बच्चों के साथ डील करना हर दिन आपके लिए एक चुनौती होती है, उनके स्वभाव को समझना, उनके पसंद और नापसंद को समझना, उसके अनुसार सारी चीजें करना दिनभर में आपके लिए एक टास्क होता है। ऐसा ही एक टास्क है ये सोचना कि अपने बच्चे को ब्रेकफास्ट में ऐसा क्या बनाकर दें जिसे वो आसानी से बिना नखरे किए खा सकें और इससे उन्हें पर्याप्त पोषण भी मिलें। इस लेख में आपको ऐसी ही कुछ रेसिपी बताई गई है, जिसे आपका बच्चा शौक से खा सके। हर दिन अलग अलग ब्रेकफास्ट देने से आपका बच्चा खाने से बोर भी नहीं होगा और आपकी मेहनत भी सफल होगी।
आपके लिए वो सभी बेहतरीन रेसिपी इस लेख में दी गई है, जो आप आसानी से अपने बच्चे के लिए बना सकती हैं। यह सभी रेसिपी आपके एक साल से अधिक उम्र के बच्चों के लिए है। यह सभी रेसिपी पोषण का एक बेहतरीन सोर्स होने के साथ स्वादिष्ट भी है, तो आपको चिंता करेने की जरूरत नहीं है कि क्या यह रेसिपी आपके बच्चे को पसंद आएगी भी या नहीं। यह सभी रेसिपी बच्चे को ब्रेकफास्ट में दिए जाने के लिए एक अच्छा विकल्प है।
बच्चों के लिए ब्रेकफास्ट क्यों जरूरी है
पुरानी कहावत है कि नाश्ता दिनभर में लिया जाने वाला सबसे जरूरी मील है, यह बात बच्चे के लिए भी लागू होती है। उन्हें सबसे पहले दिन में नाश्ते की जरूरत होती है, ताकि दिनभर उनमें एनर्जी बनी रहे और उनका मेटाबोलिज्म बूस्ट हो सके। बच्चे के लिए बनाई जाने वाली यह सभी ब्रेकफास्ट रेसिपी टेस्टी और नूट्रिशन से भरपूर है, इसलिए आप बिना संकोच किए इसे अपने बच्चे को बनाकर खिला सकती हैं।
बच्चे में हेल्दी ब्रेकफास्ट की शुरू से आदत डालने से वो आगे हेल्दी लाइफस्टाइल अपनाना पसंद करते हैं। आप बच्चे को परिवार के साथ ही खाना खिलाएं, सबको खाते देखकर बच्चा खुद से खाने का प्रयास करता है। यह बच्चों के लिए बहुत जरूरी होता है, खासकर जब आप उन्हें सेल्फ-फीडिंग सिखा रही हों।
याद रखें कि बच्चे को सॉलिड फूड बहुत जल्दी देना न शुरू करें, पूरी तरह से सॉलिड फूड देने से पहले आप प्यूरी में फॉर्मूला या ब्रेस्ट मिल्क मिलाकर बच्चे को दें फिर धीरे-धीरे सॉलिड फूड दें। अंडा या मीट शुरू करने से पहले एक बार अपने डॉक्टर से बात कर लें फिर दें।
बच्चों के लिए ब्रेकफास्ट बनाने की 15 आसान रेसिपीज
बच्चे के लिए खाना बनाना मजेदार है, यदि आपको पता है कि आपका बच्चा क्या खाना पसंद करता है। आपको यहाँ पर ऐसी ही 15 रेसिपी बताई गई हैं, जो ब्रेकफास्ट में बच्चों को देने के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। आइए, जानते हैं बच्चों को खुश करने का तरीका क्या है!
1. मल्टी-वेजिटेबल प्यूरी
बच्चों को ब्रेकफास्ट में देने के लिए एक पुरानी और क्लासिक प्यूरी रेसिपी से शुरुआत करते हैं, जिसमें बच्चे की पसंद की सब्जियों के साथ इसमें बहुत सारा पोषण शामिल होता है। आप इस यम्मी और पॉपुलर रेसिपी को अपने बच्चे के लिए बना सकती हैं।
सामग्री
- आलू
- मटर
- गाजर
- सब्जियां (बच्चे की पसंद अनुसार)
- पानी
कैसे बनाएं
- अपने बच्चे के अनुसार सब्जियां चुनें।
- फिर सब्जियों को अच्छे से धोकर काट लें।
- सॉफ्ट होने तक सब्जियों को कुकर में उबालें।
- सब्जियों को एक ब्लेंडर में डाल कर पीस लें।
- आवश्यकतानुसार पानी डालें।
- एक स्मूथ प्यूरी तैयार करने के लिए इसे अच्छे से चलाएं।
2. बनाना और राइस पॉरिज
दलिया को न केवल बड़े पसंद करते हैं, बल्कि यह स्वादिष्ट व्यंजन बच्चों के लिए भी बहुत फायदेमंद है। यह डाइजेस्टिव सिस्टम के लिए बहुत अच्छा होता है और इससे आपके बच्चे का पेट भी भरा रहेगा व उनमें एनर्जी भी बनी रहेगी। इसमें कोई दो राय नहीं है कि पोषक तत्वों से भरपूर इस दलिया को खाने के बाद आपका बच्चा अधिक खाने की मांग करेगा।
सामग्री
- 1 कप चावल या चिवड़ा
- 1 कप कटा हुआ केला
- 3 कप पानी
- 1 कप फॉर्मूला दूध
कैसे बनाएं
- चावल या चावल के फ्लैक्स (चिवड़ा) को उबाल लें, इसे अच्छे से पकाएं ताकि यह पूरी तरह से मैश हो जाए।
- इसमें कटा हुआ केला डालें।
- फॉर्मूला मिल्क मिलाएं।
- इसे एक साथ दो से तीन मिनट तक पकाएं।
- मिक्सचर को चलाती रहे, ताकि केला और चावल अच्छी तरह से मिक्स हो जाए।
- अपने हिसाब से गाढ़ापन लाने के लिए इसमें पानी मिलाएं।
- तीन से चार मिनट तक इसे और पकाएं।
- इसे बच्चे को खिलाने से पहले ठंडा कर लें।
3. सूजी उपमा
यह बेहतरीन और स्वादिष्ट रेसिपी, फाइबर से भरी है। यह बच्चों को आसानी से दी जा सकती है क्योंकि वो इसे आराम से चबा सकते हैं और साथ में उन्हें इससे जरूरी पोषण भी मिलता है, हम जानते हैं कि आप यह सुनकर इस रेसिपी को बनाने के लिए उत्साहित हो गई होंगी, तो अब और देर न करें, इस स्वादिष्ट ब्रेकफास्ट को अपने बच्चे को देने के लिए तुरंत ट्राई करें!
सामग्री
- ½ कप सूजी
- ½ चम्मच घी
- ½ छोटा चम्मच पिसा हुआ बादाम/काजू
- 1 कप पानी
- 1 प्यूरी किया गया खजूर (बीज निकाल कर इसे छोटे टुकड़ों में काट लें और थोड़े से पानी के साथ प्यूरी बना लें)।
कैसे बनाएं
- एक पैन में घी गरम करें।
- घी में सूजी को लगातार चलाते हुए भूनें।
- जब सूजी भुन जाए तो इसमें थोड़ा पानी डालें।
- मिठास के लिए प्यूरी के फॉर्म में खजूर डालें।
- लम्प्स न पड़े इसके लिए आप मिक्सचर को लगातार चलाती रहें।
- आप चाहें तो पीसे हुए मेवे मिला सकती हैं (एलर्जी को ध्यान में रखते हुए, पहले अपने डॉक्टर से सलाह लें)।
- अपने हिसाब से गाढ़ा करें, इस बात को ध्यान में रखें कि यह थोड़ा पतला होना चाहिए, क्योंकि ठंडा होने के बाद यह गाढ़ा हो जाता है।
4. वेजिटेबल खिचड़ी
इस क्लासिक व्यंजन को भारत में हर उम्र के लोगों द्वारा पसंद किया जाता है और यह माओं के लिए अपने बच्चे को ब्रेकफास्ट में देना का एक हेल्दी ऑप्शन है। आप इसे जैसा चाहें अपने हिसाब से तैयार कर सकती हैं, बस इसे बच्चे की जरूरत के मुताबिक गाढ़ा रखें।
सामग्री
- 1 बड़ा चम्मच मूंग दाल (धोया और पानी में भिगोया हुआ)
- 1 बड़ा चम्मच चावल (धोया हुआ और आधे घंटे पानी में भिगोया हुआ)
- एक चुटकी हल्दी
कैसे बनाएं
- सारी चीजों को एक कप पानी डालकर कुकर में पकाएं।
- इसे 3-4 सीटी आने तक पकाएं।
- गर्म पानी डालकर इसे अपने हिसाब से पतला करें।
- अब इसे चम्मच से मैश करें।
- ठंडा होने पर इसे बच्चे को खिलाएं।
5. वेजिटेबल खिचड़ी कुछ मसाले के साथ
इस भारतीय क्लासिक व्यंजन को आप अपने बच्चे के लिए थोड़ा ट्विस्ट डालकर अलग तरह से बना सकती हैं। ये बेहतरीन व्यंजन को अब और भी स्वादिष्ट हो जाएगा और आप इस रेसिपी को अपने बच्चे के आहार में भी शामिल कर सकती हैं।
सामग्री
- ½ कप चावल
- ½ कप मूंग दाल
- 1 कप मिक्स्ड सब्जी, धुली और छोटे टुकड़ों में कटी हुई (गाजर, आलू, थोड़ी मटर, बीन्स, आदि)।
- 1 चम्मच घी
- एक चुटकी हल्दी
- ½ छोटा चम्मच जीरा
- कटा हरा धनिया
- चुटकी भर हल्दी
कैसे बनाएं
- दाल और चावल को अच्छे से धोएं
- फिर इसे आधे घंटे के लिए पानी में भिगोएं
- कुकर में घी गर्म करें
- जीरा डालकर इसे हल्का फ्राई करें
- दाल और चावल डालें
- इसे अच्छे से चलाएं
- अब इसमें सब्जियों को डालें
- एक चुटकी हल्दी डालें
- कुकर में पानी डालकर इसे 3-4 सीटी आने तक अच्छी तरह पकाएं
- किचड़ी को चम्मच से मैश करें
- ठंडा होने पर इसे बच्चे को खिलाएं
6. मीठे नाशपाती, दालचीनी और चावल मैश
इस स्वादिष्ट डिश को कई तरह से माएं अपने बच्चों को दे सकती हैं। आप इस व्यंजन को अपने 12 महीने या उससे अधिक उम्र के बच्चे के लिए बना सकती हैं।
सामग्री
- ½ कप सफेद चावल
- 2 ताजे मीठे नाशपाती
- 2 कप पानी
- ¾ कप कंडेंस्ड मिल्क
- वेनिला एसेंस
- चुटकी भर दालचीनी
कैसे बनाएं
- एक कटोरी में चावल और वेनिला एसेंस डालें
- 2 कप पानी में इसे उबालें
- नाशपाती छील कर काट लें
- जब चावल नर्म हो जाए तब इसमें नाशपाती डाल दें
- एक बार जब चावल हो जाता है और नाशपाती सॉफ्ट हो जाए, तो इसमें कंडेंस्ड मिल्क डालें
- स्वाद के लिए इसमें दालचीनी डालें
- यदि आवश्यक हो तो एक ब्लेंडर में डालकर इसे एक स्मूथ प्यूरी बना लें
7. बनाना और एप्रिकॉट (खुबानी) पॉरिज
इस स्वादिष्ट डिश में दलिया के साथ साथ दो और बेहतरीन चीज शामिल हैं जिसे खाकर आपका बच्चा खुश हो जाएगा।
सामग्री
- ½ कप रोल्ड ओट्स
- 2 कप पानी
- 100 ग्राम अन-सल्फर्ड सूखे खुबानी
- 1 मैश किया हुआ केला
कैसे बनाएं
- खुबानी को एक से दो घंटे या रातभर के लिए पानी में भिगोएं
- जब तक अच्छे से सॉफ्ट न हो जाए इसे उबालें
- इसे स्मूथ करने के लिए कांटे वाले चम्मच से मैश करें और एक तरफ अलग रख दें
- एक बर्तन में पानी और ओट्स डालें
- ओट्स को सॉफ्ट होने तक अच्छे से चलाती रहें
- मैश किया हुआ केला और खुबानी डालें
- कुछ मिनट के लिए पकाएं ताकि यह अच्छे मिल जाए
8. सेब और अनार का जूस
हाँ बिलकुल, आप जूस को बच्चे के ब्रेकफास्ट में शामिल कर सकती हैं। इसमें एंटीऑक्सिडेंट, फोलिक एसिड और आयरन की अच्छी मात्रा में मौजूद है। यह बच्चे की इम्युनिटी बढ़ाने में मदद करता है और यह गर्मियों में यह बच्चे को कूल करता है।
सामग्री
- 3 बड़े अनार
- 2 बड़े सेब
- 1 छोटा नींबू
- 1/8 छोटा चम्मच नमक
- आवश्यकतानुसार पानी
कैसे बनाएं
- फलों को धोएं और साफ करें
- सेब को छील लें और उन्हें काट लें
- अनार के दाने निकालकर उन्हें एक तरफ रख दें
- अब दोनों फलों को ब्लेंडर में डालें इसमें थोड़ा पानी डालकर चलाएं
- इसे छान लें
- ताजा जूस बच्चे को दें
9. बनाना स्प्लिट पैनकेक
पेनकेक्स हर उम्र के बच्चे को पसंद होता है, खासकर इसके बेहतरीन स्वाद के चलते बच्चे इसे बार बार खाने की जिद करते हैं।
सामग्री
- ½ कप पैनकेक बैटर
- ¼ केला
- 1/3 कप फ्रोजन डार्क चेरी या ब्लूबेरी
- 1/3 कप सादा दही
कैसे बनाएं
- एक गर्म तवे पर 2 बड़े चम्मच पैनकेक का बैटर फैलाएं।
- केले की पतली स्लाइस को उसके ऊपर रखें।
- केले के ऊपर 2 बड़े चम्मच फिर से बैटर फैलाएं।
- पैनकेक्स को तब तक पकाएं जब तक ऊपर की तरफ बबल बनना न शुरू हो जाए, फिर इसे दूसरी तरफ पलट दें।
- तब तक पकाएं जब तक पैनकेक पूरी तरह से पक न जाएं।
- चेरी या ब्लूबेरी को अपने बच्चे के अनुसार छोटे टुकड़ों में काट लें।
- प्रत्येक पैनकेक पर एक चम्मच दही डालकर इसे पूरे में फैलाएं फिर उसके ऊपर एक चम्मच भर कर चेरी या ब्लूबेरी डालें और अपने बच्चे को परोसें।
10. ब्लूबेरी मफिन सीरियल
बच्चों को बेरीज बहुत पसंद होता है और यह रेसिपी एक हेल्दी और यम्मी फूड का कॉम्बिनेशन है, जिसे आप अपने बच्चे को जरूर देना चाहेंगी।
सामग्री
- ½ केला
- ¼ कप ब्लूबेरी (फ्रेश और फ्रोजन)
- 4 बड़े चम्मच होल ग्रेन ऑर्गेनिक सीरियल
- 4 बड़े चम्मच ऑर्गेनिक वेनिला दही
- 1 चम्मच शहद
कैसे बनाएं
- केले को मैश करके या छोटे टुकड़ों में काट लें
- इसमें दही डालें
- फिर सीरियल डालें
- यदि आवश्यक हो, तो इसे स्मूथ बनाने के लिए इसमें दही मिलाएं।
- ब्लूबेरी में शहद लगाएं। (केवल 1 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए शहद का उपयोग करें और अपने डॉक्टर से बात करने के बाद ही इसे दे, क्योंकि यह बच्चे के कमजोर इम्युनिटी सिस्टम के लिए जानलेवा हो सकते हैं)
11. ब्रेकफास्ट कुकीज
बच्चें को ब्रेकफास्ट में कुकीज देना थोड़ा अजीब लग सकता है, लेकिन असलियत में यह एक बेहतरीन ब्रेकफास्ट है, क्योंकि इसमें वो सभी चीजें मौजूद हैं जो एक बच्चे को चाहिए होती है। यह उन बच्चों के लिए है जिन्होंने ठोस आहार लेना शुरू कर दिया है।
सामग्री
- 3 केले
- ¼ कप ऑलिव ऑयल
- ½ कप काजू बटर (या पीनट बटर) (नट्स से एलर्जी है तो इससे बचें)
- 2 कप ओट्स
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1 छोटा चम्मच अदरक
- 1 छोटा चम्मच दालचीनी
- 1 चम्मच चीनी मुक्त वेनिला एसेंस
- 4 बड़े चम्मच रास्पबेरी चिया जैम
कैसे बनाएं
- 160ºC पर ओवन को प्री-हीट करें
- ब्लेंडर में केला, ऑलिव ऑयल और नट्स बटर डालें
- स्मूथ होने तक इसे ब्लेंड करें
- एक कटोरी में सभी शेष सामग्री (चिया जैम को छोड़कर) डालें
- केले के मिक्सचर को इसमें डालें
- इसे अच्छे से हिलती रहे ताकि ओट्स और केला अच्छी तरह से मिल जाएं
- बेकिंग ट्रे पर या एक नॉन-स्टिक मैट पर हल्का सा ऑयल लगाएं और एक चम्मच मिक्सचर डालें
- हर एक के बीच थोड़ी जगह छोड़ दें
- चम्मच की पीछे के हिस्सा का उपयोग करके प्रत्येक कुकी को बीच से दबाएं ताकि यह थोड़ा अच्छे से पक सके
- सब कुकीज पर एक चम्मच रास्पबेरी चिया जैम लगाएं
- 12-15 मिनट तक बेक करें
- 12 मिनट तक उन पर नजर बनाए रखें, ताकि यह आपके बच्चे के लिए बहुत हार्ड न हो जाए
- सर्व करने से पहले ओवन से निकालें और ठंडा करें
12. चिया ओट्स बाउल
मिठास से भरे इस गुलाबी कटोरे को- क्या आपका बच्चा मना कर सकता है? इस स्वादिष्ट व्यंजन को एक बार खाने के बाद आपका बच्चा इसे बार बार खाने के लिए मांगने वाला है।
सामग्री
- 85 कप ओट्स
- 85 कप दूध
- 85 कप ग्रीक योगर्ट
- 2 बड़े चम्मच चिया सीड्स
- ¼ चम्मच असली वेनिला पाउडर
- 100 ग्राम फ्रेश और फ्रोजेन रसभरी
- शहद स्वाद के लिए (केवल बड़े बच्चों के लिए और डॉक्टर की सलाह लेने के बाद ही दें)
कैसे बनाएं
- एक ब्लेंडर में सभी सामग्री (शहद को छोड़कर) डालें
- 1 से 2 मिनट इसे स्मूथ होने ब्लेंड करें
- यदि आवश्यक हो तो स्वाद के लिए इसमें शहद डाल सकती हैं
- मिक्सचर को कटोरे में डालें और रात भर फ्रिज में रखें
- सुबह में, इसे ऐसे ही खाएं या इसमें बेरीज, नट्स या ग्रेनोला डालकर परोसें
13. राइस फ्लोर और वेजिटेबल पॉरिज
यह स्वादिष्ट बेबी स्टार्टर बहुत जल्दी तैयार हो जाता है साथ ही यह आपके बच्चे के लिए बेहद हेल्दी भी होता है। तो अब आपको ज्यादा सोचने की आवश्कता नहीं है, आप इस व्यंजन को बच्चे के ब्रेकफास्ट के तैयार कर सकती हैं।.
सामग्री
- 2 कप चावल का आटा
- 1 कप कटी हुई गाजर और मटर
- 3 कप पानी
कैसे बनाएं
- खाना पकाने के बर्तन में चावल का आटा और पानी मिलाएं
- पाँच से सात मिनट के लिए इसे पकाएं, इसमें लम्प न पड़े इसके लिए इसे लगातार हिलाती रहें
- तब तक पकाती रहें जब तक चावल का आटा पूरी तरह से पानी के साथ मिक्स न हो जाए और सॉफ्ट न हो जाए
- आंच को धीमा करें और मिश्रण को धीरे-धीरे पकने दें
- मटर और गाजर को सॉफ्ट होने तक अलग से उबालें
- एक बार पक जाने पर सभी सब्जियों को ब्लेंडर में डालकर इसे पतला कर लें
- चावल के आटे में वेजिटेबल प्यूरी और पानी मिलाएं
- इस मिक्सचर को तब उबालें जब तक यह अच्छी तरह से मिक्स न हो जाए
- इसे अपने बच्चे को खिलाने से पहले अच्छी तरह से ठंडा कर लें
14. मैंगो और राइस पॉरिज
यह एक अन्य विकल्प हैं अपने बच्चे को ब्रेकफास्ट में हेल्दी फूड देने का, तो देर किस बात की जल्दी से यह रेसिपी आजमाएं।
सामग्री
- 1 कप कटा हुए आम
- 2 कप चावल
- 3-4 कप पानी
- 1 कप फार्मूला या एक्सप्रेस्ड मिल्क (वैकल्पिक)
कैसे बनाएं
- चावल को पानी में उबालें
- आम को ब्लेंडर में डालकर इसकी प्यूरी बना लें
- एक बार जब चावल का पानी उबलने लगे तो आंच धीमी कर दें और चावल को चार से पांच मिनट तक पकने दें
- आम की प्यूरी और फार्मूला या एक्सप्रेस्ड मिल्क डालें
- मिश्रण को हिलाते हुए इसे दो से तीन मिनट तक पकाएं
- ठंडा होने के बाद इसे अपने बच्चे को सर्व करें
15. सूजी का हलवा
इस डिश को आपका बच्चा जरूर पसंद करेगा यह हम पूरे यकीन के साथ ख सकते हैं, क्योंकि बच्चों मीठा बहुत पसंद होता है, इसलिए उन्हें सूजी का हलवा खाने में मजा आएगा।
सामग्री
- ½ कप सूजी
- ½ चम्मच घी
- ½ छोटा चम्मच पिसा हुआ बादाम / काजू (वैकल्पिक)।
- 1 कप पानी
- 1 प्यूरी बनाई हुई खजूर
कैसे बनाएं
- एक पैन में घी गरम करें
- सूजी को घी में भूनें, इसे लगातार हिलती रहे वरना यह जल सकता है
- इसमें थोड़ा पानी डालें
- मिठास के लिए फ्रेश खजूर डालें
- इसमें लम्प न पड़े इसके लिए हलवे को चलाती रहें
- पीसा हुआ नट्स डालें (अगर बच्चे को एलर्जी हो तो न डालें)
- इसे थोड़ा पतला रखें, क्योंकि ठंडा होने के बाद यह गाढ़ा हो जाता है
- जब यह ठंडा हो जाए तो इसे बच्चे को सर्व करें
यह सभी रेसिपी आपको अपने बच्चे के लिए हर दिन अलग-अलग ब्रेकफास्ट तैयार करने के मदद करेगी, यह सभी रेसिपी न केवल स्वादिष्ट हैं बल्कि बच्चे के लिए बहुत हल्दी भी हैं। अपने बच्चे को ब्रेकफास्ट में क्या दें इसके लिए अब आपको बहुत ज्यादा सोचने की जरूरत नहीं पड़ेगी।
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