बचे हुए चावल से बनाएं टेस्टी रेसिपीज

हममें से अधिकांश लोग हैं ऐसे हैं जिनके घर रात का खाना अक्सर बच जाता है, आमतौर पर बचने वाला यह खाना चावल होता है। तो इसके साथ क्या करें? इस आर्टिकल के माध्यम से जानें कि अगली बार जब आपके पास बचे हुए चावल हों तो उसका कैसे प्रयोग करें।

बचे हुए चावल से बनने वाली रेसिपीज 

आपको आश्चर्य होगा यह जानकर कि बचे हुए चावल से आप क्या कुछ बना सकती हैं। आइए जानते हैं बचे हुए चावल से बने इन 15 रेसिपीों के बारे में, जो आपके स्वाद में हलचल मचा देंगे और खास करके यह रेसिपी आपके स्वास्थ्य को बनाए रखेंगे ।

1. वेजिटेबल फ्राइड राइस

चावल से बनी इस टेस्टी वेज रेसिपी को आप और भी जायेकेदार बना सकती हैं।

बनाने में समय

इसे तैयार करने में 10 मिनट और पकाने में 5 से 7 मिनट लगते हैं।

सर्विंग्स

इसे 4 लोगों को परोसा जा सकता है।

सामग्री

• 4 छोटे बाउल के हिसाब से बचे हुए चावल
• 2-3 बड़े चम्मच वेजिटेबल ऑयल
• ¼ कटोरी मूंगफली
• 2 बड़े चम्मच चना दाल
• 1 आलू
• 1 प्याज
• 1 छोटा शिमला मिर्च
• 1 छोटा गाजर
• 1 टमाटर
• ½ बड़ा चम्मच हल्दी 
• मिर्च पाउडर एक बड़ा चम्मच (ऑप्शनल)
• हरी मिर्च (ऑप्शनल) 1 या 2
• नमक स्वादानुसार 

रेसिपी

• सब्जियों को धो ले और उसे चौकोर काट लें। 
• पैन में तेल गरम करें और मूंगफली व  दाल को भूनें।
• एक बार जब वह थोड़ा ब्राउन हो जाए, तो प्याज और हरी मिर्च डालें।
• प्याज के हल्का भूरा होने के बाद, सब्जियां, हल्दी पाउडर और मिर्च पाउडर डालें।
• उसे अच्छी तरह मिलाकर ढक्कन ढक दें और सब्जियों को पकने दें।
• फिर चावल और नमक डालें और इसे अच्छी तरह से हिलाएं।
• फिर आंच को कम करें और एक या दो मिनट के लिए छोड़ दें।

2. फोड़नी भात

फोड़नी भात का अर्थ है तड़का लगा हुआ चावल। यह नाश्ते के लिए सबसे बेहतरीन और जल्दी बनने वाला रेसिपी है। 

बनाने में समय

इसे पकने में लगभग 8 से 10 मिनट लगते हैं।

सर्विंग्स

इसे चार लोगों  में परोसा जा सकता है।

सामग्री

• 4 छोटे बाउल के हिसाब से बचे हुए चावल
• 1 बड़ा चम्मच राई 
• ½ बड़ा चम्मच जीरा
• 5 से 6 करी पत्ते
• 2-3 बड़े चम्मच वेजिटेबल ऑयल 
• 1 से 2 हरी मिर्च
• 1 प्याज
• ½ बड़ा चम्मच हल्दी पाउडर
• ½ बड़ा चम्मच मिर्च पाउडर
• 2 से 3 बड़ा चम्मच नींबू
• नमक स्वादानुसार 

रेसिपी 

• पैन में तेल गरम करें।
• राई और जीरा डालें। फिर कड़ी  पत्ता डालें।
• फिर कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डालें।
• हल्दी पाउडर और मिर्च पाउडर डालें और इसे 30 सेकंड तक पकने दें।
• फिर चावल और नमक डालें, और उन्हें अच्छी तरह मिलाएं।
• एक बार जब यह पाक जाए , तो स्टोव बंद करें, नींबू का रस डालें और इसे फिर से अच्छी तरह से चलाएं।

3. दही चावल

दक्षिण भारत में अधिकांश लोगों के लिए यह सबसे पसंदीदा भोजन माना जाता है। यह एक हल्का भोजन है जो पेट के लिए लाभकारी है।

बनाने में समय

इसे बनाने में 5 मिनट लगेगा

सर्विंग्स

इसे चार लोगों  में परोसा जा सकता है।

सामग्री

• 4 छोटे बाउल के हिसाब से बचे हुए चावल
• 2 कप ठंडा दूध
• 2 कप दही
• 3 से 4 बड़े चम्मच क्रीम
• नमक स्वादानुसार
• 1 बड़ा चम्मच वेजिटेबल ऑयल
• 1 चम्मच सरसों के बीज
• 1 बड़ा चम्मच उड़द की दाल
• 1 सूखी लाल मिर्च
• 1 बड़ा चम्मच, बारीक कटा हुआ अदरक
• 10 से 12 पत्ते करी पत्ते

रेसिपी

• बचे हुए चावल को थोड़े से पानी के साथ गर्म करें।
• चावल के ठंडा हो जाने पर ठंडा दूध, दही, क्रीम और नमक डालें।
• एक पैन को तेल में गर्म करें। सरसों के दाने, उड़द दाल को डाल दें और इसे हल्का भूरा होने तक भूनें।
• करी पत्ता, अदरक और लाल मिर्च डालें।
• इसे मिश्रण को चावल में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
• आप कटा हुआ धनिया, ककड़ी और  यहां तक ​​कि फल जैसे अनार, अंगूर आदि भी डाल सकते हैं।

4. राइस पुडिंग 

बात की जाए में पुडिंग  कि तो सबसे अच्छे रेसिपी होता ही मीठे में, जिसे आप कभी भी बना कर खा सकते है जब आपका मीठा खाने का मन हो।

बनाने में समय

तैयारी और बेकिंग में लगभग एक घंटे का समय लगता है।

सर्विंग्स

इसे 6 से 8 लोगों के बीच परोसा जा सकता है।

सामग्री

• 1 छोटे बाउल के हिसाब से बचे हुए चावल
• 2 अंडे
• 2-3 कप दूध
• 1 कप चीनी
• 1 चम्मच वेनिला सार
• ½ कप ड्राई फ्रूट्स
• 1 चम्मच जायफल पाउडर
• 1 चम्मच दालचीनी पाउडर

रेसिपी

• सभी सामग्रियों को एक साथ अच्छी तरह से मिलाएं फिर बेकिंग डिश में हल्का से तेल लगाकर पूरे मिश्रण को डालें। 
• माइक्रोवेव को 350 डिग्री के तापमान पर पहले से गर्म करें और अब बेकिंग बर्तन में पानी भर के बेकिंग डिश को रखें, इसे 45 मिनट तक पकाएं ।
• यह पता लगाने के लिए कि पुडिंग सही से पक रहा है या नहीं, बीच में एक टूथपिक डालकर चेक करे। यदि टूथपिक में मिश्रण  चिपक जाता है, तो इसे 10 से 15 मिनट के लिए और बेक करें।
• आप इसे प्रेशर कुकर में भी बना सकते हैं लेकिन सीटी के बिना।

5. पंता भात

यह पेट में ठंडक पहुँचाने वाला रेसिपी है, इसलिए  इसे गर्मियों के दौरान खाना ज्यादा अच्छा होता है।

बनाने में समय

इसे बनाने में 8 से 10 घंटे लगते है।

सर्विंग्स

इसे चार लोगों में परोसा जा सकता है।

सामग्री

• 4 छोटे बाउल के हिसाब से बचे हुए चावल
• नमक स्वादानुसार 
• 2 प्याज
• 4 से 8 हरी मिर्च

रेसिपी

• पके हुए चावल को रात भर पानी में भिगो दें।
• अगले दिन, पानी को सूखा लें और इसमें कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च और नमक डाल दें ।
• आप चाहे तो इसके पकोड़े भी बना सकते हैं।

6. अक्की रोटी

यह कर्नाटक का एक लोकप्रिय पराठा है जिसे चिकन या अचार के साथ खाया जाता  है।

बनाने में समय

इसे बनने में 15 से 20 मिनट लगते है ।

सर्विंग्स

इसे आप दो लोगों के बीच परोस सकते है ।

सामग्री

• 1 कटोरी पका हुआ चावल का पेस्ट
• चावल का आटा
• नमक स्वादानुसार
• 1 छोटा प्याज
• धनिया
• 1 हरी मिर्च
• पानी

रेसिपी

• सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं और नरम गूंथ लें। 
• लोइयों को बेल कर, हल्के तेल में उसे तल लें।  

7. पकोड़ा

चावल के पकोड़ों को मेहमानों के सामने चाय-नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है।

बनाने में समय

इसे बनाने में 20 मिनट लगता है

सर्विंग्स

आप इसे 4 से 5 लोगों के बीच परोस सकते हैं

सामग्री

• 2 कप पका हुआ चावल का पेस्ट
• ½ कप बेसन
• 1 प्याज -कटा हुआ
• धनिया – बारीक कटी हुई
• 1 से 2 हरी मिर्च
• नमक स्वादानुसार 
• तेल

रेसिपी

• पेस्ट बनाने के लिए सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
• एक कढ़ाही में तेल डालें और गरम करें।
• पकोड़े को तलने के लिए तेल में डाल दें ।

8. राइस बॉल्स

यह एक इटैलियन रेसिपी है लेकिन इसमें भारतीय तड़का ही शामिल है।

बनाने में समय

इसे बनाने के लिए आपको 15 – 20 मिनट लगते है

सर्विंग्स

आप इस लगभग 4 – 5 के सामने परोस सकते हैं

सामग्री

• 2 से 3 कप पका हुआ चावल
• 1 कप चीज़
• 1 कप चावल का आटा
• ¼ कप स्वीट कॉर्न
• धनिया(कटा हुआ)
• नमक स्वादानुसार 
• वेजिटेबल ऑयल

रेसिपी

• तेल और चावल के आटे को छोड़कर सभी सामग्री को एक साथ मिलाएं।
• चीज़ को चावल की गोली में भरें।
• कढ़ाही में तेल गरम करें। प्रत्येक गोली को चावल के आटे के ऊपर रोल करें और तलने के लिए तेल में डालें।

9. डोसा

बचे हुए चावल से बना डोसा आपको स्वादिष्ट नाश्ते का आनंद देगा।

बनाने में समय

डोसा को तैयार करने के लिए आपको 10 मिनट का समय चाहिए।

सर्विंग्स

आप इसे 2 से 3 लोगों के बीच परोस सकते है।

सामग्री

• 3 छोटे बाउल के हिसाब से पका हुआ चावल
• 50 ग्राम दही
• नमक स्वादानुसार 
• वेजिटेबल ऑयल
• एक प्याज

रेसिपी

• सभी सामग्री को पीस कर महीन पेस्ट बनाएं।
• अगर घोल गाढ़ा हो जाए तो आप थोड़ा पानी मिला सकते हैं।
• वेजिटेबल ऑयल के साथ एक नॉन-स्टिक तवे को अच्छी तरह से चिकना करें।
• पेस्ट को समान रूप से तवे पर फैलाएं।
• डोसा बेस को सुनहरा और कुरकुरा होने तक हलकी आंच पर पकाएं।

10. राइस क्रोकेट्स 

यह चावल की सबसे आसान बनने वाली पैटीज है जिसे आप बचे हुए चावल से बना सकते हैं। इसका उपयोग बर्गर बनाने के लिए भी किया जा सकता है।

बनाने में समय

इसकी तैयारी में आपको चाहिए 5 मिनट और इसे पकाने में 8 से 10 मिनट लगता है ।

सर्विंग्स

10 से 12 टुकड़े परोसे

सामग्री

• 2 कप चावल
• 1 कप गाजर (कद्दूकस किया हुआ)
• ½ कप हरी मटर
• धनिया पत्ती (कटी)
• 2 से 3 हरी मिर्च (कटी हुई)
• 4-5 बड़े चम्मच बेसन
• नमक स्वादानुसार 
• 5 से 6 बड़ा चम्मच वेजिटेबल ऑयल

रेसिपी

• तेल को छोड़कर सभी सामग्री को एक साथ मिलाएं।
• इसे 10 से 12 गेंदों में विभाजित करें और पैटी आकार देने के लिए उन्हें थोड़ा दबाएं।
• 30 मिनट के लिए से फ्रिज में रख दें।
• पैन में डालें और चावल की पैटी को डाल कर तलें।
• इसे अच्छी तरह से तलें जब तक कि यह भूरा और खस्ता न हो जाए।

11. चावल के पैनकेक्स 

यह रेसिपी स्वाद में लाजवाब और बहुत ही पौष्टिक होती है।

बनाने में समय

इसे बनाने में लगभग 10 मिनट लगते हैं

सर्विंग्स

6 से 8 टिकिया 

सामग्री

• 2 छोटे बाउल के हिसाब से पके हुए चावल
• 1 कप दही
• 1 छोटा प्याज (कटा हुआ)
• 1से 2 हरी मिर्च
• धनिया पत्ती (बारीक कटी हुई)
• 1 बड़ा चम्मच जीरा पाउडर
• ½ चम्मच मिर्च पाउडर
• नमक स्वादानुसार 
• वेजिटेबल ऑयल

रेसिपी

• एक बड़े बाउल में, बचे हुए चावल और दही को मिलाएं, और इसे रात भर छोड़ दें।
• अगली सुबह, मिश्रण को अच्छी तरह से पीसकर इसका पेस्ट बना लें।
• अन्य सभी सामग्री को मिला दें।
• एक तवा गरम करें और उसमें थोड़ा सा तेल डालें।
• तवे पर तेल लगाकर पेस्ट को अच्छी तरह से पूरे तवे पर चारों ओर फैलाएं।
• 4-5 मिनट के बाद, दूसरी तरफ पलटे।

12. चावल का शोरबा

यह रेसिपी खास उन लोगों के लिए है जो बीमारी के बाद सेहतमंद हो रहे हैं ।

बनाने में समय

इसकी तैयारी में 5 मिनट का समय लगता है और पकाने में लगभग 45 मिनट लगते हैं।

सर्विंग्स

6 से 8 सूप बाउल

सामग्री

• 2 कप पका हुआ चावल
• 5 से 6 कप पानी
• 1 छोटा प्याज (कटा हुआ)
• 8 से 10 लहसुन (कटा हुआ)
• 1 कप गाजर (कटा हुआ)
• अजवाइन
• 1 कप चिकन (कटा हुआ)
• 4 से 6 कप चिकन शोरबा
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल

रेसिपी

• एक बर्तन में, जैतून का तेल डालें, गर्म करे फिर  कटी हुई हुआ सब्जियों को डालें।
• इसे कुछ देर पकाएं और फिर चिकन शोरबा और थोड़ा पानी डालें।
• चावल और कटा हुआ चिकन मिलाएं।
• शोरबे को 30 मिनट तक धीमी आंच में पकाएं।

13. चावल से बना रोल

यह रोल स्कूल और कार्यालय  के लंच बॉक्स में ले जाने के लिए सबसे सही रेसिपी है ।

बनाने में समय

इसे बनाने में लगभग 20 से 25 मिनट लगेगा

सर्विंग्स

चार रोल 

सामग्री

• 4 रोटियां
• ½ कप कटा हुआ चिकन
• 2 कप पका हुआ चावल
• गाजर कटी हुई
• प्याज (कटी हुई )
• ¼ कप टमाटर
• 1 चम्मच काली मिर्च पाउडर
• 3-4 बड़े चम्मच टमाटर सॉस 
• 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
• नमक स्वादानुसार 
• 2 बड़े चम्मच तेल

रेसिपी

• एक पैन में, तेल डालें और सब्जियों को भून लें ।
• तली हुई सब्जियों में कटा हुआ चिकन, चावल, सोया सॉस, नमक और टमाटर सॉस मिलाएं।
• इसके पक जाने के बाद इसमें कुछ काली मिर्च पाउडर डालें ।
• फिर रोटियों को प्लेट में रख कर इस मिश्रण को उसमें भर दें ।
• रोटियों को घुमाकर सावधानी से रोल बना लें। 

14. इडली

इडली ज्यादातर सभी का पसंदीदा रेसिपी होता है।इसे मूंगफली और नारियल की चटनी / सांबर या दोनों के साथ खाया जा सकता है।

बनाने में समय 

तैयारी और इसे पकाने में लगभग एक घंटा लगता है

परोसे 

12 से 15 इडली 

सामग्री

• 1 कप पका हुआ चावल
• 1 कप पोहा
• 1 कप सूजी
• 1 कप दही
• पानी जरूरत अनुसार
• नमक स्वादानुसार 
• 2-3 बड़े चम्मच ईनो पाउडर 

रेसिपी

• पके हुए चावल, पोहा और सूजी को नमक और दही के साथ मिलाएं और इसे 45 मिनट से एक घंटे के लिए अलग रख दें।
• थोड़ा पानी डालें और एक पेस्ट बनाएं।
• इसे 15 मिनट के लिए एक तरफ छोड़ दें।
• फिर घोल में ईनो मिलाएं और इसे अच्छे से मिलाएं।
• घोल को इडली के सांचों वाले बर्तन में डालें और 15 मिनट तक पकाएं।
• स्टोव को बंद करके  इडली को 5 मिनट तक के लिए भाप में छोड़ दें।

15. लेमन राइस

यह बेहद आसान और जल्दी बन जाने वाली रेसिपी है यदि आप जल्दी में हैं तो इस पकवान को बना सकते हैं।

बनाने में समय 

इसे बनाने के लिए चाहिए 10 से 15 मिनट का समय

सर्विंग

आप इसे दो लोगों को परोस सकते हैं।

सामग्री

• 2 कप पका हुआ चावल
• 1 बड़ा चम्मच उड़द की दाल
• 3-4 बड़े चम्मच मूंगफली
• करी पत्ते
• 1 चम्मच सरसों के बीज
• ½ बड़ा चम्मच हल्दी पाउडर
• 2 बड़े चम्मच तेल
• 1 सूखी लाल मिर्च
• नमक स्वादानुसार 
• 3 से 4 बड़े चम्मच नींबू का रस

रेसिपी

• पैन में तेल गरम करें और फिर सरसों, मूंगफली और उड़द दाल डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
• करी पत्ता और सूखी लाल मिर्च डालें।
• हल्दी पाउडर, चावल और नमक डालें और इसे अच्छी तरह से मिलाएं।
• स्टोव बंद करें और उसमें नींबू का रस मिलाएं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 

1. बचे हुए चावल को कैसे स्टोर करें?

चावल को पहले ठंडा होने दें। फिर एयरटाइट डिब्बे में चावल रखके इसे फ्रिज में डाल दें ।

2. क्या मैं 2 दिन का पका हुआ चावल खा सकती हूँ?

हाँ, लेकिन इस बात का ध्यान रखें कि फ्रिज में चावल रखने से पहले उसे ठंडा होने दें और फिर एयरटाइट डिब्बे में उसे बंद करें ।

3. क्या मैं बाहर से मंगाए गए चावल को फिर गर्म कर सकती हूँ?

यह उचित नहीं है कि पहले से बने हुए चावल को गर्म किया जाए क्योंकि इससे फूड पॉइजनिंग हो सकती है।

4. क्या बच्चे दोबारा गर्म किया हुआ चावल खा सकते हैं?

बच्चों को फिर से गर्म चावल देने से उन्हें फूड पॉइजनिंग हो सकती है। बच्चों को हमेशा ताजा पका हुआ चावल खिलाएं।

5. मैं बचे हुए चावल को कैसे तल सकती हूँ?

आप बचे हुए चावल से कई तरह की फ्राइड राइस रेसिपी तैयार कर सकती हैं। आपको बस क्रिएटिव होने की जरूरत है।

आप बचे हुए चावल से साथ शानदार और आसान रेसिपी बना सकती हैं, इसलिए अब आपको भोजन बर्बाद होने के बारे में चिंता करने की जरूरत नहीं पड़ेगी।

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