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कोरोनावायरस के कारण इस समय पैदा होने वाली स्थिति ने हमें सोचने और हद से ज्यादा सोचने पर मजबूर कर दिया है कि इस वक्त हमें क्या करना चाहिए, खासकर लॉकडाउन के समय में। इस समय पूरी दुनिया में सबसे ज्यादा डर लॉकडाउन के कारण इस बात का है कि कहीं लोगों को उनकी जरूरत की चीजें उपलब्ध न हुई तो उन्हें परेशानियों का सामना करना पड़ सकता है। ज्यादातर सारे देशों में पूरी तरह से लॉकडाउन की घोषणा कर दी गई है, इस दौरान बेहतर से बेहतर सेवाएं और चीजें उपलब्ध कराने का प्रयास किया जा रहा है। लेकिन लोग इस महामारी के वजह से घबरा गए हैं और इसकी वजह से उन चीजों को भी स्टॉक में खरीदकर रख रहे हैं जिसकी शायद उन्हें जरूरत भी नहीं है। ज्यादा मात्रा में सामान ले जाने की वजह से मार्किट में हैंड सैनिटाइजर, पैरासिटामोल, मल्टी-विटामिन और टॉयलेट पेपर आदि कई आवश्यक चीजों की शोर्टेज हो रही है। लेकिन सवाल यह कि क्या हमें घबराने की जरूरत है? बिलकुल नहीं। क्या हमें इसके लिए तैयार रहने की आवश्यकता है? हाँ बिलकुल है!
इससे पहले कि आप बाहर अपने और अपने परिवार के लिए आवश्यक सामान खरीदने जाएं, यहाँ आपके लिए जरूरी सामानों की एक लिस्ट दी गई जो लॉकडाउन के दौरान आपके परिवार काम आएगी।
लॉकडाउन के दौरान स्टॉक किए जाने वाले सामानों की लिस्ट
यहाँ कुछ ऐसी जरूरी सामानों की लिस्ट दी गई है, जिनकी आपको इस महत्वपूर्ण समय में आवश्यकता पड़ने वाली है।
नोट: इनमें से कुछ चीजें लंबे समय तक चलती हैं, जबकि कुछ चीजें जल्दी खराब होने वाली हैं। इसलिए, बेहतर होगा कि आप पहले से ही यह जान लें कि आप कितनी मात्रा में सामान को स्टोर कर सकते हैं, ताकि चीजें खराब न हो।
फल
- सेब
- केले
- संतरे
- नींबू
- मौसंबी
- अनार
- क्लेमेंटाइन
- आड़ू
- आलूबुखारा
- खरबूजा
- कैंड फ्रूट्स
सब्जियां
सब्जियां चुनना थोड़ा मुश्किल हो सकता है। यहाँ आपको सब्जी खरीदने की कुछ टिप्स दी गई है- यदि आप ऐसी सब्जियां खरीदते हैं जिसमें पानी की मात्रा ज्यादा होती है तो इसे जल्दी पका लें, क्योंकि जिन सब्जियों में पानी की मात्रा कम होती है वो ज्यादा समय तक चलती है।
लॉकडाउन के दौरान इन सब्जियों को खरीदें।
- हरी पत्तेदार सब्जियां – पालक, मेथी, सोवा आदि।
- ब्रोकोली
- गोभी
- पत्ता गोभी
- टमाटर
- आलू
- प्याज
- लहसुन
- कद्दू
- शकरकंद
- गाजर
- हरी मटर
- खीरा
- लौकी – करेला, तुरई, झींगी, लौकी, पेठा, परवल
डेयरी
ये कुछ जरूरी डेयरी प्रोडक्ट हैं जो आपके ब्रेकफास्ट और स्नैक्स के दौरान काम आएंगे।
- दूध / मिल्क पाउडर
- फ्रेश क्रीम
- दही
- बटर
- पनीर
यदि आप वीगन हैं या लैक्टोज इन्टॉलरेंट हैं, तो आपके लिए अन्य विकल्प भी मौजूद हैं जिसे आप स्टॉक कर के रख सकते हैं।
डेयरी प्रोडक्ट के बदले अन्य विकल्प
- सोया मिल्क
- आलमंड मिल्क
- कोकोनट मिल्क
- फ्लैक्स मिल्क
- राइस मिल्क
प्रोटीन
प्रोटीन हमारे डाइट का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। कोरोनावायरस जैसी महामारी के समय यह अधिक आवश्यक है, क्योंकि इस समय हमें फिट रहने की आवश्यकता है।
प्रोटीन की आवश्यकता को पूरा करने के लिए इन चीजों का सेवन कर सकते हैं।
- अंडे
- फ्रोजन मीट
आपको फ्रोजन मीट खरीदने को इसलिए कहा जा रहा है, क्योंकि लॉकडाउन के दौरान ताजा कच्चा मांस ज्यादा उपलब्ध नहीं होता है। इसके अलावा, आप इसे अपने फ्रीजर में स्टोर कर सकते हैं और अपनी जरूरत के हिसाब से पका सकते हैं, लेकिन एक्सपायरी डेट से पहले इसका इस्तेमाल कर लें। कच्चे मांस को जब जीरो डिग्री सेल्सियस पर स्टोर किया जाता है, तो आप इसे 2 से 12 महीने तक इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन यह इस बात पर निर्भर करता है कि ये किस मांस का कौन सा हिस्सा है, जो आप फ्रीज कर रहे हैं।
फ्रोजन मीट के अलावा आप लॉकडाउन के दौरान और भी कई फ्रोजन प्रोडक्ट को खरीद सकते हैं।
फ्रोजन फूड
पहले से तैयार फ्रोजन फूड लॉकडाउन के दौरान खरीदना, आपके लिए एक अच्छा विकल्प हो सकता है, लेकिन इस बात को ध्यान में रखें कि आप जो भी खरीदें उसमें सभी जरूरी पोषण मौजूद होना चाहिए, ताकि आप स्वस्थ्य रहें।
- फ्रोजन फ्रूट – बेरीज, आड़ू, और चेरी।
- फ्रोजन वेजिटेबल – मटर, कॉर्न, पालक, ब्रोकोली, फूलगोभी, गाजर, हरी बीन्स आदि।
यदि आप फ्रोजन फूड नही लेना चाहते हैं तो आप फ्रेश सब्जियां और फल लाकर अपने फ्रीजर में रख सकते हैं।
आप उन चीजों को भी फ्रीजर में रख सकते हैं जो जल्दी खराब हो जाती है, इससे आप उन्हें लंबे समय तक इस्तेमाल कर सकते हैं ।
वो खाद्य पदार्थ जिन्हें आप घर पर फ्रीज कर सकते हैं
घर पर खाने को फ्रीज करने में ज्यादा समय और देखभाल की जरूरत होती है, लेकिन यह खाना प्रिजर्व करने का एक बेहतरीन तरीका होता है। यहाँ आपको बताया गया है कि आप घर पर किन चीजों को प्रिजर्व कर के रख सकते हैं।
- पके हुए चावल
- पका हुआ पास्ता
- फल (बेरीज, छीले हुए केले)
- पकी / धुली हुई सब्जियां (ब्रोकोली, फूलगोभी, मटर, पालक प्यूरी, आदि)
- वेजिटेबल स्टॉक
- कच्चा / पका हुआ मांस (संक्रमित होने से बचने के लिए इसे एक अलग कंटेनर में रखें)
घर पर खाद्य पदार्थों को फ्रीज करके रखने के लिए कुछ अन्य टिप्स नीचे दी गई हैं। खाने को फ्रीज करने से यह लंबे समय तक चलता है और इससे मिलने वाले पोषण भी बरकरार रहते हैं। अगर खाना सही तरह से फ्रीज किया जाए तो यह इन्फेक्शन और बीमारी को होने से रोकता है।
आइए अब कुछ ऐसी चीजों पर नजर डालते हैं जिन्हें आप लॉकडाउन के दौरान अपने किचन में स्टॉक कर के रख सकते हैं।
प्रिजर्वस या रेडी-टू-ईट
रेडी टू ईट के नाम पर हमें सबसे पहले टोस्ट याद आता है, पर कुछ और चीजें भी हैं जिन्हे आप घर में रख सकते हैं जिन्हें जरुरत पड़ने पर तुरंत ही खाया जा सकता है, उनमें से कुछ हैं:
- जैम
- जेली
- मुरब्बा
- फ्रूट बटर
- केचप
- सूखी और गीली चटनी
- अचार
बेक्ड फूड्स
हम बेक्ड फूड्स को कैसे भूल सकते हैं? यह तब काम आते हैं जब आपको अपने बच्चे को तुरंत कुछ खाने को देना हो या आप खुद भी इसे स्नैक्स के समय में खा सकते हैं।
सुनिश्चित करें आप इसे पर्याप्त मात्रा में स्टॉक करें –
- बिस्कुट
- कुकीज
- ब्रेड/पाव
आइए, अब ऐसे खाद्य पदार्थों पर नजर डालते हैं जिन्हें लंबे समय तक इस्तेमाल किया जा सकता है।
लॉकडाउन के दौरान लंबे समय तक चलने वाले खाद्य पदार्थों को की सूची
यहाँ आपको विभिन्न श्रेणियों में, लंबे समय तक उपयोग किए जाने वाले खाद्य खाद्य पदार्थों की लिस्ट दी गई है, जो महीनों तक चल सकते हैं। आपके भोजन में पर्याप्त प्रोटीन, कार्ब्स, विटामिन और मिनरल्स शामिल होना चाहिए, खासकर यदि आप शाकाहारी हैं। तो चलिए सबूत अनाज के साथ शुरू करते हैं।
होल ग्रेन्स
- सफेद / ब्राउन राइस
- गेहूँ
- ओटमील
- रागी
- मक्का
- ज्वार
हालांकि, ज्यादातर लोग रेडीमेड आटा खरीदते हैं, लेकिन बेहतर होगा कि आप आगे के लिए साबूत अनाज को स्टॉक में रखें। हालांकि, यदि आपको आटा स्टॉक में लाकर रखना है तो आप जरूरत के हिसाब से सूची तैयार कर सकतें हैं।
ड्राई फ्लोर
- गेहूँ का आटा
- ज्वार का आटा
- मैदा
- बेसन
- रागी का आटा
किराने का सामान खरीदते समय आपको फलियों (लेग्यूम) जैसे जरूरी सामग्री को भी खरीदना चाहिए। क्योंकि इसमें प्रोटीन, डाइटरी फाइबर, कार्ब्स, विटामिन और मिनरल्स भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं।
फलियां
फलियों का उपयोग ब्रेकफास्ट के साथ मेन और साइड डिश बनाने के लिए भी किया जा सकता है।
सुनिश्चित करें कि आप दो या तीन प्रकार की फलियां खरीदें ताकि खाने में वैरायटी रहे।
दाल – हरी मूंग, अरहर की दाल, मसूर की दाल, उड़द की दाल और काबुली चना।
बीन्स – सोया बीन, राजमा, चवली, सूखे मटर आदि।
इसके अलावा यहाँ नट्स और सीड्स की भी एक सूची दी गई है, जिन्हें आप स्टॉक कर के रख सकते हैं।
नट्स, सीड्स और ड्राई फ्रूट्स
नट्स, सीड्स और ड्राई फ्रूट्स मिनरल और विटामिन से भरपूर होते हैं। यह आपको तुरंत एनर्जी प्रदान करते हैं और लॉकडाउन के दौरान होने स्ट्रेस को कम करने में भी मदद कर सकते हैं।
- मूंगफली
- बादाम
- अलसी का बीज (फ्लैक्स सीड्स)
- तिल
- चिया बीज
- पम्पकिन सीड्स
- काजू
- अखरोट
- खजूर / सूखे खजूर
- पिस्ता
- किशमिश
- सूखा आलूबुखारा
- सुखा अंजीर
- मखाना
- पाइन नट्स
अब ब्रेकफास्ट आइटम की ओर एक नजर डालते हैं। आखिरकार, यह दिन के सबसे महत्वपूर्ण भोजन में से एक है।
ब्रेकफास्ट फूड
नाश्ते की ये चीजें आपके ब्रेकफास्ट मेनू में विविधता लाती हैं और साथ ही आप अपने दिन की शुरुआत पोषण से भरे खाने से करें।
- सीरियल जैसे, कॉर्न फलैक्स, ओट्स, दलिया
- पोहा
- सूजी
इस दौरान आप मसालों, और हेल्दी ड्रिंक्स को खरीदना न भूलें। सुनिश्चित करें कि आपके पास लॉकडाउन के समय नीचे बताई गई सभी चीजें आपके घर पर मौजूद हो।
मसाला
- रिफाइंड ऑयल
- कुकिंग ऑयल
- घी
- बटर
पाउडर मसाला
- हल्दी
- मिर्च पाउडर
- गरम मसाला
- धनिया पाउडर
- सरसों पाउडर
- जीरा पाउडर
- गोलकी पाउडर
- नमक
- सांभर मसाला, छोले मसाला इत्यादि।
साबुत मसाले
- लौंग
- इलायची
- दालचीनी
- काली मिर्च
- जीरा
- सूखी लाल मिर्च
- तेज पत्ता
पेय पदार्थ
- चाय
- कॉफी
- हेल्दी और नूट्रिशन ड्रिंक
कुछ और आवश्यक चीजें हैं जो इस मुश्किल के समय में आपके काम आएंगी।
कोरोनावायरस लॉकडाउन के दौरान स्टॉक-अप करने के लिए अन्य आवश्यक वस्तुएं
ऊपर बताई गई चीजों के अलावा, भी आपको कई चीजों की आवश्यकता पड़ सकती हैं, विशेष रूप से किसी मेडिकल इशू से संबंधित या बच्चे की देखभाल के लिए, अधिक जानने के लिए आगे पढ़ें।
बच्चों का फूड
अगर आपके घर में बच्चे हैं, तो आपको अपने बच्चे की आहार संबंधी आवश्यकता को पूरा करने के लिए भी तैयारी करनी चाहिए। ऊपर बताई गई अधिकांश सामग्री का उपयोग आपके बच्चे के भोजन को तैयार करने के लिए किया जा सकता है। हालांकि, आपके लिए यह सूची काफी मददगार हो सकती है अगर आपके बच्चे को ठोस आहार लेना शुरू कर दिया है।
- रेडीमेड फ्रूट प्यूरीज
- रेडीमेड वेजिटेबल प्यूरीज
- सेरेलक
- क्रैकर्ज
दवाई
अपनी सभी रेगुलर दवाओं को स्टॉक कर लें जो कम से कम एक महीने तक चल सके। बाकि की दवाएं आप जरूरत के हिसाब से खरीद सकते हैं-
- पैरासिटामोल
- ऐन्टासिड
- पेन किलर (लेकिन इसे लेने में सावधानी बरतें)
- बच्चे की दवाएं
- एंटिहिस्टामाइन्स
- अल्कोहल बेस्ड सैनिटाइजर
- एंटीसेप्टिक वाइप्स
- एंटीसेप्टिक क्रीम या लिक्विड
- बैंडएड
- डायपर / पैड्स
- डायपर रैश क्रीम
याद रखें कि लॉकडाउन के दौरान अधिकांश मेडिकल स्टोर खुले रहेंगे। इसलिए, सोच समझ कर दवाएं लें ताकि बाकि जरूरतमंद लोगों को भी दवाएं मिल सकें।
टॉयलेट और साफ सफाई के लिए जरूरी सामान
अंत में, आप खुद को और अपने घर को साफ रखने के लिए खरीदें जाने वालों सामनों को अपनी खरीददारी की लिस्ट में डालना न भूलें। आपको नीचे दिए गए सामानों की लिस्ट पर एक नजर डालें –
- साबुन/ बॉडी वॉश
- बेबी सोप, पाउडर, आदि
- हैंड वॉश
- शैम्पू
- टूथपेस्ट
- माउथ वॉश
- टूथब्रश
- डेंटल फ्लॉस
- डिटर्जेंट
- फर्श के लिए क्लीनिंग लिक्विड
- हार्ड सरफेस के लिए क्लीनिंग एजेंट
- लिक्विड या बार डिश वॉश
- टॉयलेट रोल
- फेस टिश्यू
अब आपको आइडिया हो गया होगा कि लॉकडाउन के दौरान आपको किन चीजों को स्टॉक करने की जरूरत है, यहाँ कुछ जरूरी टिप्स दिए गए हैं, जो किसी भी प्रकार के वेस्टेज से रोकने में मदद करेगा।
लॉकडाउन के दौरान सर्वाइव करने के टिप्स
- अपने किचन में जा कर देखें की आपको किन चीजों की जरूरत है फिर उसके हिसाब से लिस्ट बनाएं और देखें कि कौन सी चीजें आपके पास पहले से मौजूद हैं।
- सामान लेते समय एक्सपायरी डेट जरूरी देख लें। इससे आप उन सामानों को खरीदने से बच सकते हैं जो जल्दी खराब होने वाले हैं।
- जल्दी खराब होने वाले और लंबे समय तक चलने वाले सामानों की एक लिस्ट तैयार कर लें, ताकि आप कुछ भी भूले नहीं।
- कटी हुई सब्जियां और फल खरीदने से बचें और ताजी ही सब्जियां और फल खरीदें।
- यदि आपने जल्दी खराब होने वाला सामान ज्यादा खरीद लिया है, तो पहले उन चीजों को इस्तेमाल करें जिन्हें फ्रीज नहीं किया जा सकता है और जिन्हें फ्रीज किया जा सकता है, उन्हें फ्रोजन करें।
- सब्जियों और फलों को तभी फ्रीज कर दें जब वो ताजे हो।
- घर पर सब्जियों और फलों को फ्रीज करने के लिए, आप या तो उन्हें पूरी तरह से पका सकते हैं या उन्हें उबाल सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें फ्रीजर में स्टैक करने से पहले कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। सब्जियों और फलों को फ्रीज करने से पहले उन्हें अच्छी तरह पकाने या उबालने से उनमें मौजूद बैक्टीरिया मर जाते हैं, ऐसा करने से इनका पोषण भी बना रहता है और विटामिन भी पर्याप्त रूप से प्राप्त होता है।
- सभी खाद्य पदार्थ जिन्हें आप फ्रीजर में रखना या स्टोर करना चाहते हैं, उन्हें अलग-अलग जिप लॉक बैग या अच्छी तरह से सील किए गए कंटेनरों में पैक कर के रखना चाहिए।
- मांस को फ्रीज करते समय विशेष रूप से ध्यान दें।
- यदि आप फ्रोजेन मांस को पिघलाना चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप इसे फ्रीज करने से पहले ही पका लें। पिघलने के बाद मांस को फिर से फ्रीज न करें।
- फ्रीजर को खाद्य पदार्थों से बिलकुल पैक न कर दें। इसमें ठंडी हवा को सर्कुलेट होने के लिए पर्याप्त जगह बनाए रखें।
- फ्रोजेन फूड्स के बारे में अधिक जानकारी के लिए, आप fda.gov. पर जाकर अधिक जानकारी ले सकते हैं।
यह लिस्ट आपको काफी लंबी लग सकती है; हालांकि, आपको इस लेख में बताई गई सभी चीजों को खरीदने की जरूरत नहीं है। यह केवल आपके रेफरेंस के लिए दी गई है, अब यह आपको अपने और अपने परिवार के अनुसार तय करना है कि आपको क्या खरीदने की जरूरत है और क्या नहीं। जब आपका फाइनल लिस्ट तैयार हो जाए तो एक बार उसे देखना न भूलें ताकि जिस चीज की आपको जरूरत न हो आप उस सामान को लिस्ट में से हटा दें। इसके अलावा, जिम्मेदार बनें और बेवजह के खर्चों से बचें और बहुत चीजों को लाकर न रखें, क्योंकि यह समय सबके लिए मुश्किल का समय है।
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