गणतंत्र दिवस का अर्थ बच्चों के लिए बिल्कुल अलग होता है। वे हवा में तिरंगे झंडे को लहराते हुए और नारंगी, सफेद या हरे रंग के कपड़े पहनकर खुश हो जाते हैं। लेकिन बच्चों को देश का महत्व हम उनके ही तरीके से समझा सकते हैं, बच्चों का ध्यान रंगीन चीजों को ओर ज्यादा आकर्षित होता है, तो इस रिपब्लिक डे अपने बच्चों के लिए आप क्यूँ न तिरंगे की डिश बनाएं! आप सोच में पड़ गई होंगी यह कैसे होगा? लेकिन आप नीचे बताए गए इस लेख की मदद से ट्राईकलर रेसिपी अपने बच्चे के लिए बना सकती हैं। इस तरह से आप घर पर रिपब्लिक डे सेलिब्रेशन भी कर लेंगी और बच्चे के लिए कुछ नए ट्राई भी कर सकती हैं। तो आइए जानते हैं इन रेसिपी के बारे में !
बच्चों के लिए कलरफुल और यम्मी तीन रंगों वाली रेसिपी
इस रिपब्लिक डे पर आप अपने परिवार वालों के साथ पूरी तरह से देशभक्ति के फॉर्म में रहे, और इसके लिए आप तरंगे से बनी यहाँ बताई गई रेसिपी को ट्राई कर सकती हैं।
1. तीन रंगों वाला सलाद
यह एक बेहतरीन तरीका है अपने बच्चों को फ्रूट और वेजिटेबल देने का, यकीन मानिए वो नखरे दिखाए बिना ही इसे खुशी खुशी खाना पसंद करेंगे!
फ्रूट सलाद
ट्राईकलर फ्रूट सलाद बनाने के लिए एक प्लेट में लें: नारंगी रंग के लिए – संतरे की स्लाइस या कटे पपीते लें,
सफेद रंग के लिए केले की स्लाइस और हरे अंगूर रखें।
वेजिटेबल सलाद
गाजर की स्लाइस लें, मूली को कद्दूकस करें और स्टीम की हुई पत्ता गोभी लें और इसे प्लेट में ऑरेंज, वाइट और के हिसाब से डेकोरेट करें।
2. ट्राईकलर बेवरेज
ऑरेंज जूस
6 से 7 मीडियम साइज के संतरे लें, उन्हें छीलें और मिक्सर में डालें। आप इसमें 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस मिला सकती हैं। मिक्सर को तब तक चलाएं जब तक कि आपको एक पल्पी मिक्सचर न मिल जाए। इसे छान लें और इसमें थोड़ी चीनी डाल कर चलाएं। बस यह हो गया तैयार आप इस अपने बच्चे को सर्व करें।
नींबु पानी
नींबू को अच्छे से धोएं और उन्हें स्लाइस में काट लें। इन स्लाइस से पल्प को कटोरे में निकाल कर जब तक मैश करें जब तक जूस न मिल जाए। आप लेमन जूस बनाने के लिए इसे छान लें और पल्प निकाल दें। इसके बाद जरूरत के मुताबिक चीनी और पानी मिलाएं। मौसम के अनुसार इसे ठंडा या नॉर्मल परोसें।
कीवी जूस
कीवी जूस बनाने के लिए कीवी को अच्छे से धो लें और पल्प को निकाल लें। इस पल्प के साथ पानी, चीनी और नमक को मिक्सचर में मिलाएं। मिक्सर को तब तक चलाएं जब तक आपको एक स्मूथ पल्प न मिल जाए। इसे बर्फ के टुकड़े के साथ एक गिलास में परोसें, यदि सर्दियों का मौसम है तो बिना बर्फ के इसे बच्चे को दें।
लीजिए इस तरह से आप अपने बच्चे के लिए यह बहुत ही दिलचस्प ड्रिंक बना सकती हैं!
3. तीन रंगों वाली सैंडविच
आप गणतंत्र दिवस पर इवनिंग स्नैक के रूप में यह ट्राईकलर सैंडविच बना सकते हैं।
सामग्री:
- ब्राउन ब्रेड – 8 स्लाइस
- वाइट ब्रेड – 4 स्लाइस
- कद्दूकस किया हुआ गाजर – 1 कप
- कद्दूकस किया हुआ पनीर – 1 कप
- हरी चटनी – 4 बड़े चम्मच
- नमक स्वाद के अनुसार
विधि:
- प्लेट पर ब्राउन ब्रेड की एक स्लाइस रखें।
- हरी चटनी, कॉटेज चीज़ के क्यूब्स फैलाएं और नमक डालें।
- इस ग्रीन लेयर के ऊपर वाइट ब्रेड रखें।
- ऑरेंज लेयर बनाने के लिए अब इसके ऊपर कद्दूकस की हुई गाजर डालें।
- ट्राई कलर सैंडविच को पूरा करने के लिए ब्राउन ब्रेड की एक स्लाइस ऊपर रखें।
- इसे तीन पार्ट में काटें और परोसें।
4. ट्राई कलर चावल
यह डिश नारंगी, सफेद और हरे चावल का एक कॉम्बिनेशन है।
सामग्री:
ऑरेंज चावल के लिए:
- छोटी प्याज, कटी हुई – 1
- टमाटर, प्यूरी – 2
- लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- तेल – 1 बड़ा चम्मच
- राई – ½ छोटा चम्मच
सफेद चावल के लिए:
- तेल – 1 बड़ा चम्मच
- राई – ½ छोटा चम्मच
- चना दाल – 1 बड़ा चम्मच
- काली दाल (उड़द दाल) – 1 बड़ा चम्मच
- कद्दूकस किया हुआ नारियल – 3 बड़े चम्मच
हरे चावल के लिए:
- धनिया – 4 स्प्रिग
- हरी मिर्च – 1
- काजू – 1 बड़ा चम्मच
- तेल – 1 बड़ा चम्मच
- राई – ½ छोटा चम्मच
- काली दाल (उड़द दाल) – 1 बड़ा चम्मच
विधि:
चावल को पहले पकाएं और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। एक बार जब यह ठंडा हो जाए, तो पके हुए चावल की 3 हिस्सों में डिवाइड कर दें जिसमें से एक ऑरेंज, एक वाइट और एक ग्रीन कलर के लिए होता है।
ऑरेंज राइस
- कढ़ाही में तेल गरम करें और उसमें राई डालें। इसे फ्राई होने दें।
- इसमें कटा हुआ प्याज डालें और कुछ मिनट के लिए पकाएं।
- टमाटर प्यूरी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर और नमक डालें।
- मसाले से तेल अलग होने तक इसे पकाएं।
- पके हुए चावल का ⅓ लें और इसे कढ़ाही में डालें। जब तक चावल के साथ यह मिक्सचर अच्छी तरह से मिक्स नहीं हो जाता है।
- एक बार जब सब ठीक से पक जाए, तो स्टोव बंद करें और इसे एक प्लेट में डालें।
वाइट राइस:
- तेल गरम करें और इसमें राई डालें।
- चना दाल और उड़द दाल डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें।
- कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें और 1 मिनट तक भुने।
- पके हुए चावल का एक और ⅓ हिस्सा डालें और अच्छी तरह से मिक्स करें।
- इसे ऑरेंज राइस की प्लेट के नीचे रखें।
ग्रीन राइस:
- धनिया पत्ती, काजू और हरी मिर्च को मिक्सर में डालें। इसमें थोड़ा पानी डालें और मिक्सर चलाएं जब तक यह एक स्मूथ पेस्ट बन जाए।
- एक कढ़ाही में तेल गरम करें और राई डाल कर फ्राई करें।
- उड़द दाल को भूनें और फिर इस हरे पेस्ट में डालें।
- इस मिक्सचर को तब तक पकाएं जब तक इसकी कच्ची महक न चली जाए।
- बचे हुए चावल में नमक डालें। इसे अच्छी तरह मिलाएं और स्टोव से उतार लें।
- वाइट राइस के नीचे ग्रीन राइस को सेट करें और इसे करी के साथ परोसें।
5. ट्राईकलर इडली
इस स्वादिष्ट रेसिपी को देखकर आपके बच्चे को इसे खाने का जरूर मन करेगा!
सामग्री:
ऑरेंज बैटर के लिए:
ग्रीन बैटर के लिए:
- पुदीने की पत्तियां- 1 कप
- हरी मिर्च- 1
- जीरा – ¼ चम्मच
विधि:
इडली का बैटर लें और उसे तीन बराबर हिस्सों में बाटें। ऑरेंज, वाइट और ग्रीन इडली बनाने के लिए।
ऑरेंज इडली:
- टमाटर को काट लें।
- कढ़ाही लें इसमें टमाटर और लाल मिर्च डालकर पकाएं, ताकि इसकी कच्ची महक चली जाए।
- मिक्सचर को ठंडा होने दें। फिर मिक्सर में डाल कर स्मूथ पेस्ट बना लें।
- ऑरेंज कलर की इडली बनाने के लिए बैटर के दूसरे हिस्से के साथ पेस्ट को मिक्स करें।
ग्रीन इडली:
- पुदीने के पत्तों को काट लें।
- एक कढ़ाही लें इसमें पुदीने की पत्तियों को और हरी मिर्च को कुछ मिनटों के लिए पकाएं।
- इसे ठंडा करने के लिए रख दें और इसे मिक्सर में डाल कर स्मूथ पेस्ट बना लें।
- ग्रीन कलर की इडली बनाने के लिए बैटर के तीसरे हिस्से के साथ पेस्ट को मिक्स करें।
6. तीन रंगों वाला ढोकला
ढोकले जैसे हेल्दी ब्रेकफास्ट को अलग लुक देने के लिए आप यह रेसिपी आजमा सकती हैं!
सामग्री:
- इडली बैटर- 3 कप
- पालक प्यूरी- 1/4 कप
- हरी मिर्च- 1
- अदरक, छोटी- 1
- खाने वाला गन पाउडर- 1 बड़ा चम्मच
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर- ¼ छोटा चम्मच
- कद्दूकस किया हुआ नारियल- 2 बड़े चम्मच
- गार्निशिंग के लिए धनिया पत्ती
तरीका:
- तीनों कलर के लिए बट्टर को टीन हिस्से में डिवाइड कर लें।
- हरा बैटर बनाने के लिए पालक प्यूरी और अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालें।
- सफेद बैटर जैसा है उसे वैसे ही रहने दें।
- ऑरेंज बैटर बनाने के लिए इसमें खाने वाला गन पाउडर और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर मिलाएं।
- ग्रीन बैटर को ग्रीस किए हुए प्लेट में डालें और इसे स्टीम दें।
- एक बार यह हो जाए तो पर, ग्रीन लेयर के ऊपर एक कप वाइट बैटर डालें और उसे स्टीम दें।
- ऑरेंज बैटर के लिए भी यही करें।
- इसे निकाल दें और ठंडा होने दें।
- लीजिए ट्राईकलर ढोकले हो गया तैयार! बस अब आपको इसे बच्चे के पसंदीदा शेप में काट कर देना है।
- इसे धनिया और नारियल से गार्निश करें।
- हरी या मीठी चटनी के साथ परोसें।
7. ट्राई कलर रसगुल्ला
बच्चे मीठे के शौकीन होते है और रंग बिरंगी चीजों को देखकर और आकर्षित होते हैं, दिन अंत एक अच्छे तरीके से करते हुए उन्हें यह मिठाई खिलाएं।
सामग्री:
- दूध- 4 कप
- सफेद सिरका- 1 बड़ा चम्मच
- चीनी- 1 ½ कप
- पानी 3 कप
- वेनिला या रोज एसेंस- कुछ बूँदें
- ग्रीन और ऑरेंज फूड कलर- कुछ बूँदें
विधि:
- एक भारी तले का पैन लें और दूध डालें। जब यह उबलने लगे तो आँच धीमी कर दें और इसमें सिरका डालें।
- इसे अच्छे से मिक्स करें जब तक दही और मिल्क सॉलिड अलग न हो जाए।
- मलमल के कपड़े या छलनी से इसे छान लें।
- छेने पर ठंडा पानी डालें ताकि सिरके की गंध चली जाए।
- छेने से मट्ठे का पानी निकाल दें।
- अब छेना को तब तक गूंधें जब तक वह स्मूथ न हो जाए और एक साथ अच्छे से मिक्स न जाए। इसमें 10 मिनट लग सकते हैं।
- छेने को 3 हिस्सों में डिवाइड करें, ऑरेंज, वाइट और ग्रीन, फिर इसमें फूड कलर डालें।
- छेने को थोडा सा अपने हाथों में लें और इसकी छोटे छोटे बॉल्स बना लें।
- भारी तल वाले कढ़ाही में, चीनी और पानी गरम करें। जब यह उबलने लगे, तो इसमें छेने की बॉल्स डालें।
- कढ़ाही को ढककर 10-15 मिनट तक पकाएं।
- आँच बंद कर दें और इन तिरंगे रसगुल्लों को ठंडा होने दें।
- सर्व करें।
8.ट्राई कलर लस्सी
लस्सी सुनकर ही मुंह में पानी आ जाता है और जब वो कलरफुल हो तो कोई खुद को इसे पीने से कैसे रोकेगा भला! तो आइए जल्दी से जानते हैं आप कैसे इसे बना सकते हैं।
सामग्री:
- केसर सिरप (नारंगी रंग के लिए) – 2 बड़े चम्मच
- दही (सफेद रंग के लिए) – 3 कप
- खस सिरप (हरे रंग के लिए) – 2 बड़े चम्मच
- इलायची पाउडर – 1 बड़ा चम्मच
- चीनी – 3 बड़े चम्मच
- गार्निश के लिए पिस्ता
विधि:
- सबसे पहले दही को फेंट लें। अब दही में इलायची पाउडर और चीनी मिलाएं।
- झंडे का केसरिया रंग बनाने के लिए दही में केसर सिरप मिलाएं। हरा रंग बनाने के लिए एक अलग कटोरे में दही में खस सिरप मिलाएं।
- अब सफेद रंग तैयार करने के लिए दही को ऐसे ही रहने दें। इसमें कुछ भी न मिलाएं।
- एक लंबे गिलास में पहले खस वाली लस्सी (हरी लस्सी) डालें और उसके बाद सादी सफेद लस्सी डालें। अंत में केसर लस्सी डालें! लीजिए ट्राई कलर लस्सी हो गई झट पट तैयार।
- आप लस्सी को पिस्ते से गार्निश कर के इसे ठंडा सर्व करें।
9. ट्राई कलर चीज केक
चीज केक मतलब बच्चों की पसंदीदा रेसिपी और कलरफुल केक मतलब और भी ज्यादा मनमोहक! तो आइए जानते हैं क्या है इस तिरंगा चीज केक की रेसिपी का राज।
सामग्री:
- क्रीम चीज – 800 ग्राम
- आइसिंग शुगर– 500 ग्राम
- अंडे की जर्दी – 8
- कॉर्न फ्लोर – 15 ग्राम
- मैदा – 15 ग्राम
- फ्रेश क्रीम – 200 ग्राम
- वेनिला एसेंस की कुछ बूंदें
- कुकी क्रम्ब – 150 ग्राम
- बटर – 75 ग्राम
विधि:
- अपने ओवन को 130 डिग्री सेल्सियस पर प्री–हीट कर लें। अपने केक टिन के बेस को बटर से ग्रीस कर लें।
- एक प्लास्टिक बैग में कुछ डाइजेस्टिव बिस्किट डालें और उन्हें छोटे टुकड़ों में क्रश कर लें।
- अब पैन में बटर पिघलाएं और बिस्किट क्रम्ब उस पर डालें। इन्हें एक साथ मिला लें और केक टिन के बेस पर इसे डालें और एक समान अच्छी तरह से फैलाएं।
- बेस को ओवन में 10 मिनट तक गोल्डन होने तक बेक करें और फिर इसे ठंडा होने दें।
- एक कटोरे में, क्रीम चीज और चीनी डालें और अच्छी तरह फेंट लें। फिर इसमें फ्रेश क्रीम और मैदा मिलाएं। फिर धीरे–धीरे अंडे की जर्दी और वेनिला एसेंस डालें और अच्छी तरह से मिक्स करें।
- बैटर को तीन हिस्सों में अलग करें। फूड कलर का उपयोग कर के एक हिस्से में नारंगी और दूसरे में हरा रंग मिलाएं।
- केक टिन में पहले हरी क्रीम चीज़ डालें, उसके बाद सफेद चीज़ और फिर केसर वाली चीज़ डालें।
- इसे ओवन में 45 मिनट तक बेक करें।
- एक बार चीज़ केक पक जाए, तो इसे ठंडा होने दें और सर्व करें!
तो, ये 26 जनवरी – गणतंत्र दिवस के लिए कुछ आसान और टेस्टी रेसिपी हैं जिन्हें आप बच्चे के लिए घर पर ट्राई कर सकती हैं। आप अपने बच्चे को थाली में पकवान परोसने के लिए आपकी मदद करने के लिए कहें। इसे बच्चे के लिए एक फन एक्सपीरियंस बनाएं, रिपब्लिक डे को अपने घर में एक एनुअल ट्रेडिशन की तरह सेलिब्रेट करें, इससे बच्चों को अपने देश के प्रति रुझान बढ़ेगा!
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