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एक गर्भवती महिला को इस बारे में जानकारी होनी चाहिए कि प्रेगनेंसी के दौरान के दौरान उसे किस चीज का सेवन करना चाहिए और किस चीज का नहीं। जैसे कि हम जानते हैं, प्रेगनेंसी के दौरान अल्कोहल और कॉफी से परहेज करना चाहिए है, ऐसे ही कई खाद्य पदार्थ हैं जिसका प्रेगनेंसी के दौरान सेवन करना चाहिए या नहीं इसके बारे में हम नहीं मालूम होता है। गर्भवती महिलाओं को न केवल यह जानना चाहिए कि गर्भावस्था के दौरान उन्हें क्या नहीं खाना चाहिए, बल्कि यह भी जानना चाहिए कि उन्हें क्या खाना चाहिए, ताकि वह अपने और अपने बढ़ते बच्चे को अच्छी तरह से पोषण प्रदान कर सकें।
हरे मटर छोटे और मुलायम होते हैं, लेकिन इसकी खासियत यह है कि इसमें विटामिन ए, विटामिन बी कॉम्प्लेक्स, मैग्नीशियम, विटामिन सी, फाइबर और प्रोटीन पाया जाता है। यह गर्भवती महिलाओं को रोजाना प्रोटीन और विटामिन की जरूरत को पूरा कर सकता है।
| पोषक तत्व | न्यूट्रिशनल वैल्यू |
| एनर्जी | 81 किलो कैलोरी |
| कार्बोहाइड्रेट | 14.45 ग्राम |
| प्रोटीन | 5.42 ग्राम |
| टोटल फैट | 0.40 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| डाइटरी फाइबर | 5.1 ग्राम |
| विटामिन | |
| फोलेट | 65 मिलीग्राम |
| नियासिन | 2.090 मिलीग्राम |
| पैंटोथैनिक एसिड | 0.104 मिलीग्राम |
| पाइरोडॉक्सिन | 0.169 मिलीग्राम |
| राइबोफ्लेविन | 0.132 मिलीग्राम |
| थायमिन | 0.266 मिलीग्राम |
| विटामिन ए | 765 आई यू |
| विटामिन सी | 40 मिलीग्राम |
| विटामिन ई | 0.13 मिलीग्राम |
| विटामिन के | 24.8 मिलीग्राम |
| इलेक्ट्रोलाइट्स | |
| सोडियम | 5 मिलीग्राम |
| पोटेशियम | 244 मिलीग्राम |
| मिनरल | |
| कैल्शियम | 25 मिलीग्राम |
| कॉपर | 0.176 मिलीग्राम |
| आयरन | 1.47 मिलीग्राम |
| मैग्नीशियम | 33 मिलीग्राम |
| मैंगनीज | 0.410 मिलीग्राम |
| सेलेनियम | 1.8 मिलीग्राम |
| जिंक | 1.24 मिलीग्राम |
| फाइटोन्यूट्रिएंट्स | |
| कैरोटीन बीटा | 449 मिलीग्राम |
| क्रिप्टोक्सैंथिन बीटा | 0 मिलीग्राम |
| ल्यूटिन जेक्सैंथिन | 2477 मिलीग्राम |
(स्रोत: यूएसडीए नेशनल न्यूट्रिएंट डेटाबेस)
गर्भावस्था के दौरान हरी मटर का सेवन करने के कई फायदे हैं, जो आपको नीचे दिए गए हैं:
जब आपके गर्भ में एक नया जीवन पल रहा हो, तो उस दौरान आपके शरीर को और भी ज्यादा पोषक तत्वों और मिनरल की जरूरत होती है। मटर में फोलिक एसिड होता है जो सेल डीएनए सिंथेसिस के लिए बहुत अच्छा है। इसलिए जब आप गर्भवती होते हैं तो मटर खाने से आपके बच्चे के न्यूरल ट्यूब में किसी भी जेनेटिक डिफेक्ट के होने की संभावना कम होती है।
मटर में फाइबर, लाइकोपीन और ल्यूटिन जैसे तत्व पाए जाते हैं जो हार्ट का ज्यादातर कार्य करता है। लाइकोपीन एक एंटीऑक्सिडेंट है जो सेल्स को डैमेज होने से बचाता है। मटर में अन्य पोषक तत्व भी मौजूद होते हैं जो एलडीएल कोलेस्ट्रॉल लेवल को कम करने और शरीर में एचडीएल कोलेस्ट्रॉल लेवल को बढ़ाने में मदद करते हैं। यह बहुत अहम है, क्योंकि बहुत ज्यादा एलडीएल कोलेस्ट्रॉल प्लैक को बढ़ाता है जो आर्टरीज में बनता है, यह हार्ट के ब्लड पंप करने की क्षमता को कम कर देता है। हेल्दी हार्ट होना गर्भवती महिलाओं के लिए महत्वपूर्ण है।
विटामिन बी 9 गर्भावस्था और बच्चे के जन्म के बाद होने वाले डिफेक्ट को कम करने के लिए जाना जाता है। मटर में विटामिन बी 9 हाई लेवल में मौजूद होता है, जो आपके बच्चे में न्यूरल ट्यूब डिफेक्ट को रोक सकता है, जो बी 9 की कमी के कारण होता है। इसके अलावा, मटर एक फली होती है, जो आपके गर्भ में पल रहे बच्चे के हेल्थ और उसके कॉग्निटिव फंक्शन के लिए आवश्यक हैं।
शुरूआती गर्भावस्था के दौरान हरी मटर का सेवन करना बेहद फायदेमंद होता है, क्योंकि न केवल ये हेल्दी प्रेगनेंसी के लिए आवश्यक है क्योंकि इसमें हाई प्रोटीन, फाइबर और विटामिन मौजूद होता है, बल्कि इसकी रेसिपी को तैयार करना भी बेहद आसान होता है। यहाँ गर्भवती महिलाओं के लिए कुछ स्वादिष्ट हरी मटर रेसिपी दी गई हैं:
इस स्वादिष्ट हरे मटर के सूप का आनंद आप अपने पूरे परिवार के साथ ले सकती हैं!
इंग्रीडिएंट:
कैसे बनाएं:
प्रेगनेंसी के दौरान मटर का सेवन करना आपके लिए हेल्दी होता है, लेकिन आपको इसका बहुत ज्यादा मात्रा में सेवन नहीं करना चाहिए। एक हेल्दी प्रेगनेंसी डाइट के लिए आपको रोजाना दो सर्विंग से ज्यादा इसका सेवन नहीं करना चाहिए और आप इसे बजाय दूसरी फलियों का भी इस्तेमाल कर सकती हैं।
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