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बच्चों के लिए बैंगन बहुत सारे नुट्रिएंट्स लेकर आता है पर फिर भी यह बच्चों में ज्यादा फेमस नहीं है। बैंगन विटामिन ‘ए’, फोलेट व गट-हेल्दी फाइबर से समृद्ध है, जो बच्चों के संपूर्ण विकास में बेहद मददगार है। इसके साथ-साथ बैंगन में विटामिन ‘के’ और कैल्शियम भरपूर मात्रा में मौजूद है जो हड्डियों को स्ट्रांग बनाती है।
यहाँ बैंगन या एगप्लांट के बारे में सब कुछ दिया हुआ है जो कुछ भी आपको जानना चाहिए।
बच्चों को आमतौर पर छह महीने की उम्र के बाद धीरे-धीरे ठोस आहार देना शुरू किया जाता है; लेकिन बैंगन कब से शुरू करें यह एक सवाल मन में आता है। बच्चों को बैंगन देने का सही समय 8 से 10 महीने की उम्र के बीच है क्योंकि कुछ बैंगन का स्वाद कड़वा होता है। कड़वाहट उनके पेट की लाइनिंग को परेशान कर सकती है, इसलिए हल्के स्वाद वाले बैंगन खरीदना एक अच्छा विचार होगा । और आप बच्चों को बैंगन पकाकर व मैश करके दें।
जैसा कि हमनें ऊपर भी बताया है, बैंगन में बच्चों के लिए बहुत सारे आवश्यक न्यूट्रिशन मौजूद हैं। आइए, देखें एक कप बैंगन में बच्चों को क्या क्या मिल सकता है:
ऊपर बताए गए नुट्रिशन के अलावा बैंगन में जिंक, सेलेनियम और कॉपर जैसे मिनरल्स भी मौजूद हैं।
बच्चों को लिए सही बैंगन का चुनाव करना बहुत आसान है। बस पास के सब्जी वाले के पास जाएं और वैसे बैंगन चुनें जो ऊपर से स्मूथ है, उसमे कोई रिंकल नजर नहीं आ रहें, शाइन कर रहा हो और उसकी डंठल हरी व तजा दिखें। और हाँ! ध्यान से देखें कहीं उसमे कोई छेद तो नहीं, छेद वाले बैंगन सड़े हो सकते हैं। कोई भी बैंगन जिसमे कोई धब्बा हो, दाग दिखें या टुटा फूटा हो उसे न खरीदें।
आप बैंगन को फ्रीजर में स्टोर कर ज्यादा दिन तक ताजा रख सकते हैं। फ्रीजर में रखे बैंगन की शेल्फ लाइफ 5 दिन की होती है। और अगर उसे अभी उपयोग नहीं करना हो काटे नहीं, पूरा फ्रीजर में रखें। काटने के बाद बैंगन की शेल्फ लाइफ कम हो जाती है।
बच्चों के लिए बैंगन के फायदे नीचे बताया गया है; आइए देखें:
बैंगन एक ऐसी सब्जी है जिसे कई रेसिपीज के साथ जोड़ा जा सकता है। यहाँ कुछ आसान टिप्स बताए गए हैं जो आप अपने बच्चों के लिए बना करती हैं:
यदि आप हमेशा बैंगन की अलग रेसिपीज की तलाश में रहती हैं जो आपके बच्चे को पसंद आए तो आप बिलकुल सही जगह पर हैं। आइए, जानें कुछ ऐसी रेसिपीस जो बच्चों को भी अच्छे लगते हैं:
यह एक बिलकुल आसान व बेसिक बैंगन की रेसिपी है जो हर माँ की पसंद है। अगर आप बच्चे को पहली बार बैंगन खिला रही हैं तो यह रेसिपी बेस्ट है और उसे यह पसंद भी आएगा।
आवश्यक सामग्री
कैसे बनाएं
सबसे पहले बैंगन को अच्छी तरह से धो लें और एक चोप्पिंग बोर्ड लें। अब बैंगन को छील लें और अगर बीज है तो निकाल लें। 1 इंच के टुकड़ों में काट लें और उन्हें माइक्रोवेव में या प्रेशर कुकर में तब तक स्टीम करें जब तक वे नरम और कोमल न हो जाएं। फिर उसकी प्यूरी बनाएं। प्यूरी की कंसिस्टेंसी स्मूथ और पतला रखें, जरुरत पड़ने पर पानी डालें। अब आप इसे सर्व कर सकते हैं।
बैंगन और चीज़ बच्चों को पसंद आता है। पारंपरिक बैंगन की रेसिपी में थोड़ा चीज़ डालना उसे एक नया और इंटरेस्टिंग डिश बना देता ह। आइए जानें उसकी रेसिपी;
आवश्यक सामग्री
कैसे बनाएं
ओवन ऑन करें और 375 डिग्री फारेनहाइट तक प्रीहीट करें। बैंगन को स्लाइस में काटें और उन स्लाइस पर ऑलिव ऑयल लगाएं। बेसिल पाउडर या पत्तियों का एक चुटकी डालें और लगभग 30 मिनट या अधिक तक बेक करें या जब तक वे नरम न हो जाए। 25 मिनट के बाद ओवन बंद करें और ऊपर चीज़ डाल दें। फिर से 5 मिनट के लिए बेक करें। आप इसे ओवन से बाहर निकालें और या तो मैश करके या फिंगर फूड के रूप में बच्चे को दें।
यह एक पुराना रेसिपी लेकिन क्लासिक है। आप बैंगन को सेक कर क्रिएटिव तरीके से सलाद, सैंडविच, और नूडल्स में मिला कर परोस सकते हैं।आइए जानें रेसिपी;
आवश्यक सामग्री
कैसे बनाएं
इस रेसिपी को बनाना वास्तव में आसान है। आपको बस बैंगन को अच्छी तरह से धोना है और छीलना है। छीलने के बाद, उन्हें क्यूब्स में काटे। स्टोव पर दो बड़े चम्मच ऑलिव ऑयल डालें और पांच मिनट के लिए मध्यम आँच पर प्याज को तलें। ऊपर से मसाले छिड़के और एक्स्ट्रा तेल बाहर निकाल दें। इस रेसिपी का उपयोग या तो अकेले या नूडल्स, सैंडविच और सलाद के साथ परोस कर करें।
यदि आप सोच रहे हैं कि “क्या बैंगन बच्चों के लिए अच्छा है?” इसका जवाब है हाँ। बैंगन को परोसते समय सावधानी बरती जानी चाहिए और बच्चों को इसे खिलाने के लिए प्यूरी देने की सलाह दी जाती है।
अपने बच्चे को पहली बार बैंगन देते समय उसे थोड़ी मात्रा में ही दें। अगर आप बच्चे में कोई एलर्जिक रिएक्शन देखती हैं तो तुरंत अपने डॉक्टर से संपर्क करें।
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