बच्चों को छोटी उम्र में सही पोषण मिलना बहुत जरूरी है। उनके बेहतर विकास के लिए स्वस्थ आहार का बहुत बड़ा महत्व होता है और यह सीधे उनके भविष्य पर प्रभाव डालता है। लेकिन एक समस्या है, जो हर माँ-बाप को देखनी पड़ती है और वो है कि बच्चे अक्सर पौष्टिक खाना पसंद नहीं करते हैं।
सब्जियां और अन्य पौष्टिक खाने की चीजें बच्चों को आमतौर पर स्वादिष्ट नहीं लगती। लेकिन अगर आप कुछ विशेष सब्जियों के सूप बनाती हैं, तो शायद उनके स्वाद को बदलने में सफल हो सकती हैं। ये सूप रेसिपी न सिर्फ स्वादिष्ट हैं, बल्कि बच्चों को स्वास्थ्यप्रद खाने के लिए भी प्रोत्साहित करती हैं। इससे उन्हें ज्यादा पोषण मिलेगा और वे हेल्दी फूड के लिए हमेशा उत्सुक रहेंगे।
बच्चों के लिए सब्जियों के आसान और स्वादिष्ट सूप
यहां कुछ बेहतरीन घर पर बनाई जाने वाली सब्जियों की सूप रेसिपीज दी गई हैं, जो आपके बच्चों को जरूर पसंद आएंगी। इन सूप् रेसिपी से बच्चे को न केवल पौष्टिक खाना मिलेगा, बल्कि उन्हें इसका स्वाद भी अच्छा लगेगा।
1. क्रीमी ब्रोकोली सूप
बच्चों को ब्रोकोली आमतौर पर पसंद नहीं आती, लेकिन यह सूप बनाने के बाद बच्चे इसे जरूर पसंद करेंगे। यह सूप स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहतमंद भी है।
सामग्री:
- जैतून का तेल (ऑलिव ऑयल)
- बारीक कटा हुआ प्याज
- ब्रोकोली (छोटे टुकड़ों में कटी हुई)
- उबली हुई बीन्स
- ताजा डिल
- चावल का दूध
- टोफू के छोटे टुकड़े
- पानी
विधि:
- सबसे पहले एक पैन में जैतून का तेल डालकर मध्यम आंच पर गरम करें। जब तेल गरम हो जाए, तो उसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
- जब प्याज ब्राउन हो जाए, तो उसमें कटी हुई ब्रोकोली डालें। इसके बाद पानी डालकर इसे 7-8 मिनट तक पकने दें, ताकि ब्रोकोली नरम हो जाए।
- जब ब्रोकोली पूरी तरह से पक जाए, तो इस मिश्रण को एक ब्लेंडर में डालें और बारीक पीस लें। इसमें उबली हुई बीन्स डालकर एक बार फिर से पीस लें।
- अब पिसे हुए मिश्रण को फिर से पैन में डालें और धीमी आंच पर गरम करें।
- सूप गरम हो जाए, तो उसमें ताजा कटा हुआ डिल, चावल का दूध और टोफू के टुकड़े डालें।
- इसे अच्छे से मिलाएं और 2-3 मिनट तक पकने दें।
- गरमा गर्म सूप सबको सर्व करें।
2. टोफू और सब्जी का सूप
टोफू प्रोटीन से भरपूर होता है और यह सूप बच्चों के लिए सेहतमंद और स्वादिष्ट है।
सामग्री:
- सब्जी का शोरबा
- लाल शिमला मिर्च (कटी हुई)
- बेबी कॉर्न (कटे हुए)
- पालक के छोटे टुकड़े
- ब्रोकोली (छोटे टुकड़ों में कटी हुई)
- मटर
- अदरक का पेस्ट
- कटी हुई हरी प्याज
- टोफू के छोटे टुकड़े
- नमक स्वाद अनुसार
- पानी
विधि:
- एक पैन में सब्जी का शोरबा, बेबी कॉर्न और अदरक का पेस्ट डालकर उबालें।
- जब मिश्रण उबलने लगे, तो उसमें शिमला मिर्च, ब्रोकोली, मटर और टोफू डालें और 5-7 मिनट तक पकाएं।
- अब इसमें पालक और हरी प्याज मिलाएं और कुछ देर और पकाएं।
- अंत में सोया सॉस, नमक और काली मिर्च डालकर सूप को सजाएं और बच्चों को दें।
3. टमाटर सूप
सदाबहार टमाटर सूप बच्चों को सबसे ज्यादा पसंद होता है और इसे बनाना भी बेहद आसान है।
सामग्री:
- प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 2-3 लहसुन की कलियां
- टमाटर (कटा हुए)
- सब्जी का शोरबा
- मक्खन
- आटा
- चीनी
- तुलसी के पत्ते (सजावट के लिए)
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
विधि:
- प्याज, लहसुन, और कटे टमाटर को एक पैन में डालें और मध्यम आंच पर सब्जी के शोरबे के साथ पकाएं।
- मिश्रण को धीमी आंच पर 10-12 मिनट तक उबालें। फिर इसे ठंडा कर ब्लेंडर में पीस लें।
- एक पैन में मक्खन गरम करें, उसमें आटा डालकर हल्का भूनें।
- अब पिसा हुआ टमाटर का मिश्रण पैन में डालें और चीनी, नमक, काली मिर्च मिलाएं।
- अपने तैयार किए गए सूप को तुलसी के पत्तों से सजाकर गरमा गर्म सर्व करें।
4. मटर सूप
हरी मटर में ऐसे पोषक तत्व होते हैं, जो बच्चों की वृद्धि व विकास में मदद करते हैं।
सामग्री:
- सब्जी का शोरबा
- हरी मटर (धुली हुई)
- आलू (कटा हुआ)
- प्याज (कटा हुआ)
- सेलरी (कटी हुई)
- लहसुन की कलियां (कटी हुई)
- थाइम
- सेज
- सूखी सरसों
- तेज पत्ता
- जीरा
- नमक और काली मिर्च स्वाद अनुसार
- पानी
विधि:
- एक बड़े पॉट में सब्जी का शोरबा, मटर, आलू, प्याज, सेलरी, लहसुन, थाइम, सेज, सूखी सरसों, तेज पत्ता और जीरा डालें।
- धीमी आंच पर पकने दें ताकि सभी स्वाद अच्छे से मिल जाएं।
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालकर सूप को अच्छे से पकाएं और बनने के बाद सर्व करें।
5. गाजर और चुकंदर का सूप
गाजर और चुकंदर दोनों सब्जियां विटामिन ए से भरपूर होती हैं, जो बच्चों की रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करती हैं।
सामग्री:
- ¼ कप कटी गाजर
- ¼ कप कटा हुआ चुकंदर
- पानी
- मसाले
विधि:
- प्रेशर कुकर में ¼ कप पानी डालकर सब्जियां उसमें डालें।
- अब तीन सीटी आने तक पकाएं।
- फिर मिश्रण को ठंडा होने पर मिक्सर में पीस लें।
- पिसे हुए मिश्रण को छानें और पैन में गरम करें।
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें।
- सूप तैयार होने के बाद बच्चों को दें।
6. आलू और चुकंदर का सूप
आलू और चुकंदर का सूप बच्चों का एक और पसंदीदा सूप है, जो उन्हें खेलने के लिए एनर्जी देता है।
सामग्री:
- ¼ कप कटा हुआ आलू
- ¼ कप कटा हुआ चुकंदर
- पानी
- मसाले
विधि:
- एक कुकर में सब्जियां और पानी डालकर उबालें।
- कुकर की 4 सीटी होने के बाद मिश्रण को बाहर निकालें।
- मिश्रण ठंडा होने के बाद उसे ब्लेंडर में पीसें।
- अब पैन में मिश्रण डालकर उसमें मसाले डालें।
- गरमा गर्म सूप परोसें।
7. दाल का सूप
दाल हेल्दी, स्वादिष्ट और बनाने में आसान होती है।
सामग्री:
- 2 चम्मच मूंग दाल
- एक चुटकी हल्दी
- पानी
विधि:
- हल्दी और दाल को कुकर में पानी के साथ डालें और तीन सीटी आने तक पकाएं।
- फिर इस मिश्रण को मैश करें और छानें।
- जरूरत अनुसार पानी मिलाएं और फिर पैन में गरम करें।
- उसके बाद मिश्रण में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
8. स्वीट कॉर्न सूप
भारत में अब स्वीट कॉर्न सूप बेहद प्रसिद्ध होता जा रहा है।
सामग्री:
- दूध
- स्वीट कॉर्न
- कॉर्न फ्लोर
- कटी हुई हरी प्याज
- धनिया
- नमक
- काली मिर्च
विधि:
- स्वीट कॉर्न को कुकर में पकाएं और फिर उसे आधे दूध और नमक के साथ पीस लें।
- फिर इस मिश्रण को पैन में डालें और धनिया और दूध मिलाकर 5 मिनट तक पकाएं।
- कॉर्न फ्लोर को दूध में घोलकर मिश्रण में डालें।
- इसके बाद मिश्रण में हरी प्याज और काली मिर्च मिलाएं।
9. आलू का सूप
आलू में कार्बोहाइड्रेट होता है, जो बच्चों को ऊर्जा देता है।
सामग्री:
- आलू के टुकड़े
- सेलरी
- कटी हुई गाजर
- प्याज
- चेडर चीज
- सब्जी का शोरबा
- क्रीम
विधि:
- सब्जियों को पैन में डालें और मध्यम आंच पर ढककर पकाएं।
- जब सब्जियां नरम हो जाएं, तो आंच बंद करें और चीज और क्रीम डालें।
- स्वाद अनुसार उसमें मसाले और नमक डालें।
- सूप तैयार होने के बाद गरमा गर्म परोसें।
10. दाल और सब्जी का सूप
दाल और सब्जियां एक बेहतरीन कॉम्बो हैं, जो बच्चों को भी पसंद आती हैं।
सामग्री:
- जैतून का तेल
- गाजर
- लहसुन
- प्याज
- कटी हुई सेलरी
- आलू
- पालक
- सब्जी का शोरबा
- तेज पत्ता
- मूंग की छिलके वाली दाल
- मसाले
विधि:
- एक पैन में गाजर, सेलरी, प्याज और लहसुन को जैतून के तेल में भूनें।
- फिर उसमें शोरबा, तेज पत्ता और दाल डालें।
- इसे 30 मिनट तक पकाएं, फिर आलू डालें और 20 मिनट और पकाएं।
- आखिर में पालक और नमक डालें और नरम होने तक पकाएं।
- फिर इसे सर्व करें।
11. कद्दू और गाजर का सूप
कद्दू और गाजर का सूप बच्चों के लिए बेहद पौष्टिक होता है। इसमें विटामिन ए, सी और फाइबर प्रचुर मात्रा में होता है, जो बच्चे के पाचन को स्वस्थ रखने में मदद करता है।
सामग्री:
- छोटा कद्दू
- गाजर
- प्याज
- सब्जी का शोरबा
- जैतून का तेल
- नमक
- जायफल
विधि:
- प्याज को जैतून के तेल में नरम होने तक भूनें।
- फिर इसमें कद्दू, गाजर और सब्जी का शोरबा डालें, फिर उबाल लें।
- 20 मिनट तक उबालें ताकि सब्जियां नरम हो जाएं।
- अब सभी सब्जियों को एक ब्लेंडर में डाल कर पीस लें फिर उसे छान लें।
- फिर थोड़ा नमक और एक चुटकी जायफल डालें और बच्चों को दें।
12. फूलगोभी का क्रीमी सूप
यह पौष्टिक सूप विटामिन और मिनरल, विशेष रूप से विटामिन सी और पोटैशियम से भरपूर होता है, इसलिए यह सूप बच्चों के लिए बहुत स्वास्थ्यप्रद होता है।
सामग्री:
- कटी हुई फूलगोभी
- कटे हुए आलू
- प्याज
- सब्जी का शोरबा
- दूध
- नमक
- काली मिर्च
विधि:
- प्याज को जैतून के तेल में नरम होने तक पकाएं।
- फूलगोभी, आलू और सब्जी का शोरबा डालें और 15 मिनट तक उबालें।
- सभी सब्जियों को पीस लें, फिर क्रीमी बनाने के लिए दूध मिलाएं।
- इसमें नमक और थोड़ी सी काली मिर्च डालें।
- बाउल में निकालकर बच्चे को गरमा गर्म परोसें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. बच्चों के लिए सूप बनाने के लिए कौन सी सब्जियां सबसे अच्छी होती हैं?
बच्चों को दिए जाने वाले सूप के लिए सबसे अच्छी सब्जियां वो होती हैं जिनमें प्राकृतिक रूप से हल्की मिठास होती है, जैसे कि गाजर, शकरकंद, मक्का, मटर और तोरी। आप फूलगोभी, पालक और ब्रोकोली जैसी सब्जियां भी ले सकती हैं, लेकिन उन्हें आलू या गाजर के साथ मिलाने से उनका स्वाद छिप जाता है और इससे सूप क्रीमी भी होता है, जो बच्चों को ज्यादातर पसंद आता है।
2. बच्चों के लिए वेजिटेबल सूप के क्या फायदे हैं?
वेजिटेबल सूप विटामिन, मिनरल और फाइबर से भरपूर होते हैं, जो बच्चों के स्वस्थ विकास और वृद्धि में सहायक होते हैं। गाजर और पालक जैसी सब्जियां आँखों के स्वास्थ्य के लिए विटामिन ए और आयरन प्रदान करती हैं, जबकि ब्रोकोली और मटर रोगों से लड़ने की क्षमता को बेहतर करते हैं। सूप में पानी भरपूर होता है जो बच्चों को हाइड्रेटेड रखने में मदद करता है, और सब्जियों से मिलने वाला फाइबर अच्छी तरह से पाचन होने में सहायता करता है।
3. मुझे अपने बच्चे को कितनी बार वेजिटेबल सूप देना चाहिए?
आप सब्जी का सूप अपने बच्चे को सप्ताह में 2-3 बार दे सकती हैं। इससे उन्हें समय समय पर विभिन्न प्रकार की सब्जियों में पाए जाने वाले सभी पोषक तत्व मिल जाएंगे।
4. क्या फूड एलर्जी वाले बच्चों के लिए वेजिटेबल सूप एक अच्छा विकल्प है?
हाँ, फूड एलर्जी वाले बच्चों के लिए वेजिटेबल सूप एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है, क्योंकि इसमें आप बच्चे की जरूरत के अनुसार बदलाव कर सकते हैं। आप दूध से बने पदार्थ, ग्लूटेन या नट्स वाली एलर्जी के मामले में सूप की सामग्री को आसानी से अपने अनुसार बदल सकती हैं।
बच्चों के लिए सब्जियों के सूप बनाने के कई आसान तरीके हैं। ये सूप आपके बच्चे के लिए सेहतमंद और पौष्टिक होते हैं। इनमें अलग-अलग रंग-बिरंगी सब्जियां होती हैं, जो बच्चों को खाने में मजा देती हैं। इन सूप को घर पर बनाना भी आसान है। इससे न सिर्फ आपका बच्चा सेहतमंद रहेगा, बल्कि उसे नए स्वाद भी मिलेंगे। इसलिए, इन हेल्दी सूप को अपने बच्चे के खाने में जरूर शामिल करें।
References/Resources:
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