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एक गर्भवती महिला को इस बारे में जानकारी होनी चाहिए कि प्रेगनेंसी के दौरान के दौरान उसे किस चीज का सेवन करना चाहिए और किस चीज का नहीं। जैसे कि हम जानते हैं, प्रेगनेंसी के दौरान अल्कोहल और कॉफी से परहेज करना चाहिए है, ऐसे ही कई खाद्य पदार्थ हैं जिसका प्रेगनेंसी के दौरान सेवन करना चाहिए या नहीं इसके बारे में हम नहीं मालूम होता है। गर्भवती महिलाओं को न केवल यह जानना चाहिए कि गर्भावस्था के दौरान उन्हें क्या नहीं खाना चाहिए, बल्कि यह भी जानना चाहिए कि उन्हें क्या खाना चाहिए, ताकि वह अपने और अपने बढ़ते बच्चे को अच्छी तरह से पोषण प्रदान कर सकें।

हरी मटर की न्यूट्रिशनल वैल्यू

हरे मटर छोटे और मुलायम होते हैं, लेकिन इसकी खासियत यह है कि इसमें विटामिन ए, विटामिन बी कॉम्प्लेक्स, मैग्नीशियम, विटामिन सी, फाइबर और प्रोटीन पाया जाता है। यह गर्भवती महिलाओं को रोजाना प्रोटीन और विटामिन की जरूरत को पूरा कर सकता है।

पोषक तत्व	न्यूट्रिशनल वैल्यू
एनर्जी	81 किलो कैलोरी
कार्बोहाइड्रेट	14.45 ग्राम
प्रोटीन	5.42 ग्राम
टोटल फैट	0.40 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल	0 मिलीग्राम
डाइटरी फाइबर	5.1 ग्राम
विटामिन
फोलेट	65 मिलीग्राम
नियासिन	2.090 मिलीग्राम
पैंटोथैनिक एसिड	0.104 मिलीग्राम
पाइरोडॉक्सिन	0.169 मिलीग्राम
राइबोफ्लेविन	0.132 मिलीग्राम
थायमिन	0.266 मिलीग्राम
विटामिन ए	765 आई यू
विटामिन सी	40 मिलीग्राम
विटामिन ई	0.13 मिलीग्राम
विटामिन के	24.8 मिलीग्राम
इलेक्ट्रोलाइट्स
सोडियम	5 मिलीग्राम
पोटेशियम	244 मिलीग्राम
मिनरल
कैल्शियम	25 मिलीग्राम
कॉपर	0.176 मिलीग्राम
आयरन	1.47 मिलीग्राम
मैग्नीशियम	33 मिलीग्राम
मैंगनीज	0.410 मिलीग्राम
सेलेनियम	1.8 मिलीग्राम
जिंक	1.24 मिलीग्राम
फाइटोन्यूट्रिएंट्स
कैरोटीन बीटा	449 मिलीग्राम
क्रिप्टोक्सैंथिन बीटा	0 मिलीग्राम
ल्यूटिन जेक्सैंथिन	2477 मिलीग्राम

(स्रोत: यूएसडीए नेशनल न्यूट्रिएंट डेटाबेस)

गर्भावस्था के दौरान हरे मटर खाने के फायदे

गर्भावस्था के दौरान हरी मटर का सेवन करने के कई फायदे हैं, जो आपको नीचे दिए गए हैं:

1. फोलिक एसिड से भरपूर होता है

जब आपके गर्भ में एक नया जीवन पल रहा हो, तो उस दौरान आपके शरीर को और भी ज्यादा पोषक तत्वों और मिनरल की जरूरत होती है। मटर में फोलिक एसिड होता है जो सेल डीएनए सिंथेसिस के लिए बहुत अच्छा है। इसलिए जब आप गर्भवती होते हैं तो मटर खाने से आपके बच्चे के न्यूरल ट्यूब में किसी भी जेनेटिक डिफेक्ट के होने की संभावना कम होती है।

2. हृदय के लिए लाभकारी होती है

मटर में फाइबर, लाइकोपीन और ल्यूटिन जैसे तत्व पाए जाते हैं जो हार्ट का ज्यादातर कार्य करता है। लाइकोपीन एक एंटीऑक्सिडेंट है जो सेल्स को डैमेज होने से बचाता है। मटर में अन्य पोषक तत्व भी मौजूद होते हैं जो एलडीएल कोलेस्ट्रॉल लेवल को कम करने और शरीर में एचडीएल कोलेस्ट्रॉल लेवल को बढ़ाने में मदद करते हैं। यह बहुत अहम है, क्योंकि बहुत ज्यादा एलडीएल कोलेस्ट्रॉल प्लैक को बढ़ाता है जो आर्टरीज में बनता है, यह हार्ट के ब्लड पंप करने की क्षमता को कम कर देता है। हेल्दी हार्ट होना गर्भवती महिलाओं के लिए महत्वपूर्ण है।

3. विटामिन बी 9 मौजूद होता है

विटामिन बी 9 गर्भावस्था और बच्चे के जन्म के बाद होने वाले डिफेक्ट को कम करने के लिए जाना जाता है। मटर में विटामिन बी 9 हाई लेवल में मौजूद होता है, जो आपके बच्चे में न्यूरल ट्यूब डिफेक्ट को रोक सकता है, जो बी 9 की कमी के कारण होता है। इसके अलावा, मटर एक फली होती है, जो आपके गर्भ में पल रहे बच्चे के हेल्थ और उसके कॉग्निटिव फंक्शन के लिए आवश्यक हैं।

गर्भवती महिलाओं के लिए हरी मटर की सब्जी

शुरूआती गर्भावस्था के दौरान हरी मटर का सेवन करना बेहद फायदेमंद होता है, क्योंकि न केवल ये हेल्दी प्रेगनेंसी के लिए आवश्यक है क्योंकि  इसमें हाई प्रोटीन, फाइबर और विटामिन मौजूद होता है, बल्कि इसकी रेसिपी को तैयार करना भी बेहद आसान होता है। यहाँ गर्भवती महिलाओं के लिए कुछ स्वादिष्ट हरी मटर रेसिपी दी गई हैं:

1. हरी मटर सूप रेसिपी

इस स्वादिष्ट हरे मटर के सूप का आनंद आप अपने पूरे परिवार के साथ ले सकती हैं! 

इंग्रीडिएंट:

• 500 ग्राम ताजी हरी मटर
• 1 बड़ा प्याज (बारीक कटा हुआ)
• ग्रीसिंग के लिए बटर या रिफाइन तेल
• 2 कप लैम्ब / चिकन / सब्जी का स्टॉक
• 1 कप दूध
• ½ कप दही
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
• मिंट स्प्रिग
• पुदीने की पत्तियां (गार्निश करने के लिए)

कैसे बनाएं:

• एक कड़ाही लें, इसमें बटर या तेल लगा कर ग्रीसिंग करें, अब धीमी आँच पर इसमें कटा हुआ प्याज डालकर पकाएं, जब तक यह मुलायम न हो जाए।
• इस हॉट स्टॉक के साथ मटर मिलाएं। इसे एक उबाल आने दें फिर आँच धीमी कर के कड़ाही को ढक दें इसे 10 पकने दें।
• मिंट स्प्रिग को ब्लेंडर में डाल के इसे ब्लेंड करें। आप स्वाद के लिए दही, दूध और सीजनिंग डालें।
• लीजिए आपके हरे मटर का सूप हो गया तैयार! आप इसे फ्रेश ब्रेड के साथ परोस सकती हैं।

प्रेगनेंसी के दौरान मटर का सेवन करना आपके लिए हेल्दी होता है, लेकिन आपको इसका बहुत ज्यादा मात्रा में सेवन नहीं करना चाहिए। एक हेल्दी प्रेगनेंसी डाइट के लिए आपको रोजाना दो सर्विंग से ज्यादा इसका सेवन नहीं करना चाहिए और आप इसे बजाय दूसरी फलियों का भी इस्तेमाल कर सकती हैं।

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