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यद्यपि यह सलाह दी जाती है कि शिशुओं को विशेष रूप से 6 महीने तक स्तनपान कराना चाहिए, लेकिन बच्चे के 3 महीने का होने पर उसको सब्जियों के स्वाद से परिचित कराने और भोजन के स्वाद को बढ़ाने के लिए उसके आहार में कभी-कभी सब्जियों को सम्मिलित किया जा सकता है।
बच्चे के आहार में सब्जियों को जोड़ने का सबसे अच्छा तरीका है सब्जियों से बना स्वास्थ्यवर्धक व स्वादिष्ट ‘सूप’। सूप पीने के कई लाभ हैं, जैसे कि यह बंद नाक को ठीक करता है, भूख बढ़ाता है और स्वाद कलिकाओं को भी तृप्त करता है। सूप में पानी की मात्रा अधिक होती है जो आपके बच्चे के शरीर के लिए आवश्यक तरल पदार्थ की भरपाई करती है। सूप में उपलब्ध सब्जियों की प्यूरी बच्चे के लिए खाने और पचाने दोनों में ही आसानी होती है । यदि आपका बच्चा सर्दी और खाँसी से पीड़ित है, तो आप उसे संक्रमण से लड़ने और इम्युनिटी बढ़ाने के लिए विटामिन सी से भरपूर सब्जियों के गर्म सूप का एक कटोरा जरूर दें।
आम मिथक के विपरीत कि केवल मांसाहारी या चिकन सूप ही सर्दी व जुकाम में लाभ पहुँचा सकते हैं, शाकाहारियों के लिए भी वेजिटेबल सूप उतना ही लाभप्रद है। अपने बच्चे के लिए सूप के लाभ और विभिन्न विकल्पों के बारे में जानने के लिए आगे पढ़ें, और यहाँ अपने बच्चे को अपनी पाक कला से प्रसन्न करने के लिए कुछ इंटरेस्टिंग और स्वादिष्ट सूप रेसिपी बताए गए हैं।
खनिज, विटामिन और पोषण से भरपूर, सूप न केवल वयस्कों के लिए बल्कि शिशुओं के लिए भी बहुत अच्छा है। वास्तव में, यह नखरे करने वाले बच्चों के लिए भी सबसे अच्छा भोजन है और साथ ही साथ यह भूख बढ़ाने में भी मददगार है। सूप एक ऐसा खाद्य पदार्थ है जो बीमार अवस्था में भी लिया जा सकता है और एक आरामदायक भोजन के रूप में प्रसिद्ध है। यह तैयार करने में भी बेहद आसान है और अगर सूप ताजा-ताजा तैयार किया गया है तो इससे गुणकारी कुछ भी नहीं है। तो आइए, बच्चों के लिए वेजिटेबल सूप के और क्या लाभ है जानते हैं।
सब्जियों की दैनिक आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए माता-पिता बच्चों को सब्जी और फलियों का सूप दे सकती हैं। जिन सब्जियों को आपका बच्चा पसंद नहीं करता है, उसको चुपके से सूप के रूप में अपने बच्चे के आहार में आप शामिल कर सकती हैं। ऐसा करने से एक और फायदा यह है कि उन सब्जियों का स्वाद धीरे-धीरे बच्चे को पसंद आने लगेगा और वह इस स्वाद का आदी हो जाएगा।
चाहें सूप गाढ़ा हो, पानी की तरह पतला हो या और मलाईदार हो, सूप शरीर को जलयुक्त (हाइड्रेट) करने के लिए बहुत अच्छा है।
यह आपके बच्चे के लिए आवश्यक तरल की भरपाई करता है और यदि आपका बच्चा बहुत अधिक पानी या दूध नहीं पीता है तो उसे इससे मदद मिलती है।
सब्जियाँ, दाल, चावल या फलियों से बने सूप बच्चे के स्वस्थ विकास के लिए आवश्यक मिनरल, कैल्शियम, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट से समृद्ध होते है। जब हम कढ़ी या ग्रेवी के लिए सब्जियों को फ्राई करते हैं, तब अत्यधिक फ्राई करने से सब्जियों का पानी अवशोषित हो जाता है, जिससे पानी में घुलनशील पोषक तत्व भी खत्म हो जाते हैं। लेकिन सूप के मामले में, पोषक तत्व सीधे घुलकर पेट में जाते हैं।
जब आप सर्दियों में ठंड को मात देना चाहते हैं और अपने शरीर में गर्माहट लाना चाहते हैं, तो सूप सबसे अच्छी चीज है। भोजन में मौजूद कुछ पोषक तत्व तब अवशोषित होते हैं जब भोजन गर्म होता है और सूप इसके लिए सबसे अच्छा विकल्प होता है।
वेजिटेबल सूप में औषधीय गुण होते हैं। जब भी बच्चा बीमार पड़ता है तो उसे ठोस भोजन करने में कठिनाई होती है, तब उसके लिए गर्म सूप सबसे उचित विकल्प है। सूप ठंड, खाँसी, छाती में रक्त संचय और बुखार से राहत देता है। लहसुन, मिर्च और हल्दी के साथ मसालेदार सूप खाँसी और यहाँ तक कि पाचन विकारों के इलाज में सहायता करता है। तुलसी के साथ टमाटर का सूप ठंड और खाँसी के इलाज में मदद करता है।
बच्चों को वजन बढ़ाने में मदद करने के लिए गाढ़ा, मलाईदार मक्खन वाला सूप एक शानदार तरीका है। चावल, दाल या नूडल्स से बने सूप को कैलोरी और पोषक तत्वों का सेवन बढ़ाने के लिए सुबह नाश्ते के रूप में या शाम को परोसा जा सकता है। इसे मुख्य व्यंजन के साथ अलग से परोसा जा सकता है।
यदि आपके बच्चे को अभी तक भोजन चबाने की कला में महारत हासिल नहीं हुई है या उसके दाँत पूरी तरह से विकसित नहीं हुए हैं, तो सूप सब्जियों को खिलाने का सबसे अच्छा तरीका है। सूप को चबाने की आवश्यकता नहीं होती है और छोटे बच्चों के लिए प्यूरी के रूप में सूप सर्वोत्तम होते हैं।
बाजारों में रेडीमेड सूप आसानी से उपलब्ध हैं और जिसे बनाना भी मिनटों का खेल है, लेकिन निश्चित रूप से यह सबसे स्वास्थ्यप्रद विकल्प नहीं है। इनके पैक के पीछे दिए गए खाद्य पदार्थों की सामग्री पर एक नजर डालने से पता चलेगा कि वह कितने सारे कृत्रिम स्वादों और सामग्रियों से भरा हुआ है। इसके अलावा, ये अत्यधिक नमक, गाढ़ा करने वाले एजेंट, कॉर्न-स्टार्च और संरक्षक से भरे हुए होते हैं। इसलिए, संक्षेप में, वे कोई पोषण नहीं देते हैं और बिल्कुल भी अच्छा विकल्प नहीं हैं। घर पर बनाया गया ताजी सब्जियों का सूप बच्चों के लिए सर्वोत्तम है। इसे बिना रसायनों के और कम नमक के साथ घर के स्वच्छ वातावरण में पकाया जाता है जो आपके बच्चे के लिए सबसे अच्छा विकल्प है। तो आइए जानते हैं सूप बनाने के कुछ खास रेसिपीज।
क्या आप खोज रहे हैं कि शिशुओं के लिए वेज सूप कैसे बनाया जाता है? यहाँ देखें। सूप की एक कटोरी में सभी पोषण और ऊर्जा वाली सूप बनाने के लिए यहाँ कुछ शाकाहारी विकल्पों का संकलन है। अपने छोटे की आत्मा को आराम देने के लिए आपको बस सही नुस्खा की आवश्यकता है।
पालक एक हरी पत्तेदार सब्जी है, जो विटामिन और खनिजों से भरी हुई है, और यह आपके बच्चे के आहार में शामिल करने के लिए भी उतना ही आवश्यक है।
सामग्री
विधि
यह सूप 7 माह से बड़े बच्चे को परोसा जा सकता है।
यह उन बच्चों के लिए एकदम सही विकल्प है जो सब्जियों को देखते ही नखरे करना चालू कर देते हैं।
सामग्री
विधि
बस सुनिश्चित करें कि बच्चे को यह सूप अलग से खिलाएं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि उसे कोई एलर्जी तो नहीं हुई।
भारत में हर शिशु को परोसा जाने वाला एक लोकप्रिय व्यंजन, ‘दाल का सूप’ या ‘दाल का पानी’ प्रोटीन और आयरन से भरपूर होता है। दालें कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है और इसके सेवन से लंबे समय तक पेट भरा रहता है।
सामग्री
विधि
इस सूप को 6 महीने की उम्र से परोसा जा सकता है और यह शिशुओं के लिए बहुत अच्छा भोजन है।
टमाटर के सूप में लाइकोपीन मौजूद होता है और आपके बच्चे की त्वचा की चमक को बढ़ाने के लिए एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है। टमाटर का सूप बच्चे को 8 महीने बाद से दिया जा सकता है।
सामग्री
विधि
बटर यह सूप बीटा-कैरोटीन, फोलेट, लोहा, मैग्नीशियम और अन्य पोषक तत्वों से भरपूर है और उन शिशुओं के लिए फायदेमंद है जो एनीमिक हैं या जिनमें हीमोग्लोबिन का स्तर कम है।
सामग्री
विधि
यह सूप पोषक तत्वों और प्रोटीन का एक शक्तिशाली संयोजन है जो एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है और लोहे के स्तर में सुधार करने में मदद करता है, हड्डी के विकास को बढ़ावा देता है और रक्त परिसंचरण को भी बढ़ाता है।
सामग्री
विधि
यह सूप 10 महीने से अधिक उम्र के बच्चों के लिए आदर्श है और आप अपने बच्चे को चबाने के लिए इसमें छोले के छोटे टुकड़े छोड़ सकते हैं।
जो बच्चे सब्जियाँ खाने से नफरत करते हैं उन बच्चों के उन माता-पिता के लिए वेज क्लियर सूप एक वरदान है।
सामग्री
विधि
प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर मटर, बीन्स और आलू को बच्चों के चबाने के लिए टुकड़ों के रूप में डाला जा सकता है। दृष्टि में सुधार और पाचन में मदद के लिए आप इसमें धनिया भी डाल सकते हैं। एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए, इन सभी सब्जियों को उबाल कर प्यूरी बना लें और इसे गाढ़ा करने के लिए कॉर्नफ्लोर मिलाया जा सकता है लेकिन यह जरूरी नहीं है ।
‘खिचड़ी’ के रूप में भी लोकप्रिय, यह सूप कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, विटामिन और खनिजों से भरपूर है, जो चावल, दाल और सब्जियों का लाभ एक साथ प्रदान करता है।
सामग्री
विधि
इसे 6 महीने की उम्र के बाद के शिशुओं को परोसा जा सकता है। यह एक पौष्टिक भोजन माना जाता है और माताएं विभिन्न प्रकार की सब्जियां शामिल करने के लिए इसमें हर बार विभिन्न प्रकार की सब्जियों को मिला सकती हैं। केवल एक चीज का ध्यान रखें कि आप बच्चे को सिर्फ सूप में ही न रखें । सूप निश्चित रूप से बच्चे के आहार में शामिल करने के लिए अच्छे हैं, लेकिन उनके आहार में यह एकमात्र भोजन नहीं होना चाहिए। सूप को कभी भी ठोस भोजन का विकल्प नहीं बनाना चाहिए।
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