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दुनिया में लगभग हर डिश में प्याज का इस्तेमाल किया जाता है। चूंकि इसका इस्तेमाल बहुत आम है इसलिए मांओं का यह सवाल स्वाभाविक है कि क्या मेरे बच्चे को प्याज दिया जा सकता है? इस लेख में बच्चों को प्याज कब और कैसे दिया जा सकता है इस बारे में बताया गया है, और साथ में हैं प्याज की टेस्टी रेसिपीज।

बच्चों को प्याज देना कब शुरू करें?

ऐसा कहा जाता है कि जब आप अपने बच्चे के आहार में फल और सब्जियों को शामिल कर लें, उसके बाद उसे प्याज खिलाने की शुरुआत करनी चाहिए। आमतौर पर, कुछ लोग 6 महीने की उम्र के बाद ही बच्चे के आहार में प्याज शामिल कर लेते हैं । लेकिन लगभग 8 महीने की उम्र में इसे शुरू करना ज्यादा बेहतर है, हालांकि अगर आपके बच्चे का पाचन तंत्र थोड़ा कमजोर है और उसे प्याज खाने के बाद गैस की समस्या हो जाती है, तो आपको उसके एक साल का पूरा होने तक इंतजार करना चाहिए।

बच्चों को प्याज कैसे दें?

सब्जियों जैसे अन्य ठोस खाद्य पदार्थों की तरह ही प्याज को भी थोड़ी-थोड़ी मात्रा में बच्चे के आहार में शामिल करना चाहिए। इसे हमेशा पकाकर देना चाहिए जिससे उसे पचने में आसानी रहे । आप चावल, मटर या गाजर के साथ वेजिटेबल प्यूरी में प्याज मिला सकती हैं। सुनिश्चित करें कि आप हमेशा प्याज को अच्छी तरह से पकाएं, ताकि बच्चे को उसे पचाने में तकलीफ न हो।

बच्चों के लिए प्याज के फायदे

बच्चों को प्याज खिलाने से सेहत को कई लाभ होते हैं:

• प्याज एंटीऑक्सिडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है जो आपके बच्चे को बीमारियों से लड़ने में मदद कर सकते हैं।
• यदि आपके बच्चे में अस्थमा के लक्षण हैं, तो प्याज में अच्छे एंटीइंफ्लेमेटरी गुण होते हैं जो इसके लक्षणों को कम करने में मदद कर सकते हैं।
• प्याज दिल के स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा होता है और बच्चे को बड़ा होने के बाद कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है।
• चूंकि यह विटामिन सी का एक बड़ा स्रोत है, इसलिए प्याज बैक्टीरियल इन्फेक्शन को रोक सकता है और आपके बच्चे की इम्युनिटी को बढ़ा सकता है।
• प्याज खाने से आपके बच्चे की अन्य खाद्य पदार्थों से आयरन को अब्ज़ॉर्ब करने की क्षमता बढ़ जाएगी।
• प्याज में प्रचुर मात्रा में पोलीफेनॉल्स पाए जाते हैं।
• प्याज बच्चे की भरी हुई नाक के उपचार के लिए अच्छा होता है, और लोग शिशुओं की खांसी का इलाज करने के लिए भी प्याज का उपयोग करते हैं।

बेबी फूड के लिए प्याज कैसे चुनें और कैसे स्टोर करें?

अगर सेहत से जुड़े फायदों की बात की जाए तो लाल और सफेद दोनों ही प्याज बहुत गुणकारी होते हैं, लेकिन शिशुओं की जीभ संवेदनशील होती है, इसलिए बेहतर होगा कि आप प्याज की मीठी किस्मों का चयन करें। हरी प्याज बच्चे के लिए अच्छी होती है। प्याज चुनते समय ध्यान दें कि जो इसका छिलका सूखा होना चाहिए और यह अंदर से नर्म नहीं होना चाहिए । घर पर, आप उन्हें एक बास्केट में या लटकाकर रखें ताकि उन्हें ठीक से हवा लग सके। आप प्याज को काटकर फ्रीजर में स्टोर कर सकती हैं, लेकिन इससे उसके पोषक तत्व और स्वाद खत्म हो सकते हैं।

बच्चे के लिए प्याज की रेसिपी बनाते समय याद रखने योग्य बातें

अपने बच्चे के लिए प्याज की रेसिपी तैयार करते समय, हमेशा याद रखें कि इसके स्वास्थ्यप्रद हिस्से इसकी बाहरी परतों में हैं। इसलिए सावधानी से केवल सूखे छिलके हटाएं और ऊपरी परतों को न निकलने दें। यहाँ प्याज छीलने के लिए कुछ सुझाव दिए गए हैं:

• प्याज को काटने से पहले आधा घंटा फ्रीजर में रखें।
• पूरे प्याज को काट लें और जड़ छोड़ दें। यह सबसे अधिक गैस बनाती है।
• प्याज काटते हुए ऐसी दिशा में रहें कि आपके चेहरे पर पंखे की हवा लगे।
• एक तेज धार के चाकू का उपयोग करें। इससे प्याज की कम सेल्स को नुकसान होता है, जिससे कम गैस निकलती है।
• आप बहते पानी के नीचे प्याज काट सकती हैं, लेकिन इससे वह पिलपिला हो सकता है और कुछ पोषक तत्व नष्ट हो सकते हैं।

नीचे बच्चे के लिए प्याज को पकाने से जुड़े कुछ टिप्स दिए गए हैं:

• प्याज को काटकर थोड़े से ऑलिव ऑयल में कम आंच पर सुनहरा भून लें।
• उन्हें टुकड़ों में काटें और 50 मिनट के लिए 350 डिग्री फारेनहाइट पर भूनें।
• प्याज चावल को भी स्वादिष्ट बना सकता है। उन्हें होममेड स्टॉक में डालें और जौ या चावल के साथ मिलाएं।
• आप अपने बच्चे के सूप और स्टू के लिए प्याज का उपयोग स्टॉक के रूप में भी कर सकती हैं।

बच्चों के लिए प्याज की टेस्टी रेसिपीज

आपके नन्हे-मुन्ने के लिए प्याज की टेस्टी रेसिपीज यहॉं दी गई हैं:

1. गार्डन पीज ओनियन सूप

यह एक बेहद टेस्टी सूप होता है।

सामग्री:

• ½ कप ताजी, पकी हुई या फ्रोज़न मटर (नर्म)
• 1 माध्यम आकार का प्याज, पतले स्लाइस में कटा हुआ
• 1 चम्मच सादा मक्खन
• 1 लौंग
• 1 चुटकी दालचीनी
• ½ कप पानी
• ¼ कप दूध (आप क्रीम या सोया दूध भी मिला सकती हैं)

विधि:

• एक पैन में मक्खन गरम करें और उसमें कटा हुआ प्याज डालें और लगभग 2 मिनट तक पकाएं। दालचीनी और लौंग मिलाएं, प्याज भूरा होने पर लौंग निकाल लें।
• मटर डालें और 3-4 मिनट तक हिलाते हुए पकाती रहें।
• मिश्रण को एक ब्लेंडर में डालें और इसे तब तक प्यूरी करें जब तक यह चिकना न हो जाए।
• इसे पैन में वापस डालें और पानी मिलाएं, जब तक कि यह सूप जैसा न बन जाए। प्यूरी को थोड़ा गाढ़ा ही रखने के लिए  पानी कम मिलाएं।
• मिश्रण को उबालें, आंच कम करें और क्रीम या दूध मिलाएं। मिश्रण को हल्का गर्म रखते हुए अपने बच्चे को खिलाएं।

2. बेक्ड स्वीट ओनियन

यह प्याज की एक अच्छी रेसिपी है जिसे अन्य डिशेज के साथ भी खाया जा सकता है।

सामग्री:

• 1 प्याज
• 1 चुटकी ताजी पिसी हुई काली मिर्च
• 1 चम्मच सादा मक्खन

विधि:

• ओवन को 350 डिग्री तक प्रीहीट करें।
• प्याज को छीलकर काट लें।
• प्याज को आधा काट लें और दोनों हिस्सों को एक चिकनी बेकिंग शीट पर रख दें। कटा हुआ हिस्सा ऊपर की ओर रखें।
• इस पर काली मिर्च छिड़कें।
• इसे कवर करें और लगभग आधे घंटे के बेक करें।
• जब आपका बच्चा थोड़ा बड़ा हो जाए, तो आप मीठे स्वाद को बढ़ाने के लिए प्याज पर थोड़ा बाल्समिक सिरका डाल सकती हैं।

3. ओनियन रिंग्स

जो बच्चे के चीजों को काटने और चबाने में सक्षम हैं उनके लिए यह एक बढ़िया डिश है। 

सामग्री:

• 1 बड़ा प्याज
• ¼ कप दही
• ¼ कप गेहूँ का आटा
• ½ कप गेहूँ की ब्रेड के सूखे टुकड़े (ब्रेडक्रंब्स)
• 1 चम्मच सूखा अजवायन
• 1 चम्मच व्हीट जर्म (गेहूँ के अंकुर)

विधि:

• प्याज को रिंग्स के रूप में काटें।
• एक साफ बैग में आटा रखें और रिंग्स डालें।
• बैग को अपने दोनों हाथों से कसकर बंद करें और अच्छी तरह से हिलाएं, जब तक कि रिंग्स पर आटा चिपक न जाए।
• बैग को फ्रीजर में रखें और 20 मिनट के लिए फ्रीज करें।
• अजवायन और व्हीट जर्म्स को ब्रेडक्रंब्स में मिलाएं।
• फ्रीजर से प्याज के रिंग्स निकालें और फिर उनमें से प्रत्येक को दही में डालें।
• उसके बाद, ब्रेडक्रंब में प्रत्येक को कोट करें।
• रिंग्स को एक चिकनी बेकिंग शीट पर रखें और 400 डिग्री पर लगभग 10 मिनट तक बेक करें। उन्हें पलटें और फिर एक बार 10 मिनट के लिए बेक करें, जब तक कि वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।
• रिंग्स बच्चे के हिसाब से छोटे आकार के टुकड़ों में काटें और खाने के लिए दें।

प्याज के साथ खाना पकाने के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि पानी में घुलनशील उसके पोषक तत्व कभी भी बेकार नहीं जाएंगे। उपरोक्त रेसिपीज को बनाने की कोशिश करें और अपने लाडले को प्याज का शौकीन बनाएं।

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