कस्टर्ड निश्चित रूप से एक बेहतरीन मीठा पकवान है खासकर बच्चों के लिए। इसकी बनावट नरम और गाढ़ा होने के कारण यह बच्चों को खाने और निगलने में बेहद आरामदायक रहता है। कस्टर्ड में अंडे डाले जाते हैं जिनमें काफी प्रोटीन होता है और ये आपके बच्चे के लिए स्वस्थ होते हैं। आप अपने बच्चे को कस्टर्ड जैसे भी दें पर ध्यान रखें कि पहले उसे उसकी उम्र के अनुसार थोड़ा सा दें और धीरे-धीरे मात्रा बढ़ाएं।
क्या बच्चों को कस्टर्ड दिया जा सकता है?
जब तक आपका बच्चा एक्टिव ना हो जैसे कि घुटनों के बल चलना, दौड़ना या पूरी तरह से चलना न शुरू कर दे, तब तक उनके आहार में कस्टर्ड को शामिल नहीं करना चाहिए। जैसे-जैसे आपका बच्चा बढ़ता है, आप विभिन्न प्रकार के कस्टर्ड को बच्चे के भोजन में मीठे के रूप में शामिल करने की कोशिश कर सकते हैं।
बच्चों के लिए कस्टर्ड की आसान रेसिपी
शिशुओं के लिए कस्टर्ड कैसे बनाएं? यह एक ऐसा सवाल है, जो आपके दिमाग में चल रहा होगा। इसके लिए कुछ रेसिपीज जानने के लिए आगे पढ़ें :
1. ओट्स कस्टर्ड
अंडे का पीला भाग, दूध और ओट्स से मिलाकर बना एक कैल्शियम युक्त कस्टर्ड। यह रेसिपी अच्छे से पेट भरने वाली और पौष्टिक है और यह आपके बच्चे को जरुर पसंद आएगी।
आवश्यक सामग्री
- ओट्स – 2 बड़े चम्मच
- दूध – 1 कप
- अंडे का पीला भाग – एक अंडे से
- ब्राउन शुगर- 1 बड़ा चम्मच
- अखरोट पाउडर और कटे हुए मेवे – 1 चम्मच (वैकल्पिक)
बनाने की विधि
- ऊपर लिखी सामग्रियों को तैयार रखें। अंडे से अंडे का पीला भाग अलग कर एक अलग पैन रख लें।
- चीनी में दूध डालें और इसे अच्छी तरह मिलाएं। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न बने और इसे तब तक फेंटते रहें जब तक छोटे बुलबुले न निकले। बीच-बीच में हिलाते हुए मिश्रण को 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर गर्म करें।
- एक बार जब मिश्रण गाढ़ा और क्रीम रंग का हो जाए, तो उसमें ओट्स और ड्राई फ्रूट्स डाल दें। अच्छी तरह से मिलाएं और इसे 5 मिनट के लिए पकाएं जब तक कि ओट्स नरम और मुलायम न हो जाए। फिर गैस बंद कर दें। एक बार ठंडा होने पर इसे परोसें या चाहें तो फ्रिज में ठंडा कर लें।
तैयारी में लगने वाला समय
15 मिनट
उपयुक्त आयु
1 साल
2. अंडा कस्टर्ड
एक आसान और पौष्टिक रेसिपी, यह वैनिला कस्टर्ड स्वादिष्ट बेबी फूड है, और एक बार इसे चखने के बाद आप रेडीमेड कस्टर्ड इस्तेमाल करने की सोचेंगे भी नहीं।
आवश्यक सामग्री
- 1 अंडा
- 1 चम्मच शहद
- वेनिला की एक बूंद
- 1 कप दूध
बनाने की विधि
- एक पैन लें और चिकना होने तक सारी सामग्री को एक साथ फेंट लें।
- पैन को धीमी आग पर रखें और तब तक हिलाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और कस्टर्ड करछी के पिछले हिस्से पर एक परत ना बना दे।
- पैन से निकालें और पकाते रहे। अगर आपके बच्चे को शहद से एलर्जी है, तो आप चाहें तो शहद की जगह चीनी का इस्तेमाल कर सकती हैं।
तैयारी में लगने वाला समय
10-15 मिनट
उपयुक्त आयु
8 महीने
3. फलों वाला कस्टर्ड
आवश्यक सामग्री
- मिश्रित ताजे फल – 2 बड़े चम्मच कटे हुए
- 1 डायजेस्टिव बिस्किट, पीसा हुआ पाउडर
- 1 चम्मच चीनी
- 1/2 कप दूध
बनाने की विधि
- एक पैन लें और दूध और चीनी को मिलाकर उबाल लें। डायजेस्टिव बिस्किट डालें और धीरे-धीरे उसे हिलाएं, ध्यान रहे कि कोई गांठ ना बने।
- इस मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर फलों को मिलाएं।
- फलों को बारीक काट लें ताकि आपका बच्चा इन्हें कस्टर्ड खाते हुए चबा सके।
तैयारी में लगने वाला समय
10-15 मिनट
उपयुक्त आयु
1 साल
4. सेब कस्टर्ड
एक और कैल्शियम युक्त कस्टर्ड जिसमें सेब, बादाम, दूध और अंडे का पीला भाग के पोषक तत्व मिलते हैं। अपने बच्चे के आहार की आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए ये कस्टर्ड रेसिपी एक बेहतरीन मिठाई है।
आवश्यक सामग्री
- 1 मध्यम आकार का सेब
- 1 चम्मच दालचीनी पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच ओट्स (वैकल्पिक)
- 5 कप दूध
- 1 अंडे का पीला भाग
- 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
- 1 चम्मच नट्स पाउडर (वैकल्पिक)
- 1 बड़ा चम्मच बादाम – पाउडर या बारीक कटा हुआ
बनाने की विधि
- सेब को अच्छे से धोकर छील लें। इसे क्यूब्स में काट लें और प्यूरी बनाने के लिए उन्हें भाप दें।
- एक अलग पैन में अंडे का पीला भाग लें।
- अंडे में दूध और ब्राउन शुगर डालकर अच्छी तरह से फेंटें और तब तक चलाएं जब तक कोई गांठ नहीं रहे और छोटे बुलबुले दिखाई देने लगे।
- मिश्रण को धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक गर्म करें और बीच-बीच में हिलाते रहें।
- एक बार जब मिश्रण गाढ़ा और क्रीम रंग का होने लगे, तो ओट्स को बादाम और अखरोट के पाउडर के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाकर और 5 मिनट तक पकाएं जब तक कि ओट्स पूरी तरह से पक न जाए। आंच बंद कर दें।
- अब सेब की प्यूरी डालकर अच्छे से मिलाएं ठंडा होने पर सर्व करें।
तैयारी में लगने वाला समय
15 मिनट
उपयुक्त आयु
1 साल
5. केला कस्टर्ड
केला, दूध और कस्टर्ड पाउडर के साथ बिना अंडे का ये पकवान शाकाहारियों के लिए एक बढ़िया विकल्प है।
आवश्यक सामग्री
- केला – 1 बड़ा
- दूध – 1 कप
- कस्टर्ड पाउडर – 1 बड़ा चम्मच
- गुड़ / ब्राउन शुगर / शहद – 2 बड़े चम्मच
- कटे हुए मेवे – 1 बड़ा चम्मच (वैकल्पिक)
- नट्स पाउडर – 1 बड़ा चम्मच
बनाने की विधि
- 1/4 कप दूध के साथ कस्टर्ड पाउडर मिलाएं। इसे अच्छी तरह से फेंट लें और इस तरह मिलाएं कि इसमें गांठ ना रहे।
- केले को मैश करके अच्छी तरह से पीस लें। अंत में गार्निशिंग के लिए कुछ कटे हुए टुकड़ों को अलग रख दें।
- बचे हुए दूध को धीमी आंच पर एक पैन में डालें और कस्टर्ड मिक्स को थोड़ा-थोड़ा डालकर लगातार हिलाते रहें।
- मिश्रण को तब तक उबालें जब तक यह गाढ़ा होकर बनावट में मलाईदार न हो जाए। अगर आप चाहें तो नट्स पाउडर डालें। बनने के बाद पूरी तरह से आंच बंद कर दें।
- केले की प्यूरी को डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- ठंडा होने पर सर्व करें।
तैयारी में लगने वाला समय
15 मिनट
उपयुक्त आयु
1 साल
बच्चों को कस्टर्ड दिया जा सकता है, लेकिन अगर बच्चा ज्यादा एक्टिव नहीं है तब उसके ज्यादा एक्टिविटी करने तक इंतजार करना बेहतर है और इस बीच, मीठे की कमी को पूरा करने के लिए हलवा एक अच्छा और स्वस्थ विकल्प होगा।