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आपको पढ़कर अजीब लगेगा लेकिन बच्चों के ठोस आहार में शामिल करने के लिए पास्ता एक बेहतरीन पदार्थ है। यह एक स्वास्थ्यप्रद और पौष्टिक आहार है। पास्ता एक होल ग्रेन फूड प्रोडक्ट  है और इसलिए इसे आपके बच्चे के लिए एक पौष्टिक भोजन बनाने के लिए अन्य स्वस्थ सामग्रियों के साथ मिलाकर दिया जा सकता है।

बच्चों को पास्ता कब और कैसे दें?

बच्चे को ठोस आहार की शुरुआत में प्यूरी से परिचय कराने के बाद पास्ता एक अच्छा ऑप्शन है। यह आमतौर पर बच्चे के 7 महीने पूरे करने के बाद किया जा सकता है। पास्ता जो आमतौर पर अल-डेंट यानी ठोस होने तक पकाकर खाया जाता है, उसे बच्चों को ऐसे नहीं दिया जाता। बच्चों के लिए पास्ता बनाते समय, याद रखें कि पास्ता पूरी तरह से पकाया जाना चाहिए और यह सॉस में होना चाहिए ताकि यदि जरूरत हो तो इसे मैश किया जा सके। स्टार और तीर-कमान के आकार वाला पास्ता बच्चों को खाने के लिए मजेदार लगेगा।

पास्ता में मिलने वाला पोषण

पास्ता में स्वाद और फ्लेवर बहुत होता है, लेकिन कैलोरी ज्यादा नहीं होती । यह पेट पर भारी नहीं पड़ता, और इसलिए यह बच्चों के लिए एक अच्छा भोजन है। 100 ग्राम व्हीट पास्ता की न्यूट्रिशनल वैल्यू निम्नानुसार है: 

पोषक तत्व	मात्रा
एनर्जी	1476 किलो जूल
प्रोटीन	10.9 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट	79.10 ग्राम
फैट	1.40 ग्राम
राइबोफ्लेविन	0.20 मिलीग्राम
नियासिन	2.50  मिलीग्राम
कैल्शियम	22  मिलीग्राम
आयरन	1.40 मिलीग्राम
फॉस्फोरस	189 मिलीग्राम
मैग्नीशियम	51 मिलीग्राम
पोटैशियम	192 मिलीग्राम
कॉपर	0.32 मिलीग्राम
सेलेनियम	2.70 मिलीग्राम
जिंक	1.15 मिलीग्राम

पास्ता को कैसे चुनें और कैसे स्टोर करें

पास्ता के बारे में जानकारी आवश्यक है। यदि आपके घर में अक्सर पास्ता नहीं लाया जाता तो इसे खरीदने से पहले आपको कुछ महत्वपूर्ण बातें मालूम होनी चाहिए ।

• ध्यान रखें कि आप जो पास्ता चुनती हैं वह इंस्टेंट, प्रोसेस्ड या मैदे से बना हुआ न हो।
• बच्चों को दिए जाने वाले पास्ता के प्रकार में होल व्हीट, डुरम व्हीट या चावल के आटे से बना पास्ता होना चाहिए।
• ऑर्गनिक पास्ता खरीदना या घर पर पास्ता बनाना सबसे अच्छा है।

बच्चों के लिए टेस्टी पास्ता रेसिपीज

बच्चों के लिए पास्ता बनाने की कुछ आसान रेसिपीज यहाँ दी गई हैं:

1. पास्ता और एवोकाडो

यह रेसिपी विटामिन और मिनरल्स से भरी हुई है । साथ ही यह बहुत फ्रेश और टेस्टी होती है।

सामग्री:

• होल व्हीट पास्ता – 1 कप
• एवोकाडो – 1 कप
• लहसुन कली – 2 बड़ी
• काली मिर्च – ½ छोटा चम्मच
• नींबू रस – 2 छोटा चम्मच
• तेल – 2 छोटा चम्मच
• नमक

विधि:

• 1 चम्मच तेल में लहसुन और काली मिर्च को भून लें और इसे एवोकाडो और नींबू के रस के साथ ब्लेंडर में डाल दें । इसका महीन पेस्ट तैयार कर लें ।
• पैक पर दिए निर्देशों के अनुसार पास्ता को उबालकर अतिरिक्त पानी निकाल दें और एक पैन में 1 चम्मच तेल डालकर इसे थोड़ा हिलाएं ।
• एक मिनट के बाद इसमें एवोकाडो पेस्ट डालें और अच्छी तरह से मिला लें ।

2. टोमैटो पास्ता स्टार विद मोज़ारेला एंड बेसिल

मोज़ारेला चीज़ से बनी इस रेसिपी से अपने बच्चे की हड्डियां मजबूत करें । पास्ता में स्टार के आकार से बच्चे को इसमें मजा आएगा ।

सामग्री:

• पास्ता – 1 कप
• मोज़ारेला – ½ कप कसा हुआ
• गाजर – 1 कटी हुई
• आलू – 1 कटा हुआ
• टमाटर – 2 बड़े, बारीक कटे हुए
• लहसुन- 1 कली
• तेल – 1 छोटा चम्मच
• तुलसी – एक चुटकी, सूखी हुई
• काली मिर्च पाउडर – एक चुटकी
• पानी

विधि:

• पैक पर दिए निर्देशों के अनुसार पास्ता को उबाल लें ।
• अतिरिक्त पानी को निकालकर अलग कर दें ।
• एक पैन में तेल डालकर गाजर, आलू और लहसुन भून लें ।
• इसमें अब टमाटर, तुलसी और काली मिर्च पाउडर के साथ पानी मिलाएं और कुछ देर उबालें ।
• इसमें पास्ता और चीज़ मिलाकर अच्छी तरह से सारी सामग्री को मिला लें । हल्का ठंडा होने पर मैश करके बच्चे को खिलाएं ।

3. चीज़ी कैरट पास्ता

गाजर में विटामिन, कैल्शियम और कार्ब्स होते हैं और यह आँखों के लिए अच्छा होता है ।

सामग्री:

• पास्ता- 1 कप
• गाजर – ½ कप प्यूरी
• कसा हुआ चीज़

विधि:

• पैक पर दिए निर्देशों के अनुसार पास्ता को उबालकर पका लें ।
• एक पैन में गाजर की प्यूरी भून लें और इसमें पास्ता मिलाएं ।
• चीज़ डालकर गार्निश करें ।

4. पास्ता चिकन स्टू

आपके बच्चे के लिए यह चिकन और पास्ता से बनी एक स्वादिष्ट डिश है ।

सामग्री:

• घर का बना चिकन ब्रॉथ – 2 कप
• पास्ता – ½ कप
• चिकन ब्रेस्ट – ½ कप टुकड़े
• फ्रोजन मटर – ¼ कप
• प्याज -3 चम्मच, कटा हुआ
• चीज़

विधि:

• एक पैन में चिकन ब्रॉथ बना लें और पैक पर दिए निर्देशों के अनुसार पास्ता को उबालकर पका लें ।
• प्याज व मटर के साथ चिकन और पास्ता को मिलाएं ।
• धीमी आंच पर चिकन पकने तक रखें ।
• पकने के बाद सारी सामग्री को मैश करें और चीज़ से गार्निश करें ।

5. चीज़ी पास्ता

पास्ता बनाने का एक आसान और क्लासिक तरीका!

सामग्री:

• होल व्हीट पास्ता – 1 कप
• सादा बटर- 1 छोटा चम्मच
• चीज़ – ½ कप
• टमाटर – 4-5 चम्मच प्यूरी या बारीक कटे हुए
• मिक्स्ड हर्ब्स – आवश्यकतानुसार
• लहसुन पाउडर – एक चुटकी
• नमक

विधि:

• पैक पर दिए निर्देशों के अनुसार पास्ता को उबालकर पका लें और पानी निकाल लें ।
• बटर में टमाटर की प्यूरी भून लें ।
• एक मिनट के बाद लहसुन पाउडर डालें, फिर हर्ब्स डालें ।
• पके हुए टमाटर की सुगंध बढ़ने के बाद, पास्ता डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
• एक बार जब यह पिघल जाए तो चीज़ डालें और आंच बंद कर दें।

याद रखने योग्य बातें

• अपने बच्चे को पास्ता खिलाने से पहले उसमें गेहूँ की एलर्जी की जांच करें।
• बच्चे को कोई भी नई चीज खिलाने से पहले डॉक्टर से सलाह लें।
• यह एक नया स्वाद है और यह सुनिश्चित करें कि आप बच्चे को इस स्वाद से परिचित होने के लिए बार-बार इसकी डिश खिलाएं।
• पास्ता खरीदने से पहले मेन इंग्रेडिएंट (मुख्य सामग्री) के लिए पैकेज की जांच करें।

होल ग्रेन वाले किसी अन्य प्रोडक्ट की तरह पास्ता भी स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है, यदि सावधानी के साथ खरीदा जाए। इन पाँच जायकेदार डिशेज को चखकर आपका बच्चा निश्चित रूप से इस नए आहार को पसंद करेगा ।

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