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गर्भावस्था के दौरान पौष्टिक आहार, माँ के स्वास्थ्य व शिशु के विकास के लिए अत्यधिक महत्वपूर्ण है इसीलिए गर्भवती महिलाओं को सब्जी व फल खाने की सलाह दी जाती है। किन्तु सब्जियों व फलों में भी कुछ ऐसे प्रकार हैं जिन्हें गर्भावस्था में सेवन को लेकर अक्सर दुविधा रहती है। हम में से कई लोग ऐसे हैं जो ‘चुकंदर’ को लेकर भी यह भावना रखते हैं। निःसंदेह चुकंदर जड़ के रूप में एक ऐसी सब्जी है जिसका व्यापक रूप से दुनिया भर में उपयोग किया जाता है और इसके कई स्वास्थ्य लाभ भी हैं । किन्तु खास बात यह है कि चुकंदर गर्भवती महिलाओं के लिए भी लाभदायक साबित हुआ है। चुकंदर गर्भवती महिलाओं व गर्भस्थ बच्चे के लिए कैसे फायदेमंद हो सकता है यह जानने के लिए इस लेख को पढ़ें।
चुकंदर कई पोषक तत्वों और घटकों से भरपूर होते हैं जो गर्भस्थ शिशु की वृद्धि में सहायता करते हैं। गर्भावस्था के दौरान इसके सेवन से निम्नलिखित स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं;
चुकंदर में आयरन की उचित मात्रा होती है, जो लाल रक्त कोशिकाओं की संख्या को बढ़ाता है और गर्भावस्था के दौरान रक्त की कमी के खतरे को कम करता है।
चुकंदर में मौजूद एंटी-ऑक्सीडेंट गुण आपकी इम्युनिटी में सुधार करते हैं और गर्भावस्था के दौरान संक्रमण से बचाव करने में मदद करते हैं।
गर्भवती महिलाओं में ऑस्टियोपोरोसिस का अत्यधिक खतरा होता है – यह एक ऐसी समस्या है जो आपकी हड्डियों को कमजोर और हल्का बना देती है। चुकंदर में सिलिका और कैल्शियम की उचित मात्रा होती है, जो आपके दांतों और हड्डियों को मजबूत रखता है।
चुकंदर पोटेशियम से भरपूर होता है इसलिए इसका सेवन आपके शरीर में इलेक्ट्रोलाइट के स्तर को संतुलित करता है और मेटाबॉलिज्म को नियंत्रित करता है। इसे गर्भावस्था के दौरान मेटाबॉलिज्म के स्तर को बनाए रखने के लिए भी जाना जाता है।
चुकंदर में बीटेन नामक एंटी-इंफ्लेमटरी तत्व मौजूद होता है जो गर्भावस्था के दौरान सूजन, दर्द और जोड़ों में सूजन को रोकता है।
चुकंदर में कम मात्रा में ग्लाइसेमिक होता है। यह ग्लूकोज में परिवर्तित और रक्त में अवशोषित होने में अधिक समय लेता है।इसलिए यह खाद्य पदार्थ आपके रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है।
फोलिक एसिड से भरपूर, चुकंदर आपके शिशु के स्वस्थ विकास व वृद्धि को बढ़ावा देता है। यह खाद्य पदार्थ आपके बच्चे की रीढ़ की हड्डी के विकास में भी सहायता करता है।
चुकंदर में मौजूद बीटासायनिन आपके लिवर और रक्त को डिटॉक्सीफाई करता है। यह आपके शरीर से वसीय अम्ल और विषाक्त पदार्थों को भी नष्ट करता है और साथ ही आपकी गर्भावस्था के अच्छे स्वास्थ्य को सुनिश्चित करता है।
चुकंदर में मौजूद विटामिन ‘सी’ की मात्रा आयरन के अवशोषण में सहायक होती है और स्वस्थ गर्भावस्था व स्वस्थ प्रसव को सुनिश्चित करती है।
फोलिक एसिड स्वस्थ ऊतकों और भ्रूण के विकास को बढ़ावा देता है। यह रीढ़ की हड्डी के सर्वोत्तम विकास को सुनिश्चित करके स्पाइना बिफिडा (मेरुदंड) जैसे जन्मजात दोषों को भी रोकता है।
चुकंदर में अनेक फायदे होने के बाद भी गर्भावस्था के दौरान इसका सेवन करने से कुछ दुष्परिणाम भी होते हैं;
गर्भावस्था के दौरान मॉर्निंग सिकनेस और मतली की समस्या कम होने के बाद आप उबकाई महसूस किए बिना चुकंदर को खा सकती हैं । इस अवधि में आप अपने आहार में अन्य सब्जियों के साथ, चुकंदर को शामिल कर सकती हैं। गर्भावस्था व प्रसव को स्वस्थ बनाए रखने के लिए पोषक तत्वों से भरपूर आहार, जैसे चुकंदर का सेवन दूसरी तिमाही के दौरान शुरू करना एक बेहतरीन तरीका है। गर्भावस्था के दौरान आप चुकंदर को किस प्रकार से खा सकती हैं, यहाँ जानें;
चुकंदर के पानी को गुनगुना करके पीने से शारीरिक ऊर्जा प्राप्त होती है और सबसे अच्छी बात यह है कि इसमें कैफीन नहीं होता है!
चुकंदर का सेवन करने का एक आसान तरीका यह भी है कि उसे पीसकर महीन पाउडर बना लें और पानी या जूस में मिलाकर पिएं।
यद्यपि गर्भावस्था के दौरान चुकंदर का सेवन करना महत्वपूर्ण है लेकिन फिर भी अत्यधिक मात्रा में इसका सेवन बिल्कुल भी न करें। इस प्राकृतिक खाद्य पदार्थ का सेवन आप सिर्फ दिन में दो बार ही करें । तथापि इसका नियमित सेवन करने से पहले अपने डॉक्टर से इस बारे अवश्य चर्चा कर लें ।
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