ट होता है अगर इसकी त्वचा चिकनी और उस पर कोई दाग न दिखाई दे रहे हों। उस पर कोई सॉफ्ट स्पॉट, खरोंच या क्रैक नहीं होने चाहिए। यदि आप बटरनट स्क्वाश खरीदने जा रही हैं, जो पहले से ही छिलका निकाला हुआ और कटा हुआ है, तो इसका गुदा अंदर से गहरे नारंगी रंग का होना चाहिए।

2. कैसे स्टोर करें

बटरनट स्क्वाश को चार महीने तक स्टोर किया जा सकता है, अगर इसे ठंडी और सूखी जगह पर रखा जाता है।

अपने बच्चे के लिए बटरनट स्क्वाश कैसे पकाएं 

आप अपने बच्चे के लिए बटरनट स्क्वाश का उपयोग करने के कई तरीके हैं। यहां उनमें से कुछ तरीके आपको बताए गए हैं:

1. रोस्टिंग

आपको ओवन को 350° फारेनहाइट पर प्रीहीट करना होगा और स्क्वाश को लंबाई में काट लें। आधा होने पर, बीज और फाइबरस स्ट्रिंग हटा दें। स्क्वाश को बेकिंग ट्रे पर कट-साइड डाउन रखें और थोड़ा पानी डालें। सॉफ्ट होने तक इसे रोस्ट करें। स्क्वाश जितना बड़ा होगा, भूनने में उतना ही अधिक समय लगेगा।

2. स्टीमिंग 

यदि आप सोच रही हैं कि बच्चे के लिए बटरनट स्क्वाश को कैसे स्टीम दिया जाए, तो हमारे पास इसका जवाब है। आप बटरनट स्क्वाश को काटने के बाद, इसे छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। इन टुकड़ों को वेजिटेबल स्टीमर में डालें और नरम होने तक स्टीम करें।

3. बॉइलिंग 

स्क्वाश को छीलकर काट लें और इसे लगभग 20 मिनट तक के लिए उबालें, या जब तक यह सॉफ्ट न हो जाए।

बटरनट स्क्वाश और बेबी फूड कॉम्बिनेशन

एक बार जब आपका बच्चा थोड़ा बड़ा हो जाता है, तो आप उसके लिए कुछ हेल्दी फूड तैयार करने के लिए इन आइडियाज का उपयोग कर सकती हैं। नीचे बताई गई चीजों के साथ आप टेस्टी बटरनट स्क्वाश कॉम्बो बेबी फूड तैयार कर सकती हैं:

• पका हुआ सेब
• कद्दूकस किया हुआ पनीर
• पके हुए मीठे आलू
• पके पके केले
• पकी हुई गाजर
• पका हुआ नाशपाती
• पीनट बटर

बच्चों के लिए स्वादिष्ट बटरनट स्क्वाश रेसिपी

यहां आपको बच्चों के लिए कुछ शानदार बटरनट स्क्वाश रेसिपी दी गई हैं:

1. वेनिला और बटरनट स्क्वाश सूप

बच्चों के लिए यह बटरनट स्क्वाश सूप बनाने में बहुत ही आसान है साथ ही बेहतरीन टेस्ट भी देता है।

सामग्री

• एक कप बटरनट स्क्वाश, छिला और कटा हुआ
• ¼ बारीक कटी हुई प्याज
• एक चुटकी काली मिर्च
• वेनिला एक्सट्रेक्ट 

कैसे बनाएं

• एक पैन में थोड़ा सा तेल डालें और प्याज को नरम होने तक भूनें।
• बटरनट स्क्वाश और एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च डालें और फिर 10 मिनट के लिए ये सभी हल्का भूनें।
• स्क्वाश के जितना पानी डालें और उबाल आने दें।
• एक उबाल आने तक आंच को कम करें, ढक दें और इसे लगभग 10 मिनट तक या स्क्वाश के नरम होने तक पकने दें।
• वनीला एक्सट्रेक्ट मिलाएं और फिर से इसे 10 से 15 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं।
• मिश्रण के ठंडा होने के बाद इसे अच्छे से ब्लेंड करें और जब तक कि क्रीमी प्यूरी न बन जाए।
• इस स्वादिष्ट सूप को अपने बच्चे को परोसें।

2. बटरनट स्क्वाश दाल

यह बटरनट स्क्वाश बेबी फूड आपके बच्चे के लिए बहुत हेल्दी होता है और इसे खाने के लिए बच्चे ज्यादा उत्सुक भी होते हैं।

सामग्री

• एक मध्यम आकार के बटरनट स्क्वाश का आधा हिस्सा लें (बेक किया हुआ और मैश किया हुआ)
• ¾ कप लाल मसूर की दाल
• एक छोटा टुकड़ा अदरक का छिला हुआ 
• एक चुटकी हल्दी
• एक चुटकी दालचीनी
• 1½ कप पानी

कैसे बनाएं

• एक सॉस पैन में दाल को हल्दी और दालचीनी के साथ मिलाएं और थोड़ा पानी डालें
• इस मिश्रण को उबाल लें और फिर आंच को कम कर दें, दाल को तब तक पकाएं जब तक यह सॉफ्ट न हो जाए और इसका सारा पानी सोख ले।
• इसमें मैश किए हुए स्क्वाश को अच्छी तरह से मिक्स करें।
• बच्चे के सामने इसे सर्व करें और उन्हें इसे एन्जॉय करने दें।

3. बटरनट बो 

इस रेसिपी के लिए होल ग्रेन पास्ता का उपयोग करना अच्छा रहता है। अगर आपके बच्चे को स्पाइरल या शेल शेप्ड पास्ता खाना पसंद है, तो इसके बजाय आप बो शेप का पास्ता भी ट्राई कर सकती हैं।

सामग्री

• आधा कप पास्ता
• आधा कप रोस्टेड बटरनट स्क्वाश
• एक चुटकी जायफल
• एक चुटकी सेज 
• बिना चीनी का सेब का जूस

कैसे बनाएं

• एक ब्लेंडर में, स्क्वाश, जायफल और सेज को एक साथ मिलाएं। इस मिक्सचर में पर्याप्त मात्रा में एप्पल जूस मिलाएं ताकि इसे एक सॉस के जैसा गाढ़ापन मिल सके।
• इस प्यूरी को गर्म करें और फिर इसे पके हुए पास्ता के ऊपर डालकर सर्व करें।

4. बटरनट स्क्वाश आइसक्रीम

इस स्वीट ट्रीट को खाने के बाद आपका बच्चा इसे रोजाना अपनी डाइट में शामिल करना चाहेगा, लेकिन वो अभी बहुत छोटा है इसलिए अपने दिल की बात को आपके सामने नहीं रख सकता है, लेकिन मां होने के नाते आपको सब कुछ पता है अपने बच्चे की पसंद-नापसंद सब कुछ।

सामग्री

• आधा कप भुनी हुई बटरनट स्क्वाश प्यूरी
• वनीला एक्सट्रेक्ट की एक बूंद

कैसे बनाएं

• वनीला को बटरनट प्यूरी में मिलाएं और फिर उसे फ्रिजर में रख दें
• जैसे ही यह फ्रीज होना शुरू जाए आप इसे फ्रीजर से हटा दें और अपने बच्चे को सर्व करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

यहां बच्चों को बटरनट स्क्वाश खिलाने के बारे में अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न और उसके उत्तर दिए गए हैं:

1. क्या बच्चों को बटरनट स्क्वाश से एलर्जी हो सकती है?

दुर्लभ मामलों में बच्चों को बटरनट स्क्वाश से एलर्जी हो सकती है। यदि इसे देने के बाद आपको बच्चे में एलर्जिक रिएक्शन दिखाई देते हैं, तो आप उसे स्क्वाश देना बंद कर दें और डॉक्टर से सलाह लें।

2. क्या बटरनट स्क्वाश मेरे बच्चे को कब्ज कर सकता है?

क्या बटरनट स्क्वाश कब्ज के लिए अच्छा है या इससे उसकी कब्ज की परेशानी बढ़ सकती है? चूंकि बटरनट स्क्वाश फाइबर से भरपूर होता है, इसलिए यह आपके बच्चे को कब्ज होने से बचाता है।

3. क्या बटरनट स्क्वाश सीड्स देना मेरे बच्चे के लिए अच्छा रहेगा?

बटरनट स्क्वाश बच्चों के लिए अच्छा होता है और सीड्स मिनरल, प्रोटीन, मोनो-अनसैचुरेटेड फैट आदि से भरपूर होते हैं। हालांकि, यह काफी हार्ड होता है इसलिए आपको इन्हे बच्चों को देने से बचाना चाहिए, साथ ही इससे चोकिंग होने का भी खतरा रहता है।

चूंकि बटरनट स्क्वाश खीरे और खरबूजे दोनों से संबंधित है, इसलिए उन्हें आपके बच्चे के लिए मीठे और नमकीन दोनों तरह के रेसिपी बनाने में उपयोग किया जा सकता हैं। यह न केवल आपके बच्चे के लिए बहुत हेल्दी होता है बल्कि स्वाद में भी अच्छा होता है। यहां तक वो बच्चे जो खाने में नखरे दिखाते हैं वो भी इसे खाने इंकार नहीं कर सकते हैं। आपको यहां बताई गई रेसिपी जरूर ट्राई करनी चाहिए और आप इस फायदेमंद सब्जी को अपने परिवार की डाइट में भी शामिल कर सकती हैं।

यह भी पढ़ें:

शिशुओं को ज़ुकिनी खिलाना
शिशुओं के लिए ब्रोकोली – स्वास्थ्य लाभ और रेसिपीज
शिशुओं के लिए बीन्स (फलियां) – फायदे, सावधानियां और रेसिपीज