त्यौहार के मौसम में मीठा खाना हर किसी को पसंद होता है, लेकिन बच्चों को चॉकलेट, केक, पेस्ट्री, क्रीम रोल आदि जंक फूड खाना बहुत ज्यादा ही पसंद होता है। ये पदार्थ टेस्टी तो होते हैं पर शरीर में कैलौरी भी बढ़ा देते हैं। ऐसे में अगर आप उन्हें घर में बनने वाली कुछ स्वीट, टेस्टी और हेल्दी डिशेस खिलाएंगी तो बच्चे भी खुश और आप भी।
आइए जानते हैं ऐसी ही होममेड 10 क्विक और हेल्दी मिठाइयों की रेसिपीज।
बच्चों के लिए 10 आसान और हेल्दी मिठाई रेसिपीज
ये है बच्चों के लिए टॉप 10 डेजर्ट रेसिपीज। इन्हें आप घर में बनाएं और बच्चों को खिलाकर खुश करें।
1. आटे का हलवा
हलवा, एक पुराना और पारंपरिक पकवान है। जिसे आमतौर पर सभी घरों में अलग-अलग तरीकों से बनाया जाता है।
सामग्री:
- आधा कप गेहूं का आटा
- एक तिहाई कप कैनोला ऑयल
- आधा कप ब्राउन शुगर
- दो कप पानी
- एक चौथाई कप किशमिश
- दो बड़ा चम्मच कटा हुआ ताजा ऑर्गेनिक बादाम
- एक बड़ा चम्मच पिस्ता (गार्निश के लिए)
- आधा छोटा चम्मच इलायची पाउडर
विधि:
- सबसे पहले एक पैन लें और उसमें पानी और ब्राउन शुगर को मध्यम आंच पर चीनी घुलने तक गर्म कर लें और इसे एक तरफ रख दें ।
- अब एक नॉन-स्टिक पैन में कनोला तेल गरम करें, इसमें गेहूं का आटा डालें और सुनहरा होने तक लगातार चलाते हुए भून लें।
- अब इसमें घुली हुई चीनी डालें और धीरे-धीरे चलाती रहें। ध्यान रखें कि हलवे में कोई गांठ न दिखे। इसके बाद हलवे में पहले से कटे हुए बादाम और पिस्ते को छोड़कर बाकी सामग्री को मिला लें।
- हलवे को तब तक चलाती रहें जब तक पानी सूखने न लगे, हलवे को एक तरफ रख दें और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें।
- बादाम और पिस्ते से सजाकर गर्मागर्म सर्व करें।
2. नारियल के लड्डू
नारियल के लड्डू, दूध से बनने वाली कुछ भारतीय मिठाइयों में से एक है। ये उन बच्चों के लिए परफेक्ट है जो लेक्टोज इन्टॉलरेंट होते हैं यानी जिन्हें दूध को पचाने में परेशानी होती है। आइए एक नजर रेसिपी पर डालते हैं।
सामग्री:
- डेढ़ कप ताजा कद्दूकस किया हुआ नारियल
- एक कप नारियल क्रीम या नारियल का दूध (लो फैट)
- एक तिहाई कप गुड़
- इलायची पाउडर
- एक चुटकी सेंधा नमक
विधि:
- सबसे पहले एक कड़ाही लें और इसे मध्यम आंच पर रखकर कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें और लगातार चलाते हुए सुनहरा भूरा होने तक भून लें।
- अब नारियल में क्रीम या नारियल दूध को कड़ाही में डालें और दो मिनट तक चलाते हुए पकाएं। इसके बाद नमक और चीनी डालें, अंत में इलायची पाउडर डालकर मिक्स कर लें।
- अब सारे मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक कि भुना हुआ नारियल दूध को पूरी तरह सोख न लें।
- इस मिश्रण को रूम टेम्परेचर पर आने तक ठंडा करें और परोसने से पहले गोल लड्डू बनाएं।
- अगर आप इन लड्डूओं को फ्रिज के अंदर एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर रही हैं, तो यह पूरे एक हफ्ते तक चल सकते हैं ।
3. ऑरेंज खीर
ऑरेंज खीर एक बहुत ही अनोखी और क्लासिक भारतीय खीर रेसिपी है। जो विटामिन सी से भरपूर होने के साथ ही टेस्ट को उम्दा बनाने का काम करती है।
सामग्री:
- एक कप संतरे के टुकड़े (कटे हुए और बीज निकाले हुए)
- दो बड़ा चम्मच कॉर्न फ्लोर
- एक चौथाई कप ठंडा दूध (फुल क्रीम)
- सवा चार कप दूध (फुल क्रीम)
- आधा कप चीनी
- आधा छोटा चम्मच इलायची पाउडर
विधि:
- ऑरेंज खीर बनाने के लिए सबसे पहले एक माध्यम आकार का बाउल लें और उसमें ठंडे दूध और कॉर्न फ्लोर को डालकर अच्छी तरह से मिला लें और एक तरफ रख दें।
- अब एक पैन में सवा चार कप दूध डालकर 6 से 7 मिनट के लिए तेज आंच पर उबाल लें।
- इसके बाद उबले हुए दूध में चीनी के साथ कॉर्नफ्लोर और ठंडा दूध डालें। अच्छी तरह से मिक्स करें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक चलाते हुए पकाएं।
- अब इलायची पाउडर डालें।
- मिश्रण को ठंडा होने दें।
- मिश्रण के ठंडा होने पर संतरे के टुकड़ों से गार्निश करें और 2 से 3 घंटे के लिए फ्रीज कर दें।
- अब तैयार और ठंडी ऑरेंज खीर को बाउल में निकालें और बच्चे को खिलाएं।
4. बादाम की बर्फी
ऐसा कौन होगा जो अपनी खुशियों को मनाने के लिए बर्फी से भरी प्लेट को मना करेगा। बर्फी बच्चों को भी बहुत पसंद होती है। बर्फी, टेस्टी होने के साथ ही बच्चों की फेवरेट और कम कैलोरी वाली मिठाई होती है।
सामग्री:
- तीन चौथाई कप बादाम
- आधा कप + एक चम्मच गाय का दूध
- केसर
- डेढ़ बड़ा चम्मच घी
- दो बड़े चम्मच चीनी
- एक छोटा चम्मच इलायची पाउडर
विधि:
- बादाम की बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन में गर्म पानी में दो घंटे के लिए बादाम को भिगो दें। फिर बादाम को छान कर छील लें।
- इसके बाद फूड प्रोसेसर, मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करके बादाम को पीसकर महीन पेस्ट बना लें और अलग रख दें।
- एक दूसरे छोटे बाउल में केसर और गर्म दूध डालकर मिला लें और इसे भी अलग रख दें।
- इसके बाद एक नॉन स्टिक पैन में घी गरम करें, अब उसमें बादाम का पेस्ट डालें।
- इसे धीमी आंच पर लगभग 4 मिनट तक अच्छी तरह मिक्स करें और सुनहरा होने तक चलाती रहें।
- अब चीनी और इलायची पाउडर डालकर 4 मिनट तक चलाते हुए मिश्रण को भून लें।
- इसके बाद मिश्रण को 7″ के आकार वाली पहले से घी से ग्रीस की हुई प्लेट में निकाल लें। मिश्रण को प्लेट में निकालने के बाद एक चम्मच की मदद से मिश्रण को चौकोर आकार में फैला लें।
- अब एक चाकू की मदद से चौकोर शेप में फैलाए गए मिश्रण को छोटे टुकड़ों में काट लें।
- बर्फी को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
- अब तैयार बादाम बर्फी को ताजा या ठंडा करके सर्व करें।
5. तिल की चिक्की
तिल की चिक्की को बनाने में केवल 15 मिनट लगते हैं। इसे आप अपने बच्चों के साथ मिलकर भी बहुत ही आसानी से घर में बना सकती हैं।
सामग्री:
- एक कप तिल
- आधा बड़ा चम्मच हरी इलायची पाउडर
- दो बड़ा चम्मच ताजा पिस्ता (बारीक कटे हुए)
- एक कप गुड़ (कटा हुआ)
- आधा कप बादाम (कटे हुए)
- एक बड़ा चम्मच घी
विधि:
- तिल की चिक्की बनाने के लिए एक पैन लें और उसमें तिल डालकर धीमी आंच पर चलाती हुईं सुनहरा होने तक भून लें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
- एक अन्य बड़े पैन में घी और गुड़ को डालकर चलाते हुए चाशनी बना लें।
- अब गुड़ वाली चाशनी में तिल डालकर मिक्स करें और हल्का गाढ़ा होने तक लगातार चलाती रहें।
- अब इसमें बादाम और बाकी सारी सामग्री डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें।
- इसके बाद मिश्रण को ग्रीस की हुई स्टील की प्लेट में निकाल लें और चम्मच की मदद से फैलाते हुए एक आयताकार ब्लॉक में तैयार करें जो पतला हो।
- अब एक चाकू लें और इस ब्लॉक को बारह बराबर भागों में काट लें। इन ब्लॉक्स को कमरे के तापमान तक ठंडा करने के बाद सर्व करें।
6. गुड़ की गजक
गुड़ की गजक एक और पारंपरिक भारतीय मिठाई है। इसे आप बहुत ही कम समय में आसानी से बच्चों के लिए घर में बना सकती हैं।
सामग्री:
- 400 ग्राम ऑर्गेनिक गुड़
- चार कप ऑर्गेनिक कच्ची मूंगफली
- छह बड़ा चम्मच गाय का घी
- छह छोटा चम्मच सौंफ
विधि:
- गुड़ की गजक बनाने के लिए सबसे पहले एक नॉन स्टिक पैन लें और उसमें घी डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें फिर गुड़ डालकर चलाएं और आंच को कम कर दें।
- अब गुड़ को पिघलने दें और बाद में इसमें सौंफ डालकर मिक्स कर लें।
- एक दूसरे पैन में घी और मूंगफली डालकर अच्छी तरह भून लें। मूंगफली के भुन जाने के बाद, इसे पिघले हुए गुड़ में मिलाकर धीमी आंच पर अच्छी तरह से चलाते हुए मिक्स करें।
- इसके बाद प्लास्टिक की एक शीट को घी से ग्रीस करें और उस पर गुड़, मूंगफली के मिश्रण को उस पर डाल दें। इस मिश्रण को चम्मच की मदद से फैलाते हुए ठंडा करें।
- अब इसे तेज चाकू की मदद से अलग-अलग छोटे टुकड़ों में काट लें। इससे पहले कि यह सख्त होने लगे।
- तैयार गुड़ की गजक कमरे के तापमान पर ताजा सर्व करें।
7. देसी नो बेक चीज़ केक
बिना बेक किए बनने वाले देसी चीज़ केक बच्चों के लिए मिठाई का एक अच्छा ऑप्शन है। आइए जानते हैं रेसिपी।
सामग्री:
- एक कप ग्राहम क्रैकर्स (लगभग 12)
- चार बड़ा चम्मच सादा बटर
- एक कप क्रीम चीज़
- एक तिहाई कप चीनी
- आधा कप गाढ़ी ठंडी क्रीम
- एक बड़ा चम्मच नींबू का रस
- ताजे कटे हुए फल (आम, आंवला और केला)
विधि:
- ग्राहम क्रैकर्स को एक बड़े बाउल में क्रम्बल यानि चूरा कर लें और फिर बटर डालकर मिक्स कर लें।
- अब एक 4×7 इंच के पैन में ग्रीस किया हुआ बटर पेपर लगाएं और फिर ग्राहम क्रैकर्स, बटर वाला मिश्रण डाल लें।
- इसे एक चम्मच की मदद से दबाते हुए और बेस बनाने के लिए मिश्रण को समान रूप से फैलाएं, और लगभग 1 घंटे के लिए फ्रीज करें।
- अब एक इलेक्ट्रिक स्ट्रर या मिक्सर लें और एक अलग बाउल में क्रीम चीज़ और चीनी को फेंट लें।
- मिश्रण को स्मूद यानि चिकना होने तक ब्लेंड करें और उसमें धीरे-धीरे बाकी बची हुई क्रीम और नींबू का रस डालकर मिक्स कर लें।
- मिक्सर या स्ट्रर की स्पीड तब तक बढ़ाए रखें जब तक वो क्रस्ट यानि लेयर न बनने लगे।
- इस क्रीम चीज़ मिक्स को क्रस्ट पर समान रूप से फैलाएं।
- अब 4 घंटे के लिए इसे रेफ्रिजरेट करें और ताजे फलों (आम,आंवला और केला) या अपनी पसंद के फ्रूट्स से गार्निश करके सर्व करें।
8. पनीर के लड्डू
अगर आपके बच्चों को लड्डू खाना पसंद है, तो ऐसे में आप उन्हें नारियल, बेसन के लड्डू के अलावा पनीर के लड्डू भी मीठे में बनाकर खाने को दे सकती हैं। इन्हें एक बार जरूर ट्राई करें।
सामग्री:
- एक कप ताजा पनीर
- एक कप फुल क्रीम दूध
- एक कप मिल्क पाउडर
- एक चम्मच गाय का घी
- आधा कप चीनी
- आधा चम्मच इलायची पाउडर
- दो बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ पिस्ता
विधि:
- पनीर लड्डू बनाने के लिए एक नॉन स्टिक पैन में पनीर, मिल्क पाउडर और फुल क्रीम दूध डालें और धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए लगभग 10 मिनट या नरम आटे जैसा मिश्रण बनने तक पकाएं।
- अब मिश्रण में गाय का घी डालें, और लगभग एक मिनट तक अच्छे से मिक्स कर लें।
- आंच बंद कर दें और इस पनीर के मिश्रण को दूसरे बाउल में निकाल लें।
- इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें और इसमें चीनी और इलायची पाउडर डालकर गूंद लें।
- पनीर के मिश्रण को एक इंच के गोले का आकार दें और पिस्ते से गार्निश करें।
- बच्चे को ये अनोखे टेस्टी लड्डू खिलाएं।
9. अनानास संदेश
संदेश, एक पारंपरिक बंगाली मिठाई होती है, लेकिन अगर इसके टेस्ट को यूनिक ट्विस्ट देना है तो इसे अनानास के साथ सर्व करें। ये है रेसिपी:
सामग्री:
- चार कप फुल क्रीम दूध
- तीन बड़े चम्मच नींबू का रस
- तीन बड़े चम्मच रिफाइंड चीनी
- एक चौथाई चम्मच इलायची पाउडर
- अनानास के छह स्लाइस
- दो बड़े चम्मच पिस्ता
विधि:
- संदेश बनाने के लिए सबसे पहले पनीर बनाना होगा। इसके लिए एक पैन में दूध और नींबू का रस मिलाकर उबाल लें।
- जैसे ही दूध फटेगा, तो पानी अलग हो जाएगा। इसे मलमल के कपड़े से छान लें और ठंडे पानी से धोकर छेने को पनीर में बदलने के लिए निचोड़ लें।
- संदेश के लिए, पनीर को नरम और चिकना करते हुए एक आटा गूंथ लें।
- इसके बाद चीनी और इलाइची पाउडर डाल कर एक बार फिर मिश्रण को गूंदें।
- आपका संदेश तैयार है।
- अब अनानास के स्लाइस को किचन के तौलिए पर थपथपाकर एक्स्ट्रा पानी सुखाएं और संदेश के ऊपर एक-एक स्लाइस लेयर बनाते हुए रखें।
- इसके बाद पिस्ते से गार्निश करें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
- अब तैयार अनानास संदेश रेसिपी को प्लेट में निकालें।
- इसे ठंडा-ठंडा सर्व करें।
10. मैंगो पन्ना कोटा
ये बच्चों के लिए बनने वाली बेस्ट डेजर्ट रेसिपीज में से एक है। इसे घर में बनाएं और उनका रिएक्शन देखें।
सामग्री:
- ताजे नारियल का दूध
- एक चौथाई कप रिफाइंड चीनी
- एक चम्मच वनीला एसेंस
- एक चम्मच अगर-अगर पाउडर
- डेढ़ कप मैंगो प्यूरी
- दो चम्मच नींबू का रस
- एक चौथाई कप चीनी (आम की लेयर के लिए)
- डेढ़ चम्मच अगर-अगर पाउडर (आम की लेयर के लिए)
विधि:
इस रेसिपी के दो एलिमेंट्स हैं – क्रीम और मैंगो टॉपिंग की लेयर होती है।
- क्रीम के लिए, नारियल का दूध और चीनी को मध्यम आंच पर 3-4 मिनट तक उबालें। इसके बाद एक बाउल में अगर-अगर पाउडर को गुनगुने पानी में घोलें और दूध में वनीला एसेंस के साथ मिक्स करें। अब इसे दो मिनट तक चलाते हुए उबलने दें और तब तक चलाएं जब तक आपको कोई गांठ न दिखाई दे। दूध को फेंट लें और दूसरे बाउल में निकाल लें, इसे लगभग 25 मिनट तक ठंडा होने दें।
- मैंगो टॉपिंग के लिए एक पैन में मैंगो प्यूरी, चीनी और नींबू का रस डालकर दो से तीन मिनट तक उबालें। पहले से घुले हुए अगर-अगर के गुनगुने पानी को आम के पल्प यानि गूदे में डालकर मिक्स करें। कुछ मिनट तक उबालें यानी कोई गांठ न रहने तक चलाते हुए पकाएं। अब पैन को आंच से हटा लें और इस मिश्रण को कुछ देर तक फेंटते हुए ठंडा करें।
- इसके बाद आम की प्यूरी को क्रीम की लेयर के ऊपर डालें और 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखकर जमाएं।
- अब तैयार मैंगो पन्ना कोटा को चाकू की मदद से बराबर आकार में काट लें और ठंडा-ठंडा सर्व करें।
अपने बच्चों के लिए इन व्यंजनों को घर पर बनाएं और डेजर्ट टाइम को और मजेदार बनाएं!
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