बच्चों को पौष्टिक खाना खिलाना कठिन होता है क्योंकि यह उनके स्वभाव और मूड पर निर्भर करता है। हो सकता है कि कई बार आप इतनी थकी हुई हों कि आपको खाना पकाने के लिए किचन में जाने का मन भी नहीं करे। आजकल अधिकांश घरों में ऐसा होना आम है, इसलिए यहाँ ऐसी रेसिपीज दी गई हैं जिन्हें बनाने के लिए गैस यानी आग की जरूरत नहीं होती और बच्चे भी आसानी से इन्हें बना सकते हैं।
बच्चों के लिए बनाने में आसान और आग रहित रेसिपीज
कभी-कभी ऐसा होता है कि बच्चे आपका ध्यान पाने के लिए या आसपास खेलने या आपकी मदद करने के लिए किचन में आते हैं। ऐसे मामलों में, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि वे सुरक्षित रहें। इस आर्टिकल में बच्चों के लिए 15 विदाउट फायर रेसिपीज बनाने की जानकारी दी गई है, ताकि बच्चे किचन में महफूज रहें।
1. मिक्स्ड स्प्राउट चाट
चाट बच्चों को सबसे ज्यादा पसंद आने वाली भारतीय रेसिपीज में से एक है।
सामग्री:
- मिक्स्ड स्प्राउट्स – 1
- बारीक कसा हुआ गाजर – 1/2 कप
- पनीर क्यूब – 2 कप
- बारीक कटा हुआ प्याज – 2
- बारीक कटी हरी मिर्च – स्वादानुसार
- बारीक कटा हुआ टमाटर – 1
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च
- स्वाद के लिए नींबू का जूस
विधि:
- एक बाउल में मिक्स्ड स्प्राउट्स (अंकुरित मूंग दाल, मोठ बीन्स और काला चना) लें।
- इसमें प्याज, हरी मिर्च, टमाटर, नमक, काली मिर्च और चीज़ क्यूब्स डालें।
- नींबू का रस मिलाएं
- टैंगी स्प्राउट चाट तैयार है
2. केप्रेजी स्टफ्ड टोमैटोज
यह डिश क्लासिक केप्रेजी सलाद का एक प्रकार है और जो पूरी फैमिली को पसंद आएगा।
सामग्री:
- टमाटर – 8
- मोज़ारेला बॉल्स कटे हुए (छोटे क्यूब) – 4
- ब्लैक ऑलिव्स कटे हुए – 1/2 कप
- तुलसी के ताजे पत्ते कटे हुए
- सूखा ऑरेगैनो – ½ छोटा चम्मच
- सूखी तुलसी – ½ छोटा चम्मच
- एक्स्ट्रा वर्जिन ऑयल – 4 बड़ा चम्मच
- बाल्सेमिक विनेगर – 1 बड़ा चम्मच
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च
- लेट्यूस के पत्ते (ऑप्शनल)
विधि:
- टमाटर को छोड़कर सब कुछ मिक्स कर लें
- इस मिक्सचर को लगभग 20 से 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें
- टमाटरों को धोकर इनके अंदर का गूदा और बीज निकाल दें
- प्रत्येक टमाटर में थोड़ी-थोड़ी मोज़ारेला फाइलिंग भरें
- प्लेट में भरवाँ टमाटरों के साथ कुछ ताजा कटी हुई लेट्यूस रखें और सर्व करने से पहले इसे तुलसी से सजाएं
3. एवोकाडो सॉस के साथ ज़ुकिनी नूडल्स
ज़ुचिनी नूडल्स एक लाजवाब रेसिपी है जिसे बच्चे दिन में कभी भी खा सकते हैं।
सामग्री:
- ज़ुकिनी – 1
- पानी – ⅓ कप (85 मिली)
- लेमन जूस – 2 बड़ा चम्मच
- एवोकाडो – 1
- पाइन नट्स (या आपकी पसंद का कोई भी नट) – 4 बड़ा चम्मच
- तुलसी – 1¼ कप (30 ग्राम)
- चेरी टमाटर – 12 स्लाइस
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
विधि:
- ज़ुकिनी को छीलकर नूडल्स बना लें
- पानी, नींबू का रस, एवोकैडो, पाइन नट और तुलसी या अपनी पसंद की किसी भी हरी पत्तेदार सब्जी को ब्लेंडर में चिकना होने तक फेंटें।
- एक बाउल में ज़ुकिनी नूडल्स और मिक्सचर मिलाएं
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें
- अपनी इच्छानुसार चेरी टमाटर, ककड़ी या गाजर ऊपर से डालें
4. एप्पल कुकीज़
यह एकदम परफेक्ट आफ्टरनून स्नैक है जो सुपर हेल्दी है, बनाने में आसान है और इससे पेट भरा हुआ लगता है।
सामग्री:
- सेब – 1
- पीनट बटर – 1/4 कप
- स्लाइस किए हुए बादाम – 1/4 कप
- कटे हुए अखरोट – 1/4 कप
- कसा हुआ नारियल – 1/4 कप
- चॉकलेट चिप्स – 1/4 कप
विधि:
- सेब के पतले रिंग जैसे स्लाइस काट लें
- रिंग के एक तरफ पीनट बटर लगाएं
- इसे अखरोट, बादाम, नारियल और चॉकलेट से सजाएं
5. वेजिटेबल टॉर्टिला रोल-अप्स
विदाउट फायर वेज रेसिपीज में टॉर्टिला रोल कुछ बेहद टेस्टी डिशेज में से एक हैं।
सामग्री:
- क्रीम चीज़ – 225 ग्राम
- मेयोनीज़ – 1 कप
- घर का बना या खरीदा हुआ रैंच ड्रेसिंग मिक्स
- 1 छोटा चम्मच सूखा डिल वीड या बारीक चूरा हुआ फ्रेश डिल
- मैदा टॉर्टिला (5 या 8 इंच) – 8
- 3 कप मिश्रित बारीक कटी सब्जियां (ब्रोकोली, फूलगोभी, गाजर, शिमला मिर्च)
- 1 कप कटा हुआ चेडर चीज़
विधि:
- एक बाउल में क्रीम चीज़, मेयोनीज़, सलाद ड्रेसिंग और डिल वीड को मिक्स कर लें
- हर एक टॉर्टिला पर यह चीज़ मिक्सचर लगाएं
- टॉर्टिला को रोल करें और प्लास्टिक रैप में टाइट पैक करें
- इसके स्लाइस काटने से पहले 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें
6. मैंगो पुडिंग
आम के साथ बनाई गई यह मलाईदार, फ्लेवर से भरी मिठाई बच्चों के पाचन, दृष्टि, त्वचा, दिमाग और पूरी हेल्थ के लिए जबरदस्त फायदेमंद है।
सामग्री:
- उबला हुआ पानी – ½ कप (125 मिली)
- अनफ्लेवर्ड जिलेटिन – 1 बड़ा चम्मच
- चीनी – ½ कप (100 ग्राम)
- चुटकी भर नमक
- नारियल का दूध – 1 कप (250 मिली)
- ताजी मैंगो प्यूरी – 1 कप (250 मिली)
विधि:
- एक बाउल में जिलेटिन और गर्म पानी को एक साथ तब तक मिलाएं जब तक यह चिकना न हो जाए
- इसमें चीनी और नमक डालकर घोलें
- अब नारियल का दूध डालें, फिर आम की प्यूरी डालें और मिश्रण को चिकना होने तक फेंटें
- मिश्रण को 4 छोटे बाउल में निकालें। कम से कम 2 घंटे के लिए इन्हें फ्रिज में रखें और फिर सर्व करें
7. ब्लूबेरी ओटमील बार
यह डिश आपके बच्चे के लिए विटामिन और फाइबर का बहुत बढ़िया सोर्स है जो काफी टेस्टी भी होती है।
सामग्री:
- बेकिंग सोडा – ½ छोटा चम्मच
- दूध
- ब्राउन शुगर
- दालचीनी
- ओट्स – ½ कप
- एप्पल सॉस
- अंडे
- मैदा – ½ कप
- ब्लूबेरी – ½ कप
विधि:
- सभी सामग्रियों को मिलाएं
- ओवन को 350 डिग्री फारेनहाइट पर प्रीहीट करें
- 350 डिग्री फारेनहाइट पर 20 मिनट के लिए मिश्रण को बेक करें
8. स्ट्रॉबेरी रिट्ज
यह एक टेस्टी स्नैक है जो बच्चे का हेल्दी वजन बनाए रखने में भी मदद करता है।
सामग्री:
- स्प्रेड करने के लिए क्रीम चीज़
- स्ट्रॉबेरी जैम
- रिट्ज क्रैकर बिस्कुट
विधि:
- क्रीम चीज़ में एक चम्मच स्ट्रॉबेरी जैम मिलाएं
- रिट्ज क्रैकर पर यह मिक्सचर लगाएं
9. चॉकलेट कुकीज़
कुकीज़ बच्चों को तुरंत एनर्जी देती हैं और इसलिए, बढ़ते बच्चों को खिलाने के एक बढ़िया स्नैक है।
सामग्री:
- चीनी – 1 कप
- टॉफी बिट्स – 1½ कप
- लाइट कॉर्न सिरप – 1 कप
- क्रीमी पीनट बटर – 1 कप
- सेमी-स्वीट चॉकलेट चिप्स – 1 कप
- क्विक ओट्स – 3 कप
- नारियल – 1 कप
विधि:
- एक बड़े बर्तन में कॉर्न सिरप और चीनी डालें और उबलने के लिए रख दें
- आंच बंद करके इसमें चॉकलेट चिप्स और पीनट बटर मिलाकर अच्छी तरह मिक्स करें
- ओट्स, नारियल व टॉफी बिट्स मिलाएं
- गोल चम्मच का उपयोग करके, इसे पार्चमेंट पेपर पर रखें और इसे 20-30 मिनट के लिए ठंडा करें
- एयरटाइट डिब्बे में स्टोर करके रखें
10. डेट्स स्मूदी
खजूर से बनी यह सुपर हेल्दी स्मूदी विटामिन, मिनरल्स, एनर्जी, फाइबर, कैल्शियम से भरपूर है और सर्दी-जुकाम के लिए बेहतरीन इलाज है।
सामग्री:
- बिना बीज वाले खजूर कटे हुए – ½ कप
- दूध – 1 कप
- वैनिला फ्रोजेन योगर्ट – ½ कप
- दालचीनी (ऑप्शनल)
विधि:
- सभी सामग्री को एक ब्लेंडर में डालें
- खजूर और बाकी चीजों के अच्छी तरह मिलने तक ब्लेंड करें
- एक ठंडे गिलास में इसे डालें
- आपकी स्मूदी तैयार है
11. बिस्कुट केक
यह हल्का लेकिन पेट भरने वाला स्नैक बच्चे को बेहद पसंद आएगा और अगली बार वह इसे खुद बनाना चाहेगा।
सामग्री:
- चॉकलेट मैरी बिस्कुट – 10
- दूध – ½ कप
- चीनी – 5-6 बड़े चम्मच
- बटर – 2 बड़े चम्मच
विधि:
- बिस्कुट को मिक्सर में बारीक पीस लें
- एक बड़े बाउल में इसे निकालें
- अब इसमें दूध, चीनी और बटर डालकर अच्छी तरह फेटें
- इस मिक्सचर को एक बेकिंग ट्रे में निकालकर अच्छी तरह सेट कर लें
- आप चाहें तो बादाम और पिस्ता से इसे गार्निश कर सकती हैं
- ट्रे को फ्रीजर में 20 से 25 मिनट के लिए रख दें
- ट्रे को निकालकर 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें और फिर सर्व करें
12. पाइनएप्पल सैंडविच
अनानास पाचन बेहतर करता है, हड्डियों को मजबूत करता है और यहाँ तक कि सर्दी-खांसी को भी ठीक करने में मदद करता है।
सामग्री:
- ब्रेड स्लाइस – 6
- डिब्बाबंद अनानास के स्लाइस – 3
- बटर – 3 छोटे चम्मच
- पाइनएप्पल क्रश – 3 छोटा चम्मच
- स्वाद के लिए काला नमक
विधि:
- ब्रेड के किनारों को हटा दें
- ब्रेड स्लाइस पर बटर लगाएं
- अब उस पर पाइनएप्पल क्रश लगाएं
- ऊपर से थोड़ा काला नमक डालें और दूसरी ब्रेड स्लाइस से ढँक दें
- अब अनानास की स्लाइस इस पर रखें
- उसे फिर बटर लगाई हुई दूसरी स्लाइस से कवर करें
- सैंडविच को 2 बराबर भागों में काट लें
- फ्रिज में थोड़ी देर रखकर ठंडा करें और खाने को दें
13. बनाना पीनट बटर स्मूदी
केले और मूंगफली का कॉम्बिनेशन बच्चों के दिमागी विकास में मदद करता है और साथ ही उनकी इम्युनिटी के लिए भी अच्छा होता है।
सामग्री:
- दूध – ½ कप
- पका केला – 1
- पीनट बटर – 2 छोटे चम्मच
- आइस क्यूब – 2
विधि:
- सभी चीजों को एक ब्लेंडर में डालें
- फ्रिज रखकर ठंडा करें और फिर सर्व करें
14. पिनव्हील सैंडविच
यह चीज़ और कुछ सब्जियों को मिलाकर बनाई जाने वाली ब्रेड की एक हेल्दी और न्यूट्रिशियस डिश है जो आपके बच्चे को जरूर पसंद आएगी।
सामग्री:
- ब्रेड स्लाइस – 6
- मिक्स फ्रूट जैम – 2 छोटे चम्मच
- चीज़ स्प्रेड – 2 छोटे चम्मच
- मस्टर्ड सॉस – 1 छोटा चम्मच
- पिघला हुआ बटर – 1 छोटा चम्मच
- हरी चटनी – 1 छोटा चम्मच
- मिक्स रंगीन शिमला मिर्च – कुछ पतले स्लाइस
- बारीक कटे हुए ऑलिव्स – 2 छोटे चम्मच
विधि:
- ब्रेड स्लाइस के किनारे हटा लें
- रोलिंग पिन या बेलन की मदद से ब्रेड को चपटा कर लें
- एक स्लाइस पर जैम लगाएं उस पर दूसरी स्लाइस रखें
- अब दूसरी स्लाइस पर चीज़ स्प्रेड लगाएं और ½ चम्मच मस्टर्ड पेस्ट लगाएं
- इस पर तीसरी ब्रेड स्लाइस रखकर ½ चम्मच बटर और ½ चम्मच हरी चटनी लगाएं
- इस पर शिमला मिर्ची के स्लाइस रखें और ऊपर से 1 चम्मच ऑलिव्स डालें
- अब इसे टाइट रोल करें
- रोल को एकसमान भागों में काट लें
15. चिल्ड बनाना डिलाइट
जरूरी विटामिन्स और मिनरल्स से भरपूर केले की इस डिश में आइसक्रीम और व्हिप क्रीम मिलाने से बच्चों के लिए यह एक लजीज रेसिपी है।
सामग्री:
- मीठी व्हिप क्रीम – 150 ग्राम
- चॉकलेट आइसक्रीम – 150 ग्राम
- केले – 2
- मोल्ड
विधि:
- एक बाउल में चॉकलेट आइसक्रीम और व्हिप क्रीम मिलाएं
- केले को टेढ़ा काटकर 2 भाग करें और एक भाग मोल्ड के तले में रखें
- मोल्ड में आधा मिक्सचर डालें
- अब केले का दूसरा आधा भाग रखें और ऊपर से बचा हुआ क्रीम मिक्सचर डालें
- इसे 4 से 5 घंटों के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह सेट हो जाए
- बाहर निकलकर मोल्ड को पलटाएं और तैयार चिल्ड बनाना डिलाइट सर्व करें
कई बार बच्चे बेहद चिड़चिड़े और नखैरल हो जाते हैं, और पेरेंट्स को खाने की चीजों को लेकर परेशान करते हैं। ऊपर बताई गई सभी रेसिपीज बेहद कम चीजों के साथ और बिना पकाए बन जाती हैं। इससे आप बच्चे के खाने में क्रिएटिव और इंटरेस्टिंग तरीके से नई सब्जियां या दूसरी चीजें भी शामिल कर सकती हैं और उनके नखरे भी संभाल सकती हैं।
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