छोटे बच्चों के लिए दाल: फायदे और रेसिपी

जब आप अपने बच्चे को सॉलिड फूड देने की प्लानिंग कर रही हैं, तो आप आपको उन्हें हेल्दी और न्यूट्रिशन खाना ही देना चाहिए, जैसे फल या सब्जी की प्यूरी, ताकि वो आसानी से खा सकें। लेकिन क्या आपने अपने बच्चे दी डाइट में दाल शामिल करने के बारे में सोचा है? बहुत से लोग सुझाव देते हैं कि मूंग की दाल बच्चों के लिए बहुत फायदेमंद होती है। यह आसानी से तैयार हो जाती है और इससे बच्चे को पोषण भी मिलता है इसलिए माता-पिता के बीच ये बहुत लोकप्रिय विकल्प है। लेकिन क्या सच में आपको अपने बच्चे को दाल देनी चाहिए? पता लगाने के लिए लेख को पूरा पढ़ें!

छोटे बच्चों को दाल कब से देना शुरू कर सकते हैं? 

बच्चों को दाल देने की सही उम्र 9 से 11 महीने के बीच मानी जाती है। कुछ पैरेंट इसे 6 महीने की उम्र से ही देना शुरू कर देते हैं, लेकिन इससे बच्चों को असहज महसूस हो सकता है। दाल में बहुत सारा प्रोटीन और फाइबर मौजूद होता है, जिसे पचाने के लिए बच्चे का डाइजेस्टिव सिस्टम पूरी तैयार नहीं हुआ होता है। अगर आप बच्चे को एक ही समय में एक ही सॉलिड फूड दे तो ये उनके लिए अच्छा रहेगा, ताकि बहुत सारे अलग-अलग स्वाद पेश किए जाने पर वो उसका अंतर समझ सकें और आप इस बात पर ध्यान कि बच्चे इसे खाने के बाद कैसा रिएक्शन देता है।

दाल की न्यूट्रिशनल  वैल्यू

अन्य दाल के साथ बच्चों को मसूर दाल देना उसके के लिए बहुत फायदेमंद होता है। आधा कप दाल जिसे उबाल कर पकाया गया है, उससे बच्चे को कितने प्रतिशत न्यूट्रिशन प्राप्त होता है आपको नीचे बताया गया है।

स्रोत: https://nutritiondata.self.com/facts/legumes-and-legume-products/4337/2

छोटे बच्चों के लिए दाल के फायदे 

अपने बच्चे को दाल खिलाने के कई फायदे होते हैं, जो बच्चे के फिजिकल सपोर्ट को डेवलप करने के साथ बाकि तरीकों से  भी लाभ प्रदान करता है।

1. उनके विकास में मदद करता है

फोलेट गर्भवती माओं के लिए बहुत अहम न्यूट्रिएंट में से एक है, इसलिए इसे माँ की डाइट में शामिल किए जाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इससे फीटस को न्यूरोलॉजिकल डेवलपमेंट में मदद मिलती है। दाल फोलेट का एक अच्छा स्रोत माना जाता है। डिलेवरी के बाद भी, फोलेट बच्चे के विकास के लिए बहुत आवश्यक होता है, क्योंकि यह नए सेल्स को बनाने और विभिन्न क्षेत्रों के अंदरूनी विकास को बढ़ावा देने का काम करती है।

2. इम्यून सिस्टम को मजबूत करता है

एक मजबूत इम्यून सिस्टम बच्चों को खतरनाक इन्फेक्शन से बचा सकती है और उसके हेल्दी डेवलपमेंट में मदद करती है। आप बच्चे का इम्यून सिस्टम मजबूत करने के लिए उसकी डाइट में दाल शामिल कर सकती हैं। दाल जिंक का भी एक अच्छा स्रोत है, जो बच्चे की इम्युनिटी में सुधार करती है।

3. एनर्जी देती है

आधा कप दाल लगभग 120 कैलोरी प्रदान करती है। इसके साथ आयरन भी प्राप्त होता है। जैसा बच्चा 6 महीने पार करता है, उसके शरीर में बहुत सारा आयरन रिजर्व हो जाता है और उसके डेवलपमेंट में मदद करता है और इसके इसके लिए  एक्सटर्नल आयरन सोर्स का सेवन करना जरूरी होता है। इस संबंध में दाल अद्भुत काम करती है, शरीर में एनर्जी लाने का काम करती है जिससे बॉडी एक्टिव रहती है।

छोटे बच्चों के लिए कौन सी दाल सबसे ज्यादा फायदेमंद है? 

यह तय करना मुश्किल हो सकता है कि बच्चों के लिए कौन सी दाल ज्यादा अच्छी है क्योंकि दाल बहुत सारी वैरायटी में आती है। लेकिन बच्चों के लिए कौन सी दाल चूज करें, ये हम नीचे जानेंगे।

• लाल मसूर दाल, सूप और प्यूरी के लिए बहुत अच्छी होती है, क्योंकि उनमें फाइबर की मात्रा कम होती है। लाल दाल चिकनी होती है और जल्दी से तैयार हो जाती है।
• थोड़े बड़े बच्चों के लिए, हरी दाल एक अच्छा ऑप्शन है। हालांकि, आपको यह सुझाव दिया जाता है कि आप डिब्बाबंद दालों का विकल्प न चुनें, क्योंकि इससे बच्चों गैस की समस्या पैदा हो सकती है। 

अच्छी दाल कैसे चुनें

जब आप दाल खरीद लें, तो सुनिश्चित करें कि इसमें किसी प्रकार का पत्थर या गंदगी मौजूद न हो। इसके बाद, आपको जितनी दाल बनानी है, इसे बर्तन में डालकर अच्छी तरह पानी के नीचे धो लें।

छोटे बच्चों के लिए दाल कैसे पकाएं

बच्चे के लिए दाल तैयार करना एक सरल प्रक्रिया है और इसमें बहुत कम समय लगता है।

• रातभर दाल को भिगोना आवश्यक नहीं है लेकिन इससे खाना बनाना थोड़ा आसान हो जाता है।
• प्रेशर कूकर में दाल को तीन सीटी आने तक पकाएं। इसके बाद आँच को बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें। अब आप बच्चे को दाल देने से पहले इसे अच्छी तरह से मैश कर लें।

क्या दाल से बच्चों में गैस की समस्या हो सकती है?

दाल में काम्प्लेक्स शुगर होती है जिसे बच्चों के लिए पचाना मुश्किल हो सकता है और इसके कारण उनमें गैस की समस्या हो सकती हैं। हालांकि, कुछ बच्चे उन्हें अच्छी तरह से डाइजेस्ट कर हैं और उन्हें कोई परेशानी नहीं होती है।

छोटे बच्चों के लिए दाल की रेसिपी जो आप ट्राई कर सकती हैं

कुछ दाल से बनी यहाँ स्वादिष्ट खाने की रेसिपीज आपको बताई गई हैं जिन्हें आप भी तैयार कर सकती हैं, जो बच्चे को पसंद भी आएगी और उसके लिए फायदेमंद भी रहेगी।

1. दाल और खुबानी का सूप

बच्चों के लिए दाल और खुबानी सूप सबसे बेहतरीन दाल की सूप रेसिपी में से एक है। यहाँ आप इसे कैसे बना सकते हैं, इसका तरीका बताया गया है, तो आइए जानते  हैं! 

इंग्रीडिएंट

• कटा हुआ खुबानी – 1 कप
• जीरा – 1 छोटा चम्मच
• कटी हुई  प्याज – 1
• कटी हुई गाजर – 1 
• लाल दाल (पकी) – 1 कप
• ऑलिव ऑयल – 1 बड़ा चम्मच
• पानी

विधि

• एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें। उसमें जीरा, कटी हुई गाजर, और प्याज डालें और धीमी आँच पर लगभग 10 मिनट तक भूनें।
• पकी हुई दाल में थोड़ा पानी डालें। इसे उबालें और लगभग 10 मिनट तक पकने दें।
• इसके पक जाने के बाद कुछ देर ठंडा होने दें। फिर इसे एक ब्लेंडर में डाल कर अच्छे से ब्लेंड करें स्मूथी टेक्सचर सूप तैयार करें। अब खुबानी ऐड करें और एक बार फिर से इसे ब्लेंड करें, अब इसे एक कटोरे में बच्चे को सर्व  करें।

2. दाल करी

जैसे-जैसे आपका बच्चा दाल के सॉलिड टेक्सचर और टेस्ट को एन्जॉय करने लगेगा, तब आप उसे इस बेहतरीन करी रेसिपी से परिचित करा सकती हैं।

इंग्रीडिएंट

• दाल – 1 कप
• टोफू क्यूब्स – 1 कप
• तेल – 1 बड़ा चम्मच
• लौंग – 4-5
• लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच
• कटी हुई गाजर – 1
• कटी हुई प्याज – 1
• हल्दी – 1 छोटा चम्मच

विधि

• 3 सीटी आने तक प्रेशर कुकर में दाल पकाएं।
• एक पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें, उसमें लौंग, लहसुन का पेस्ट और अन्य सब्जियां डालें और अच्छी तरह से चलाएं । सब्जियां फ्राई हो जाने के बाद, टोफू क्यूब्स डालें और इसे एक अच्छी तरह चलाएं।
• इसके बाद, दाल डालें और हल्दी भी डालें।
• इस मिक्सचर को एक साथ मिलाएं जब तक इसका गाढ़ापन करी की तरह न हो जाए।
• इसे बच्चे को सर्व करें।

3. शकरकंद के साथ दाल का सूप

शकरकंद के स्वाद के कारण आपका बच्चा आसानी से दाल खा लेता है और खाने के लिए खुद से मांगता है, ऐसे में ये रेसिपी आपके बहुत काम आने वाली है।

इंग्रीडिएंट

• दाल (तूर दाल) – 1 कप
• जीरा – 1 छोटा चम्मच
• शकरकंद – 1 
• आवश्यकतानुसार पानी

विधि

• प्रेशर कुकर में थोड़ा तेल गरम करें, इसमें जीरा डालें और जब इसके रंग चेंज हो जाए, तो दाल और शकरकंद डालें और इसे अच्छी तरह मिलाएं। पानी डालकर ढक्कन बंद कर दें और कुछ देर पकने दें।
• पकने के बाद, सभी सामग्री को मिलाएं या एक स्मूदी मिक्सचर बनाने के लिए इसे ब्लेंड करें।
• सूप को छलनी से छानने बाद बच्चे को खिलाएं।

4. दाल और सब्जी बनी प्यूरी

बच्चे दाल और सब्जी की प्यूरी को आसानी से निगल सकते हैं और यह उनके पेट पर भी हल्का होगा, इसलिए आप यह रेसिपी उनके लिए ट्राई कर सकती हैं।

इंग्रीडिएंट

• सब्जी शोरबा – 1 कप
• दाल (पकाया हुआ) – 1 कप
• कटी हुई प्याज – 1
• कटा हुआ शकरकंद – 1
• कटा हुआ टमाटर – 1
• हरी मटर (उबली हुई) – 1 कप
• तेल – 1 बड़ा चम्मच

विधि

• एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें और उसमें प्याज डालें और इसे अच्छी तरह से चलाएं।फिर इसमें  टमाटर ऐड करें और उन्हें कुछ मिनट के लिए पकाएं। इस मिक्सचर में सब्जियों का शोरबा ऐड करें और इसे ढक्कन के साथ कवर कर दें।
• इसे धीमी आँच पर लगभग 10 मिनट तक पकने दें। मटर, शकरकंद और दाल डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
• आँच बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें ।
• इसके बाद, पूरे मिक्सचर को एक ब्लेंडर में डालकर इसे प्यूरी बनाने लें और सर्व करें।

बच्चे के लिए दाल बनाना उतना ही आसान है जितना कि उसके लिए इसे डाइजेस्ट करना। बच्चे को पहली बार सॉलिड  फूड देना उनके पेट के लिए मैनेज करना आसान नहीं होता है, लेकिन आप अपने बच्चे को बिना किसी चिंता के दाल दे  सकती हैं, जब वो 9 महीने या उससे अधिक उम्र का हो जाता है। कुछ ही समय में, आपका बच्चा बाकि की चीजें भी खाने लगेगा।

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