बच्चे को ठोस पदार्थ खिलाना शुरू करना एक महत्वपूर्ण पड़ाव है। जैसे-जैसे आपका शिशु ठोस भोजन की दुनिया में कदम रख रहा है, उसे स्वस्थ विकल्पों के साथ ठोस भोजन देने की शुरुआत करना अच्छा रहेगा । बाल रोग विशेषज्ञ भी इसे सब्ज़ियों के साथ शुरू करने की सलाह देते हैं। सही सब्ज़ियाँ चुनने की खुशी, फिर प्यार से प्यूरी बनाना और शिशु को खिलाना पूरी तरह से संतोषजनक हो सकता है।
हालांकि बाजार में विभिन्न शिशु आहार उपलब्ध हैं, फिर भी घर पर ताज़ी सब्जियों का उपयोग करके अपने बच्चे के लिए भोजन बनाना स्वास्थ्यकर है। सब्ज़ियाँ आवश्यक पोषक तत्वों से भरी होती हैं जो आपके बच्चे के विकास के लिए आवश्यक हैं। इसीलिए, उन्हें घर पर सब्जियों कि प्युरी बनाकर देना सब्ज़ियों की दुनिया से परिचित कराने का सबसे अच्छा तरीका है।
आप सब्जियों को भाप में पका सकती हैं, उबाल सकती हैं या बेक कर सकती हैं। कुछ सब्जियों के लिए बेकिंग निर्देश निम्नलिखित हैं:
सब्जियों को भाप में पकाने के लिए आप इडली स्टीमर या किसी विशेष स्टीमर का उपयोग कर सकती हैं। यदि आपके पास स्टीमर नहीं है, तो आप सब्जियों को उबाल सकती हैं।
आइए, अब देखें कि आप अपने छोटे बच्चे के लिए पांच सर्वोत्तम, पौष्टिक और रंगीन सब्ज़ियों से प्यूरी कैसे बनाएंगी।
प्यूरी तैयार करने से पहले, सुनिश्चित करें कि आप गर्म पानी का उपयोग करके कटोरे और चम्मच को कीटाणुरहित बना लें और इसे पानी में तब तक डुबो कर रखें जब तक कि इसका उपयोग न करें।
कद्दू में बीटा-कैरोटीन, प्रोटीन, आयरन और विटामिन ‘सी’ का अच्छा स्रोत होता हैं। यह एक मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली के निर्माण में मदद करता है। कद्दू के मीठे होने के कारण बच्चे इसका स्वाद पसंद करेंगे। जब आपका बच्चा 6 महीने का हो जाए तो आप इसे देना शुरू कर सकती हैं। कद्दू फाइबर से भरपूर होने के कारण कब्ज को होने से रोकता है। यह एंटीऑक्सीडेंट से भी भरपूर होता है। कद्दू का जीवाणुरोधी गुण आंतों के कीड़े को मारने में मदद करता है।
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विधि
आलू कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है और इसमें विटामिन ‘ए’ और ‘सी’ भी पर्याप्त मात्रा में होता है। हालांकि यह पोषक तत्वों से भरा है, लेकिन आलू से बच्चों में गैस बन सकती है। इसलिए, यह सलाह दी जाती है कि बच्चे को 8 महीने का होने तक इंतजार करें और फिर मसलें हुए आलू या आलू की प्यूरी खिलाना शुरू करें। आलू में मौजूद फास्फोरस हड्डी के विकास में मदद करता है।
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विधि
बहते हुए पानी में आलू को धोएं।
आप या तो :
एक बर्तन में एक कप पानी के साथ आलू को उबाल लें। आप इसे पानी के साथ भाप में पका सकती हैं या प्रेशर कुकर में पका सकती हैं।
निम्नलिखित चीज़े डाले:
शकरकंद प्यूरी लोकप्रिय है क्योंकि यह नरम है, स्वाद में मीठी और इससे एलर्जी कम होती है। यह तब दिया जा सकता है जब बच्चा 6 महीने या उससे अधिक का हो। यह फाइबर से भरपूर है और कब्ज को रोकता है। यह विटामिन ‘ए’, ‘सी’, ‘ई’, कैल्शियम और आयरन से भी भरपूर है। ये पोषक तत्व अच्छी दृष्टि, स्वस्थ त्वचा और एक स्वस्थ पाचन तंत्र को बनाए रखने में मदद करते हैं।
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हरी मटर कैल्शियम, आयरन, प्रोटीन, विटामिन ‘ए’ और ‘सी’ से भरपूर होती है। मटर बच्चे की हड्डियों और मांसपेशियों की वृद्धि के लिए फायदेमंद होते हैं। आप इसे देना तब शुरू कर सकती हैं जब बच्चा 6 महीने या उससे अधिक का हो जाए। मटर का उपयोग करना अच्छा है क्योंकि यह नरम और मीठे होने के साथ हल्के होते हैं। पहले से रखे हुए मटर से ताजा मटर देना ज़्यादा बेहतर है। आप छिलके समेत वाले और फ्रीजर में रखे हुए मटर चुन सकती हैं।
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चुकंदर आयरन और विटामिन ‘ए’ से भरपूर होता है। गाजर बीटा-कैरोटीन और विटामिन ‘ए’ से भरपूर हैं। यह बच्चे की आंखों की रोशनी के लिए अच्छा है और उसके शरीर को संक्रमण से बचाने में भी मदद करता है। आलू कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है। कुछ बच्चों को चुकंदर प्यूरी पसंद नहीं होती है, इसलिए आप चुकंदर, गाजर और आलू मिलाकर खिलाने की कोशिश कर सकती हैं। जब बच्चा 8 महीने के आसपास हो तो आप इस मिश्रण को देना शुरू कर सकती हैं।
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सब्जियों की प्यूरी एक स्वास्थ्यकर और पौष्टिक भोजन है। यद्यपि हमने शिशुओं के लिए सब्जियों की प्यूरी बनाने पर चर्चा की है, आप अपनी रचनात्मकता का उपयोग करते हुए, अपनी पसंद की और जो आपके बच्चे को सबसे ज्यादा पसंद हैं, उन सब्जियों को मिलाकर बच्चे के लिए मिश्रित सब्जियों की प्यूरी बना सकती हैं।
निम्नलिखित कुछ महत्वपूर्ण बातें हैं जिन्हें आपको इन पौष्टिक सब्जियों की प्यूरी को बनाते समय ध्यान में रखना चाहिए:
लगभग 1 बड़ा चम्मच 15 मिलीलीटर के बराबर होता है। इसलिए, तीन दिनों के बाद, आपने लगभग 90 मिलीलीटर दे दिया होगा।
आपके बच्चे के लिए स्वास्थ्यकर, पौष्टिक और स्वादिष्ट भोजन बना पाना थोड़ा पेचीदा हो सकता है, लेकिन यह एक खुशी भरा अनुभव भी है। आप उसे भोजन खिलाने के लिए अति उत्साही हो सकती हैं, लेकिन याद रखें कि आपका बच्चा आसानी से भोजन पचा नहीं सकता है, इसलिए अपने बच्चे को स्वाद, बनावट और रंगों की दुनिया से पहचान कराने के लिए छोटे – छोटे कदम उठाएं।
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