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बच्चों के बड़े होने के साथ उनकी खाने की आदतें तेजी से बदलती हैं। पहले दो सालों के भीतर, आपके बच्चे के दाँत निकलने शुरू हो जाएंगे, वह ठोस आहार खाने लगेगा और लगभग उसी समय भोजन करने लगेगा जिस समय परिवार के बाकी लोग करते हैं।
जैसे ही बच्चे के दाँत निकलना शुरू होते हैं, वह ठोस आहार खाना शुरू कर देता है।
डेढ़ साल (18 महीने) की उम्र में, ज्यादातर बच्चे चम्मच का इस्तेमाल करके खुद से खाना खाने लगते हैं।
24 महीनों की आयु तक आते-आते बच्चे नियमित रूप में घर के बड़ों के साथ भोजन करने लगते हैं। हालांकि बच्चे बहुत चंचल होते हैं और खाने के समय अनमने होकर नखरे कर सकते हैं।
एक बच्चे की खाने की आदतें और स्वाद तभी स्थापित होते हैं जब वह पहली बार ठोस खाद्य पदार्थ खाना शुरू करता है। यह वह समय है जब माता-पिता को बच्चे में खाने की स्वास्थ्यवर्धक आदतें डालने की कोशिश करनी चाहिए।
जबकि हमारे लिए एक संतुलित आहार आवश्यक होता है, बच्चों के लिए ऐसे पोषणयुक्त आहार की आवश्यकता होती है जो उन्हें बढ़ने में मदद करता है।
दूध, दही और पनीर सभी कैल्शियम से भरपूर होते हैं। कैल्शियम मजबूत हड्डियों के निर्माण में मदद करता है। यदि आपका लैक्टोज इंटॉलरेंट है, तो उसे कैल्शियम की पूर्ति के लिए कैल्शियम सप्लीमेंट देने की आवश्यकता हो सकती है।
चिकन और अन्य मांसाहारी खाद्य पदार्थों में आसानी से अवशोषित होने वाले आयरन की अच्छी मात्रा होती है। आयरन खून में हीमोग्लोबिन को बढ़ाने में मदद करता है और एनीमिया से बचाव करता है। शाकाहारी भोजन में पाया जाने वाला आयरन शरीर को अवशोषित करने के लिए कठिन होता है, और इसलिए आपके बच्चे को आवश्यक मात्रा प्राप्त करने के लिए कम से कम दो बार इसका सेवन करना होगा।
मछली एसेंशियल फैटी एसिड (ईएफए) का एक अच्छा स्रोत है। ईएफए इम्युनिटी बनाने में मदद करता है और हृदय प्रणाली (कार्डिओवैस्क्युलर) को मजबूत करता है। शाकाहारियों को ईएफए स्रोतों के उचित आहार की आवश्यकता होती है, क्योंकि यह शरीर में स्वयं उत्पन्न नहीं होता है और केवल बाहरी चीजों से प्राप्त किया जा सकता है।
अलसी, अखरोट, सोयाबीन, और अन्य सूखे मेवे और उनके तेल में उचित मात्रा में ईएफए होते हैं।
हम जानते हैं कि गाजर में प्रचुर मात्रा में विटामिन ए होता है। पालक, केल, और अन्य सब्जियों में भी विटामिन ए की भरपूर मात्रा होती है। अपने बच्चे के आहार में विभिन्न विटामिनों से भरपूर खाद्य पदार्थों को शामिल करना आवश्यक है। विटामिन ए हड्डियों के विकास में मदद करता है।
नींबू और संतरे विटामिन सी के बहुत अच्छे स्रोत होते हैं। विटामिन सी की कमी से स्कर्वी जैसी गंभीर बीमारियां हो सकती हैं। इसके अलावा विटामिन सी मसूड़ों और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने और घावों से जल्दी उबरने में मदद करता है। अमरूद, आम, केला, टमाटर और पालक में भी विटामिन सी पाया जाता है।
यद्यपि तकनीकी रूप से यह भोजन नहीं है, लेकिन यह कुछ ऐसा है जिसे शरीर अवशोषित करता है, इसलिए हमने इसे इस सूची में शामिल करने का निर्णय लिया है, क्योंकि यह विकास में अभिन्न भूमिका निभाता है। सूर्य के प्रकाश से हमें जो तत्व प्राप्त होता है वह विटामिन डी। एक बच्चे को अपनी अधिकतम वृद्धि क्षमता प्राप्त करने के लिए विटामिन डी बहुत आवश्यक है। मछली और डेयरी उत्पादों से भी विटामिन डी मिलता है।
मैग्नीशियम और पोटेशियम, दोनों तत्व जो हृदय के स्वास्थ्य और मांसपेशियों के लिए आवश्यक हैं, केले में पाए जाते हैं। इस लाभकारी फल को बच्चे के लिए बनाए जाने वाले सीरियल्स और अन्य खाद्य पदार्थों में शामिल करें ताकि यह उसके रोज का आहार बन सके।
| सुबह का नाश्ता | सुबह के नाश्ते के कुछ समय बाद | दोपहर का खाना | दोपहर के भोजन के बाद | रात का खाना | |
| रविवार | ताजे फलों के साथ सीरियल | एक कप दूध | किसी भी दाल के साथ चावल और दही | दूध के साथ पनीर कटलेट | मिस्सी रोटी के साथ आलू मटर |
| सोमवार | मूंग दाल चीला या डोसा | मौसमी फल | चपाती के साथ मिश्रित सब्जियों की करी | फलों का मिल्कशेक | सोया बड़ी फ्राई के साथ चपाती |
| मंगलवार | टोस्ट के साथ उबला हुआ अंडा | वेजिटबल सूप | वेज बिरयानी के साथ खीरा स्टिक्स | दूध और बिस्कुट | सब्जी डालकर बनाई गई खिचड़ी |
| बुधवार | इडली और सांभर | चटनी के साथ 2 इडली | दही के साथ आलू पराठा | फल | चावल के साथ उबला हुआ चिकन |
| गुरूवार | सूखे मेवे युक्त रागी का दलिया | फल | चना दाल खिचड़ी | उपमा | 2 कटलेट (वेज या नॉन वेज) के साथ वेजिटेबल सूप |
| शुक्रवार | दूध में पकाए हुए ओट्स | पनीर भुर्जी | चपाती के साथ रसेदार छोले | ओट्स खिचड़ी | सांभर के साथ चावल |
| शनिवार | वेजिटेबल पराठा | दूध और बिस्कुट | पनीर पुलाव | समोसा | दही के साथ वेजिटेबल पुलाव |
यहां फूड चार्ट से कुछ चुनिंदा रेसिपीज बताई जा रही हैं जिनके बारे में शायद आप नहीं जानती होंगी।
दिन के लिए एक शक्तिवर्धक शुरुआत!
सामग्री
विधि
यह डोसे और इडली के साथ परंपरागत रूप से परोसी जाती है !
सामग्री
विधि
यह एक सरल रेसिपी है जिसमें कम मसालों का उपयोग होता है और यह चने के प्राकृतिक स्वाद से भरपूर होती है।
सामग्री
विधि
सब्जियों से बनने वाले आम कटलेट में पनीर डालने से उसमें प्रोटीन और कैल्शियम की बढ़ोत्तरी हो जाती है और वह कटलेट को विशिष्ट रूप से नरम बनावट भी देता है।
सामग्री
विधि
एक स्वास्थ्यप्रद व्यंजन जो बनाने में सरल है। यह चपाती और चावल दोनों के साथ बहुत स्वादिष्ट लगता है!
सामग्री
विधि
बहुत से लोगों को लगता है कि ताजा पौष्टिक खाना जिसमें प्रिजर्वेटिव्स नहीं होते हैं, उसे बनाने में बहुत मेहनत लगती है, लेकिन थोड़ा सा उत्साह और जोश रखने से, यह आपकी आदत बन जाएगा, और आपको बोझ नहीं लगेगा!
अपने बच्चे को जबरदस्ती खाना न खिलाएं। बच्चे खाने में नखरैल हो सकते हैं, धैर्य रखें और ध्यान रखें कि वे कब पर्याप्त मात्रा में खाते हैं।
संसाधन और संदर्भ:
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