सर्दियां आ चुकी हैं और मौसम भी ठंडा हो चुका है। मुलायम स्वेटर को बाहर निकालने का और अपने बच्चे को पहनाने का समय आ चुका है। ऐसे मौसम में, बच्चों को खांसी-जुकाम से बचाने और उनके शरीर में गर्माहट बनाए रखने के लिए गरम कपड़ों के अलावा, गर्म और स्वादिष्ट पेय पदार्थों का इस्तेमाल भी किया जा सकता है। सूप पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं और अगर इन्हें गुनगुना पिया जाए, तो ये काफी स्वादिष्ट भी लगते हैं। ये पचने में भी आसान होते हैं और खाने-पीने में नखरे करने वाले बच्चों के माता-पिता के लिए ये परेशानी को दूर करने का काम भी करते हैं।
6 महीने से 1 साल की उम्र के पड़ाव में, बच्चों को सूप देने की शुरुआत की जा सकती है। यहां पर, सूप की कुछ रेसिपीज दी गई हैं, जो कि हेल्दी भी हैं और झटपट बन भी जाती हैं।
6 से 8 महीने के बेबी के लिए हॉट सूप रेसिपीज
1. गाजर और मूंग दाल सूप
सामग्री
- ½ कप कटी हुए गाजर
- 1 बड़ा चम्मच पीली मूंग दाल (धुली हुई पीली दाल) धोकर पानी निकाली हुई
- 1 चुटकी काली मिर्च ताजी कुटी हुई
बनाने की विधि
- एक प्रेशर कुकर में पानी डालें, इसमें कटी हुए गाजर और मूंग दाल डाल दें।
- दो सिटी आने तक पकाएं।
- ठंडा होने के बाद एक मिक्सर में आधा कप गुनगुना पानी डालें और बारीक पेस्ट बना लें।
- अगर जरूरत हो, तो पानी डालकर पतला करें।
- काली मिर्च डालें और एक सॉसपैन में 2 मिनट के लिए उबालें।
- गुनगुना होने पर बेबी को खिलाएं।
2. चावल का सूप
सामग्री
- 3 बड़े चम्मच चावल
- 9 बड़े चम्मच पानी
बनाने की विधि
इस्तेमाल से पहले अपने बेबी के कटोरे और चम्मच को लगभग 5 मिनट के लिए गर्म पानी में डुबोकर स्टरलाइज करें।
- 3 बड़े चम्मच चावल को पानी में लगभग 15 मिनट के लिए भिगोएं और फिर पानी निकाल दें।
- एक सॉस पैन में चावल डालें और इसका 3 गुना पानी डालें।
- इसे ढक कर या बिना ढके पकाएं।
- जब चावल अच्छी तरह से पक जाएं, तो आंच को बंद कर दें।
- इसके गर्म रहते हुए ही, चावल को पीसकर बारीक पेस्ट बना लें।
- आप चाहें, तो इस सूप का केवल पानी भी पिला सकती हैं या फिर इसमें थोड़े से उबले और मसले हुए चावल भी डाल सकती हैं।
8 से 10 महीने के बेबी के लिए हॉट सूप रेसिपीज
1. टमाटर का सूप/टमाटर रसम
सामग्री
- 4 लाल और मीठे टमाटर
- 1 चुटकी नमक (वैकल्पिक)
- ½ छोटा चम्मच बटर
- ½ कप पानी
बनाने की विधि
- टमाटर को धो लें और इन्हें पानी में डालकर उबालकर पकाएं।
- छिलका उतार लें और उबले हुए टमाटर को एक ब्लेंडर में डालें।
- थोड़ा पानी डालकर इसकी प्यूरी बना लें।
- एक सॉस पैन को आंच पर रखें और इसमें थोड़ा बटर डालें।
- इसमें प्यूरी डालें और 1 मिनट के लिए धीमी आंच पर रखें।
- चूंकि बटर में पहले से ही नमक होता है, इसलिए इसमें अतिरिक्त नमक डालने की जरूरत नहीं है।
2. चिकन सूप
आवश्यक सामग्री
- 2 चिकन थाय पीस
- 1 छोटा प्याज
- 1 छोटा कप सब्जियां (गाजर, आलू, बीन्स)
- 1 कप पानी/चिकन स्टॉक
- 1 चम्मच बटर
बनाने की विधि
- चिकन को अच्छी तरह से धोकर साफ कर लें।
- प्याज और सब्जियों को बारीक टुकड़ों में काट लें।
- एक प्रेशर कुकर में बटर डालें और प्याज भूनकर डालें।
- अब इसमें सब्जियां और चिकन डालें।
- अब इसमें पर्याप्त पानी डालें और दो सिटी आने तक पकाएं।
- जब यह ठंडा हो जाए, तो इसे एक मिक्सर में डाल दें और पीस लें।
- इसे एक छलनी की मदद से छान लें, ताकि आपको पानी जैसा चिकन सूप मिल जाए।
10 से 12 महीने के शिशु के लिए हॉट सूप रेसिपीज़
1. पालक का सूप
सामग्री
- 1 कप पालक की पत्तियां
- 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा प्याज
- 3 छोटी लहसुन की कलियां बारीक कटी हुई
- चुटकी भर हल्दी पाउडर
- ½ छोटा चम्मच बटर
- ½ छोटा चम्मच जीरा
- ¼ छोटा चम्मच काली मिर्च का पाउडर (वैकल्पिक)
- 2 कप पानी
- नमक स्वादानुसार
बनाने की विधि
- पालक को बहते पानी में कम से कम 2 बार धोएं, ताकि उसमें से सारी गंदगी निकल जाए।
- प्याज और लहसुन को बारीक काट लें।
- एक पैन गरम करें, उसमें बटर डालें और फिर जीरा डालें और इन्हें तड़कने दें।
- इसमें बारीक कटा प्याज और लहसुन डालें और सुनहरा भूरा होने तक भून लें।
- अब इसमें बारीक कटे हुए पालक के पत्ते और चुटकी भर हल्दी और नमक डालें और इसे अच्छी तरह से मिला लें।
- इसमें दो कप पानी डालें और धीमी आंच पर 7 से 10 मिनट के लिए उबलने दें।
- अब इसे ठंडा होने दें।
- मिक्सर में डालकर इसकी एक बारीक प्यूरी बना लें।
- पालक के सूप को छान लें। यह वैकल्पिक है, लेकिन शिशुओं के लिए ऐसा करना ठीक होता है।
1 साल से अधिक के बच्चों के लिए हॉट सूप रेसिपीज़
1. क्रीम आफ मशरूम सूप
सामग्री
- ¼ कप मशरूम
- 2 बड़े चम्मच बारीक कटा प्याज
- 4 छोटी लहसुन की कलियां बारीक कटी हुई
- 1 बड़ा चम्मच गेहूं का आटा
- नमक स्वादानुसार
- 2 छोटे चम्मच घी
- ½ छोटा चम्मच काली मिर्च का पाउडर
- ¾ कप दूध
- 1 बड़ा चम्मच फ्रेश क्रीम
बनाने की विधि
- मशरुम को चलते पानी में धो लें और उनकी बाहरी परत और स्टेम निकाल दें।
- भारी तले वाला एक पैन गर्म करें और एक छोटा चम्मच बटर डालें। उसमें बारीक कटे प्याज और लहसुन डालें और 2 मिनट तक भूनें।
- इसके बाद कटे हुए मशरूम और गेहूं का आटा डालें और तब तक भूनें जब तक यह पानी न छोड़ दे। इसमें लगभग 4 मिनट का समय लगता है।
- इसमें दूध डाल दें और साथ ही एक चुटकी नमक और काली मिर्च का पाउडर भी डाल दें।
- मध्यम आंच पर तब तक उबालें, जब तक यह मिश्रण थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
- अंत में ताजी क्रीम डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
- इसे 2 मिनट के लिए उबालें और ठंडा होने के लिए रख दें।
बच्चे के लिए सूप बनाने के लिए कुछ टिप्स
- सब्जियों को अच्छी तरह से धोएं, ताकि उनमें मौजूद धूल मिट्टी निकल जाए।
- सूप बनाने के बाद 1 घंटे के अंदर-अंदर गुनगुना रहने पर पिला दें।
- शुरुआत में उसे एक चम्मच सूप दें। अगर बच्चे को यह पसंद आए, तो आप इसकी मात्रा बढ़ा सकती हैं।
- आप सूप में पके हुए चावल भी डाल सकती हैं।
- 8 महीनों के बाद मसालों का इस्तेमाल किया जा सकता है और इसके लिए एक बार में केवल एक ही मसाला आजमाएं।
- अगर रेसिपी को फार्मूला दूध के साथ बनाना है, तो पहले पानी के साथ सूप तैयार कर लें और फिर उसमें फॉर्मूला दूध डालें।
- एक साल की उम्र तक नमक के इस्तेमाल से बचना चाहिए।
- बच्चे को खिलाने के लिए दाल, सब्जियां और फल बहुत अच्छे होते हैं।
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