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कितना अच्छा होगा ना, अगर आप अपने बच्चे के लिए फटाफट कुछ स्वादिष्ट रेसिपीज तैयार कर सकें, फिर चाहे आप घर पर हों या छुट्टी पर! बहुत ही कम समय में हेल्दी खाना बनाने के लिए, पोहा या चिवड़ा एक आसान विकल्प हो सकता है, क्योंकि बच्चों के लिए पोहा की ऐसी कई रेसिपीज हैं, जिसका इस्तेमाल किया जा सकता है। 

बच्चे के लिए पोहा के फायदे

पोहा कई तरह के पोषक तत्वों से भरपूर होता है, इसलिए यह शिशुओं, बच्चों और बढ़ते बच्चों के लिए एक हेल्दी और टेस्टी स्नैक है। चिवड़ा बच्चों के पेट के लिए हल्का होता है और अगर कम मात्रा में दिया जाए, तो इससे बच्चे के स्वास्थ्य को निम्नलिखित फायदे मिलते हैं: 

1. पोहा आसानी से पच जाता है

बच्चे को पोहा देने के सबसे बेहतरीन फायदे में से एक यह है, कि उनका छोटा सा पेट इसे आसानी से पचा लेता है। झटपट और आसान डाइजेशन का मतलब होता है, कि आपके बच्चे को ब्लोटिंग का एहसास नहीं होता है और उसमें ताकत भी बनी रहती है। 

2. पोहा आयरन से भरपूर होता है

पोहा में प्रचुर मात्रा में आयरन पाया जाता है और अगर इसे बच्चे को नियमित रूप से दिया जाए, तो इससे आयरन की कमी या एनीमिया से बचाव होता है। यह शरीर में हीमोग्लोबिन के स्तर को सही बनाए रखने में भी मदद करता है।

3. पोहा में कार्बोहाइड्रेट होता है

पोहा को बच्चे के भोजन में शामिल करके, आप उनके लिए इसे कार्बोहाइड्रेट का प्राथमिक स्रोत बना सकते हैं। दूसरों की तुलना में यह एक स्वादिष्ट और हेल्दी स्नैक होता है और इसमें फाइबर भी पाया जाता है। माँएं शिशुओं के लिए एक संपूर्ण आहार के रूप में इस पर निर्भर रह सकती हैं। 

4. पोहा पौष्टिक होता है

पोहा पौष्टिक तो होता ही है और जब इसे मूंगफली और अंकुरित दालों के साथ गार्निश किया जाता है, तो यह एक स्वादिष्ट स्नैक बन जाता है, जिसे आपका बच्चा बहुत पसंद करेगा। यह एक बेहतरीन नाश्ता या स्कूल से आने के बाद एक स्वादिष्ट स्नैक हो सकता है। 

5. पोहा में ग्लूटेन कम होता है

पोहा में ग्लूटेन की मात्रा बहुत ही कम पाई जाती है, इसलिए आपके बच्चे में इससे किसी तरह की फूड एलर्जी होने की संभावना बहुत कम होती है। 

छोटे बच्चों के लिए पोहा रेसिपी

अगर आप अपने एक साल के बच्चे के लिए, एक झटपट बनने वाला स्वादिष्ट पोहा रेसिपी ढूंढ रहे हैं, तो आगे पढ़ें: 

1. पालक पोहा

यह स्वादिष्ट, हेल्दी और पौष्टिक स्नैक बच्चों के लिए बेहतरीन है और यह ट्रेवल फ्रेंडली भी है। इसे सफर के दौरान भी साथ रखा जा सकता है। 

आवश्यक सामग्री

• 10-15 पालक के पत्ते
• 2 बड़ा चम्मच पतला पोहा
• 1 छोटा चम्मच घी
• 1 चुटकी जीरा
• 1 चुटकी हल्दी
• थोड़ी सी हींग

बनाने की विधि

• पोहा को धो लें और मुलायम होने के लिए पानी में भिगो दें।
• एक नॉन स्टिक पैन को गर्म करें और इसमें एक छोटा चम्मच घी डालें।
• जब घी गर्म होने लगे, तो उसमें जीरा डाल दें और फिर धुले और कटे हुए पालक के पत्ते डाल दें।
• इसे अच्छी तरह से पकने दें, फिर एक चुटकी हल्दी और हींग डाल दें।
• अब इसमें पोहा डालें और ढक्कन लगाकर पकने दें।
• अच्छी तरह से मिलाएं और गरमा गरम सर्व करें।

2. पोहा खीर

यह पौष्टिक और स्वादिष्ट पोहा खीर आपके बच्चे के लिए एक बेहतरीन भोजन है। अपने बच्चे को यह स्वादिष्ट खाना खिलाएं और देखें कि यह उसे कितना पसंद आएगा। 

आवश्यक सामग्री

• 2 बड़े चम्मच पतला पोहा
• 2 खजूर बीज निकाले हुए
• ½ कप दूध

बनाने का तरीका

• पोहा को धो लें, पानी निकाल दें और बचे हुए पानी में इसे भीगने दें।
• खजूर को बारीक कतरन में काट लें।
• एक पैन को गरम करें। उसमें आधा कप पानी डालें और खजूर के टुकड़ों को डाल दें।
• खजूर के पानी में घुलने तक उसे चलाते रहें। इसमें पोहा डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
• इस मिश्रण में आधा कप दूध डालें और गैस बंद कर दें।
• इसे अच्छी तरह से मिला ले, ठंडा करें और फिर अपने बच्चे को खिलाएं।

3. पोहा और ओट्स का हलवा

पोहे का हलवा एक आसानी से पचने वाला स्नैक है। इसमें ओट्स डालकर इसे हेल्दी और पेट भरने वाला खाना बनाया जा सकता है, जो कि बच्चों को बहुत पसंद आएगा। 

आवश्यक सामग्री

• 2 बड़ा चम्मच पोहा ओट्स सीरियल मिक्स
• ¾ कप पानी
• ½ छोटा चम्मच घी
• 1 बड़ा चम्मच गुड़ खजूर का सिरप (वैकल्पिक)

बनाने की विधि

• एक पैन में 2 बड़ा चम्मच पोहा और सीरियल डालें। इसमें तीन चौथाई का पानी डालें और अच्छी तरह से मिलाएं, ताकि गांठ ना बन पाए।
• इसे गाढ़ा होने तक अच्छी तरह से पकाएं और फिर उसमें घी और स्वाद के लिए सिरप डालें।
• इसे 2 मिनट के लिए पकाएं, थोड़ा ठंडा होने दें और परोसें।

4. दही पोहा

बच्चे को भूख लगने पर इस मजेदार डिश थोड़े ही समय में तैयार किया जा सकता है। इसे गोपालकाला या दही चिवड़े के नाम से भी जाना जाता है। 

आवश्यक सामग्री

• 2 बड़ा चम्मच पतला पोहा
• 1 छोटी कटोरी दही
• गुड़
• फल (वैकल्पिक)

बनाने की विधि

• पोहा को अच्छी तरह से धो लें और थोड़ी देर के लिए पानी में भिगो दें।
• एक कटोरी ताजी दही लें और इसमें 2 बड़ा चम्मच पोहा डाल दें।
• स्वाद के लिए इसमें आप गुड़ और फल भी डाल सकते हैं, जैसे मसला हुआ केला, इससे यह आपके बच्चे के लिए एक पौष्टिक खाना बन जाएगा।

टॉडलर व बड़े बच्चों के लिए पोहा रेसिपी

छोटे बच्चों और बच्चों को, घर में या स्कूल में पौष्टिक और स्वादिष्ट खाने की जरूरत होती है। क्योंकि इस दौरान शारीरिक और मानसिक थकावट बहुत अधिक होती है और उनके छोटे से पेट को भरने के लिए, पोहा एक बेहतरीन स्नैक हो सकता है। बढ़ते बच्चों को इस दौरान अच्छा पोषण देने के लिए नीचे दी गई रेसिपी मददगार साबित हो सकती हैं। 

1. हेल्दी पोहा

स्कूल में स्नैकण के लिए या स्कूल से आने के बाद स्नैक के रूप में खाने के लिए, आपके बच्चे के लिए यह एक बेहतरीन रेसिपी है। यह स्वादिष्ट और हेल्दी है और बच्चों के लिए बेहतरीन है। 

आवश्यक सामग्री

• 1 कप पोहा
• 1 मध्यम आकार का प्याज कटा हुआ
• 1 बड़ा चम्मच भुनी हुई मूंगफली
• 1 छोटा चम्मच नींबू का रस
• 1 बड़ा चम्मच भुनी हुई ओट्स
• हरी मिर्च कटी हुई
• 1 छोटा चम्मच हल्दी और राई के दाने
• 2 बड़ा चम्मच तेल
• नमक
• हरा धनिया कटा हुआ
• करी पत्ते

बनाने की विधि

• पोहा को धोकर भिगो दें।
• एक सॉस पैन लें, उसे गर्म करें और फिर उस में तेल डालें।
• पहले मूंगफली डालें और उसे भून कर बाहर निकाल लें।
• गरम तेल में राई के दाने, करी पत्ते और हरी मिर्च डालें।
• उसी पैन में प्याज डालकर थोड़ी देर भूनें।
• इसमें मूंगफली और नमक, नींबू का रस और हल्दी पाउडर डाल दें।
• फिर इसमें पोहा और ओट्स डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
• अच्छी तरह से पका लें, गरम-गरम परोसें।

2. गुड़ पोहा

इस रेसिपी को बच्चों को सुबह के नाश्ते या शाम के स्नैक के रूप में दिया जा सकता है। 

आवश्यक सामग्री

• ½ कप पोहा
• ½ कप गुड़
• 1 छोटा चम्मच घी
• काजू
• नारियल

बनाने की विधि

• पोहा को मुलायम होने तक पानी में भिगो दें।
• गर्म पानी में गुड़ और पानी डालकर गुड़ का सिरप बनाएं।
• इसे छलनी से छान लें।
• इस पैन में पोहा और सिरप डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
• इसमें घी और कटा हुआ काजू, कसा हुआ नारियल (वैकल्पिक) डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। फिर आंच को बंद कर दें।

3. पोहा उपमा

अगर आप अपने बच्चे के लिए कुछ अलग स्नैक या ब्रेकफास्ट बनाना चाहते हैं, तो उसके लिए पोहा उपमा से बेहतर कुछ नहीं हो सकता। 

आवश्यक सामग्री

• 2 कप पोहा
• ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 2 छोटा चम्मच नींबू का रस
• 2 बड़ा चम्मच तेल
• 1 छोटा चम्मच राई के दाने
• 1 छोटा चम्मच उड़द की दाल
• हींग
• प्याज बारीक कटा हुआ
• 2 हरी मिर्च बारीक कटी
• गाजर
• अदरक
• बीन्स
• आलू बारीक कटा
• पानी ¾ कप

बनाने की विधि

• पहले पोहा में पानी डालें और उसे धो कर पानी निकाल दें।
• एक पैन में तेल गरम करें। उसमें राई, उड़द की दाल और हींग डालें।
• उसमें ½ छोटा चम्मच हल्दी, नमक और नींबू का रस डालें।
• उसमें प्याज, हरी मिर्च, अदरक डालकर 1 मिनट के लिए भूनें।
• अब इसमें सभी सब्जियां डाल कर मिलाएं।
• अब इसमें नमक और हल्दी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
• पानी डालें, ढककर पकाएं।
• अब इसमें पोहा डालकर पकाएं।
• गरमा गरम परोसें

4. शकरकंद पोहा

सुबह स्कूल की भाग-दौड़ के दौरान या स्कूल से आने के बाद, जब बच्चे को भूख लगी हो, तो वैसे में इसे झटपट एक हेल्दी स्नैक के रूप में बनाया जा सकता है। 

आवश्यक सामग्री

• 1 कप पोहा
• 1 मध्यम आकार का शकरकंद
• 1 छोटा प्याज
• हरी मिर्च
• हल्दी पाउडर
• हरा धनिया
• 1 छोटा चम्मच नींबू का रस
• तेल
• पानी
• नमक

 बनाने की विधि

• शकरकंद और प्याज, हरी मिर्च और हरा धनिया बारीक काट लें।
• पोहा को मुलायम होने तक पानी में भिगोएं।
• एक पैन में तेल गरम करें। उसमें जीरा डालें और फिर उसमें प्याज और हरी मिर्च डालकर भूनें।
• इसमें पोहा और शकरकंद डालें। नमक डालें और ढक कर 2-3 मिनट पकाएं।
• नींबू का रस डालें और गरम परोसें।

पोहा से इतनी तरह की स्वादिष्ट रेसिपीज बनाई जा सकती हैं। इन्हें देख कर, बच्चे को खिलाने को लेकर आपकी चिंताएं भी दूर हो चुकी होंगी। पोहा की इन हेल्दी, टेस्टी और झटपट बनने वाली रेसिपीज को आजमाएँ और अपने बच्चे को खिलाएं। 

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