कई माओं को अपने बच्चों को भोजन कराना बेहद मुश्किल कार्य लगता है। जैसे–जैसे बच्चे बड़े होते जाते हैं, उन्हें नए स्वाद को चखना पसंद होता है और वह नए–नए व्यंजन को खाना पसंद होता है। अब वे केवल मैश किया हुआ भोजन और प्यूरी खाने तक खुद को सीमित नहीं रखना चाहते हैं । इसलिए अब आपको उन्हें फिंगर फूड देने की शुरुआत कर देनी चाहिए। बच्चे को पोषण प्रदान करने के अलावा भी खाद्य पदार्थ बहुत कुछ करते हैं, ये बच्चे के मोटर स्किल को बेहतर करने में मदद करते हैं। फिंगर फूड की सहायता से बच्चा सीखता है कि अपने हाथों का इस्तेमाल किस प्रकार करना चाहिए।
बिना दाँत वाले बच्चों के लिए 15 स्वस्थ फिंगर फूड्स
शुरुआत में किसी भी माता–पिता के लिए अपने बच्चे को फिंगर फूड देना थोड़ा चुनौती भरा हो सकता है। आपको अपने आप को इस बात के लिए पहले ही तैयार कर लेना चाहिए कि बच्चे को फिंगर फूड देने के बाद उन्हें एलर्जी और खाना गले में अटकने जैसे समस्या हो सकती है। इस वजह से हो सकता है कि आपके मन में ये सवाल आए की क्या फिंगर फूड बच्चों को नहीं दिया जाना चाहिए? वास्तव में, फिंगर फूड बच्चों को देने के आदर्श भोजन होता है, क्योंकि बच्चे इसे आसानी से इसे अपने मसूड़ों की मदद से मसल कर खा सकते हैं। इसके अलावा, आप अपने बच्चे को कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थ और महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थ जरूर दें।
यदि आप अपने बच्चे के फिंगर फूड के विकल्प तलाश रही हैं, तो नीचे दी गई व्यंजन विधि को आजमा सकती हैं।
1. पास्ता
सामग्री:
- गेहूं का पास्ता
- ओलिव ऑयल या बटर
- टमाटर की प्यूरी
कैसे तैयार करें:
- पानी को उबालें और उसमें पास्ता डालकर पकाएं (इसे थोड़ा ज्यादा पकाएं, ताकि यह अच्छे से मुलायम हो जाए और बच्चा इसे आसानी से खा सके)।
- एक पैन में, थोड़ा बटर या ओलिव ऑयल डालें और पका हुआ पास्ता डालें। एक मिनट के लिए इसे चलाएं और फिर इसमें टमाटर प्यूरी डाल दें (यदि आपका बच्चा इसे पसंद नहीं करता है तो आप टमाटर की प्यूरी हटा दे)।
- यह फिंगर फूड बिना दाँत वाले शिशुओं को खाने का अच्छा स्वाद देता है । पास्ता, जब ज्यादा पकाया जाता है तो बहुत नरम हो जाता है। यह बिना दाँत वाले शिशुओं के लिए खाना बहुत आसान हो जाता है।
2. घर का बना – बेबी बिस्कुट
सामग्री (लगभग 18/20 बिस्कुट के लिए):
- ¼ कप ओट्स
- ½ कप बटर / पीनट बटर
- 2 बड़ी चम्मच अलसी के बीज का पाउडर
- 1 कप काबुली चने का आटा
- 1/3 कप मेपल सिरप या शहद
- 1 फेंटा हुआ अंडा
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- 2 चम्मच वैनिला एसेंस
- 1-2 बड़ा चम्मच पानी (आवश्यक अनुसार)
कैसे तैयार करें:
- एक कप काबुली चने का आटा
- आटे को गूंध कर इसे फ्रीजर में डालें (इससे बेकिंग के लिए सही स्थिरता और टेक्सचर पाने में मदद मिलेगी)।
- ओवन को 350 डिग्री फारेनहाइट या 175 डिग्री सेल्सियस पर प्री–हीट करें।
- इस बीच, बटर, शहद / मेपल सिरप, फेंटा अंडा, वैनिला एसेंस और बेकिंग सोडा को एक साथ मिलाएं।
- एक दूसरे कटोरे में, काबुली चने का आटा (फ्रीजर से बाहर निकाला गया), ओट्स और अलसी पाउडर मिलाएं।
- अब अपने हाथों का उपयोग करते हुए इन सभी सामग्री को अपने हाथों से मिलाते हुए कुकी के लिए आटा तैयार करें।
- अब आटे की लोई लें इसे इसे बेकिंग ट्रे पर रखें और बीच में बटर पेपर रखकर इसे चपटा करें।
- लगभग 12 मिनट तक इसे बेक करें।
- इसे ओवन से बाहर निकालने के बाद, कांटा के चम्मच का इस्तेमाल करते हुए प्रत्येक बिस्किट के बीच वाले भाग हल्के से दबा कर देखें ।
- 8 महीने के बिना दाँत वाले बच्चे के लिए यह एक बेहतरीन व्यंजन है।
3. बेबी कीश केक
सामग्री:
- 2-3 कप गेहूँ का आटा
- 1/4 कप ओलिव ऑयल
- 3-5 कप सब्जी (कटा हुआ गाजर, पालक, ब्रोकली, फूलगोभी या मटर)
- 4 अंडे फेंटा हुआ
- 1 कप कद्दूकस किया हुआ चेद्दार चीज़
- 1 ½ कप दही
- 1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर
- नमक स्वादनुसार
कैसे तैयार करें:
- सबसे पहले सब्जियों को भाप देकर पका लें।
- फिर उन्हें घोल में मिला लें (गेहूँ का आटा, दही, बेकिंग पाउडर, फेंटा अंडे, चेडर पनीर, ओलिव ऑयल और नमक)।
- बटर लगे मफिन ट्रे पर इस बैटर को डालें।
- इसे 20 मिनट के लिए 80 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें या जब तक ये सुनहरा भूरा न हो जाए तब तक बेक करें।
- जब यह ठंडा हो जाए, तो आप इसे छोटे टुकड़ों में तोड़ सकती हैं और इसे अपने बच्चे को दे सकते है या इसे एक कंटेनर में स्टोर करके फ्रिज में रख सकती हैं।
4. बेरी बाइट्स
सामग्री:
- 3 केले
- मुट्ठी भर स्ट्रॉबेरी / ब्लूबेरी
- चार अंडे
कैसे तैयार करें:
- एक मिनी मफिन ट्रे पर को बटर लगा कर चिकना करें।
- 3 केलों को मैश करके अंडों के साथ अच्छे से फेंट कर मिला लें।
- प्रत्येक मफिन स्लॉट में कुछ स्ट्रॉबेरी / ब्लूबेरी डालें।
- फिर उस पर मिश्रण डालें।
- लगभग 15 मिनट तक बेक करें जब तक कि अंडा अंदर सेट न हो जाए।
- एक बार जब मफिन ठंडा हो जाए, तो उसे बाहर निकाल लें।
5. शकरकंद फ्राई
सामग्री:
- शकरकंद (मध्यम / बड़े)
- 1 चौथाई कप ओलिव ऑयल
- चुटकी भर दालचीनी पाउडर
कैसे तैयार करें:
- ओवन को 400 डिग्री फारेनहाइट पर पहले से गर्म करें।
- शकरकंद को साफ करके छील लें।
- उन्हें पतली स्ट्रिप्स में काटें।
- अब उस पर थोड़ा दालचीनी पाउडर डालें।
- बेकिंग शीट पर शकरकंद की स्ट्रिप्स रखें।
- 30-45 मिनट या जब तक वो अच्छे पक न जाए, तब तक बेक करें।
6. बनाना पैनकेक
सामग्री:
- 1 कप साबुत गेहूँ का आटा
- ½ कप दूध
- यदि आवश्यक हो तो पानी
- 1 पका हुआ केला
कैसे तैयार करें:
- केले को तिरछे या गोल आकार में काट लें ।
- फिर गेहूँ के आटे के साथ दूध मिलाएं (यदि आवश्यक हो तो आप पानी भी मिला सकती हैं)।
- केले के टुकड़ों को बैटर से कोट करें।
- उन्हें गोल्डन ब्राउन होने तक तलें।
7. ऑमलेट
सामग्री:
- 2 अंडे
- 2 चम्मच दूध
- बटर
कैसे तैयार करें:
- अंडे को अच्छी तरह से फेंट लें ।
- अब इसमें दूध डालकर इसे दोबारा फेंटे ।
- एक पैन में थोड़ा बटर डालें ।
- बटर के पिघलने के बाद, पैन में फेंटा हुआ अंडा डालें।
- इसे बिना हिलाए लगभग 20 सेकंड तक पकने दें, फिर इसे चलाएं।
- दूसरी तरफ भी इसे 10 सेकंड के लिए पकने दें और फिर इसे हिलाएं।
- इसे आँच से हटा दें और आखरी बार चलाने से पहले इसे कुछ समय के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
8. इडली
सामग्री:
- 1 ½ कप इडली राइस
- ½ कप धुली हुई उड़द की दाल
कैसे तैयार करें:
- चावल और दाल को धोकर अलग बर्तन में 5-6 घंटे के लिए भिगो दें।
- फिर एक चिकनी पेस्ट बनाने के लिए दाल को पीस लें और चावल को थोड़ा मोटा पीस लें।
- अब इन दोनों सामग्रियों को एक साथ मिलाएं और थोड़ा सा नमक डालें।
- बैटर में स्थिरता लाने के लिए इसमें पानी मिलाएं।
- इसे एक रात के लिए फर्मेंट होने के लिए छोड़ दें।
- मिश्रण के फर्मेंट होने के बाद, इसे इडली स्टीमर में डालकर भाप दें।
- आप या तो इडली को छोटे टुकड़ों में काट कर इसे बच्चे को दे सकती हैं या फिर आप इसे छोटे टुकड़ों में काट कर परोसने से पहले बटर में हल्का तल कर इसे दे सकती हैं ।
9. स्टीम किया हुआ डोसा
सामग्री:
- 1 कप इडली चावल
- 1/3 कप धुली उड़द दाल
- मेथी के कुछ दाने
- 1 चम्मच सूखा पोहा (चूड़ा)
कैसे तैयार करें:
- उबले चावल, मेथी के दाने, और पोहा को एक साथ भिगोएं; और दूसरे बर्तन में उड़द की दाल लें।
- 3 घंटे के बाद, चावल, मेथी के दाने और पोहा को बारीक पीस लें।
- फिर एक महीन पेस्ट बनाने के लिए उड़द दाल को पीस लें।
- दोनों मिश्रण को एक साथ मिलाएं।
- इस मिश्रण में सही स्थिरता लाने के लिए इसमें आवश्यकतानुसार पानी डालें।
- बैटर को 6-8 घंटे तक फर्मेंट होने दें ।
- फर्मेंट होने के बाद, एक तवा गरम करें।
- मिश्रण को तवे पर डालने के बाद इसे गोल आकर में तवे पर फैला दें।
10. फलों का सलाद
सामग्री:
-
विभिन्न प्रकार के फल, जैसे सेब, केला, अनार और अंगूर।
कैसे तैयार करें:
- फलों को छील कर काट लें।
- थोड़ा काला नमक (वैकल्पिक) डालें और इसे अपने बच्चे को दें।
11. चीज़ी क्रेकर्स
सामग्री:
- 1 कप सादा आटा
- 1 कप कसा हुआ चीज़
- 2 बड़े चम्मच बिना नामक के बटर
कैसे तैयार करें:
- बटर और चीज़ को एक साथ फेंटे जिससे वह सॉफ्टबॉल बन कर तैयार हो जाएगा। इसके लिए एक इलेक्ट्रिक ब्लेंडर का उपयोग करना ज्यादा अच्छा होगा।
- उसमें धीरे–धीरे आटा डालें जब तक कि ये एक कुरकुरे मिश्रण में न तैयार हो जाए।
- मुलायम आटा तैयार करने के लिए इसमें थोड़ा पानी डालें।
- एक क्लिंग फिल्म में आटा लपेट कर इसे एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
- एक घंटे के बाद आटे को बाहर निकाल कर रोल करें। अब इसे छोटे गोल कटर का उपयोग करते हुए, छोटे गोल अकार वाले बिस्कुट में काट लें ।
- फिर ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गर्म करें।
- गोल्डन ब्राउन होने तक बिस्कुट को 15 मिनट तक बेक करें।
12. जुकीनी चिप्स
सामग्री:
- 1 तुरई (पतली स्लाइस में कटी हुई)
- ओलिव ऑयल
कैसे तैयार करें:
- ओवन को 100-110 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गर्म करें।
- तुरई के स्लाइस में ऊपर से तेल डालें।
- ट्रे पर तुरई की सभी स्लाइस रखें, लेकिन ये एक के ऊपर एक नहीं होनी चाहिए ।
- इसे ओवन में 30 मिनट तक बेक करें फिर पलट दें, फिर दोबारा 30 मिनट के लिए बेक करें।
13. फ्रेंच टोस्ट फिंगर्स
सामग्री:
- 2 अंडे
- 1/4 कप दूध
- गेहूँ की ब्रेड – 8 स्लाइस
- एक चुटकी नमक (वैकल्पिक)
कैसे तैयार करें:
- अंडे में दूध और नमक मिलाकर फेंट लें।
- ब्रेड के प्रत्येक स्लाइस का किनारे वाला हिस्सा काट दें।
- फिर प्रत्येक स्लाइस को 3 स्ट्रिप्स में काटें।
- मध्यम आँच पर पहले तवे को गरम करें।
- फिर तवे पर हल्के से बटर लगाएं।
- ब्रेड की स्लाइस को अंडे में डुबोएं।
- टुकड़ों को पैन में रखें और दोनों तरफ गोल्डन ब्राउन होने तक पकाएं।
14. कॉइन वेजिटेबल परांठा
सामग्री:
- सब्जियां
- गेंहूँ का आटा
- तेल / बटर
कैसे तैयार करें:
- सब्जियों को कद्दूकस करें (कोई भी सब्जियां)।
- इसे गेहूँ के आटे के साथ मिलाएं और पानी डालकर आटा तैयार कर लें।
- इसे छोटे गोल आकार में बेल लें।
- तवा गरम करें और तेल / बटर से चिकना करें।
- परांठे को तवे में रखें और मध्यम आँच पर पकाएं।
15. पनीर स्टिक
सामग्री:
- पनीर
- घी / तेल
- नमक (वैकल्पिक)
कैसे तैयार करें:
- पनीर (कॉटेज चीज़) को लंबी स्ट्रिप्स में काट लें (यदि आप चाहें, तो आप स्ट्रिप्स को थोड़ा नमक और हल्दी के साथ मैरीनेट कर सकती हैं, लेकिन यह वैकल्पिक है)।
- एक तवे पर, थोड़ा तेल या घी डालें।
- हल्के भूरे रंग के होने तक मध्यम आँच पर पनीर को हल्का सा सेकें।
बच्चों को इस तरह के फिंगर फूड या खाद्य पदार्थों से परिचय करवाना उन्हें विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों का स्वाद समझने में मदद करता है । यह बच्चे के समन्वय कौशल में सुधार करता है और खुद से खाने के लिए प्रोत्साहित करता है। ऊपर दिए गए 15 फिंगर फूड व्यंजनों के साथ, अब आप अपने बच्चे के स्वाद और पसंद का पता लगा सकती हैं।
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