गर्भावस्था के दौरान कौन-कौन सलाद खाना चाहिए

गर्भावस्था के दौरान आपकी फूड क्रेविंग भी बढ़ जाती है। इस दौरान एक कोल्ड, क्रंची और फ्रेश सलाद का सेवन करने से बेहतर और क्या हो सकता है। लेकिन एक गर्भवती महिला को सलाद का सेवन करते समय सावधानी बरतनी चाहिए और इस बात का खयाल रखना चाहिए कि आप किस सलाद को अपनी डाइट में शामिल कर सकती हैं।

गर्भावस्था के दौरान सलाद खाना क्यों जरूरी होता है?

ऐसे सलाद का सेवन करना जिसमें सब्जियां और फल शामिल होते हैं, वो आपको जरूरी नूट्रीयंट प्रदान करते हैं जैसे कि, आयरन, कैल्शियम और फोलेट यह सभी तत्व एक गर्भवती महिला की हेल्थ को बनाए रखने के लिए जरूरी होते हैं। इसके अलावा फलियां, माँस और पनीर आदि को शामिल करने से यह आपकी फाइबर और प्रोटीन की आवश्यकताओं को भी पूरा करता है, साथ ही इससे आपका पेट लंबे समय के लिए भरा रहता है।

क्या गर्भावस्था के दौरान सलाद खाना सुरक्षित है?

प्रेगनेंसी के दौरान, कुछ सलाद का सेवन करना बिलकुल सेफ और हेल्दी होता है, जो आपको नीचे बताए गए हैं:

1. मीट और सीफूड सलाद

आप सीफूड से बना सलाद खा सकती हैं, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आप कच्ची मछली, कच्चे अंडे, स्मोक्ड फिश, कोल्ड कट मीट और उन सीफूड को सलाद में शामिल करें जिसमें पारा अधिक मात्रा में मौजूद होता है। कोई भी कच्ची चीज या सीफूड जिसमें पारा अधिक होता है, उसका प्रेगनेंसी के दौरान सेवन करना आपके लिए सेफ नहीं माना जाता है। जब आप मीट सलाद बनाती हैं, तो इस बात का खास ध्यान रखें कि मीट अच्छी तरह से पका हुआ होना चाहिए। आप गर्भावस्था के दौरान रोजाना अपने प्रोटीन की जरूरत को पूरा करने के लिए पके हुए चिकन या सामन फिश को शामिल कर सकती हैं। इसके अलावा आप लाइट कैन्ड टूना चंक्स को भी शामिल कर सकती हैं, इसमें पारा की मात्रा बहुत कम होती है। हालांकि, आप इसे अपनी डाइट में शामिल करने से पहले एक डायटीशियन की राय ले लें।

2. पालक सलाद

प्रेगनेंसी के दौरान आपको आयरन और फोलेट की आवश्यकता ज्यादा होती है, इसलिए लेट्यूस (सलाद पत्ता) को चुनने के बजाय, आपको हेल्दी प्रेगनेंसी के लिए सलाद में पालक शामिल करना चाहिए। एक कप पालक में 0.81 मिलीग्राम आयरन और 58 माइक्रोग्राम फोलेट पाया जाता है।

3. फ्रूट सलाद

फ्रूट सलाद एक सेफ और स्वादिष्ट ऑप्शन है, यह मीठा होने के साथ जूसी भी होता है और सबसे बड़ी बात यह  विटामिन से भरा होता है। गर्भावस्था के दौरान फ्रूट सलाद का सेवन करना सुरक्षित होता है, हालांकि, इसमें आपको उन फलों को शामिल नहीं करना चाहिए, जिनका सेवन प्रेगनेंसी के दौरान मना होता है। इसके अलावा, टॉपिंग के लिए, ऐसी किसी भी चीज का इस्तेमाल भी ना करें जिसमें चीनी की मात्रा बहुत ज्यादा होती है जैसे कि  व्हीप्ड क्रीम (फेटी हुई मलाई)। आप इसके बजाय दही का इस्तेमाल कर सकती हैं।

4. बीन्स और ग्रेन सलाद

अनसाल्टेड बीन्स से बना बीन सलाद प्रोटीन और आयरन का अच्छा स्रोत होता है। आप सलाद तैयार करने के लिए पास्ता, बीन्स, ग्रेन आदि शामिल करें, इसे और भी शानदार बनाने के लिए आप इसमें शकरकंद, शिमला मिर्च और कॉर्न भी डाल सकती हैं। वैसे ज्यादातर पास्ता सलाद रेसिपीज में अंडा डाला जाता है, इसके बजाय आप कोई और ऑप्शन चुने. क्योंकि बिना पका हुआ अंडा आपके बच्चे के लिए बहुत खतरनाक हो सकता है।

5. पनीर सलाद

पनीर को सलाद में शामिल करना बहुत ही फायदेमंद होता है, क्योंकि इसमें प्रोटीन और कैल्शियम अच्छी मात्रा में मौजूद होता है, साथ ही इससे बच्चे के शारीरिक और मानसिक विकास में भी मदद मिलती है, लेकिन ध्यान रखे कि आप पनीर को लाइट फ्राई कर लें, क्योंकि इसका कच्चे रूप में सेवन करना आपके लिए हानिकारक हो सकता है। पनीर एक सेफ चॉइस है, आप चाहें तो पनीर को अन्य सलाद में चीज़ के जगह भी इस्तेमाल कर सकती हैं।

गर्भवती महिलाओं के लिए सलाद रेसिपी 

यहाँ आपको कुछ स्वादिष्ट सलाद रेसिपी दी गई है, जिन्हें आप बड़ी ही आसानी से तैयार कर सकती हैं, साथ ही यह खाने में बहुत हेल्दी और टेस्टी होते हैं:

1. चिकन और अरुगुला (गारगीर) सलाद

ज्यादातर लोगों को चिकन खाना बहुत पसंद होता है, लेकिन गर्भावस्था के दौरान हैवी और मसालेदार बटर चिकन या चिकन टिक्का खाने के बजाय आप लाइट चिकन सलाद खाएं। आप इस हेल्दी चिकन और अरुगुला (जिसे रॉकेट लीव्स  के रूप में भी जाना जाता है) इसका सलाद बड़ी ही आसानी से तैयार कर सकती हैं, तो आइए जानते हैं इसकी रेसिपी।

इंग्रीडिएंट 

• अरुगुला के पत्ते, 2 कप, धुले और सूखे हुए 
• चेरी टमाटर, एक कप, बीच से आधा कटा हुआ
• ऑलिव ऑयल, चार बड़े चम्मच
• लहसुन, 4 कली, कटी हुई
• चिकन टेंडर्स, एक पाउंड (453 ग्राम), कटा हुआ
• नमक
• काली मिर्च
• बाल्समिक सिरका, तीन बड़े चम्मच
• सरसों, 2½ बड़े चम्मच

रेसिपी 

• एक कटोरे में अरुगुला और चेरी टमाटर मिलाएं।
• एक कड़ाही या पैन में ऑलिव ऑयल डालें और इसे धीमी आँच पर गर्म करने के बाद इसमें लहसुन डालें।
• जब लहसुन का कलर थोड़ा चेंज हो जाए, तो इसमें चिकन डालें और इसे अच्छी तरह से पकाएं।
• पके हुए चिकन को सलाद में मिलाएं।
• अब इसमें कुछ ड्राप ऑलिव ऑयल, सिरका डालने के साथ सरसों का पेस्ट डालें।
• स्वादानुसार नमक डालें और काली मिर्च डालकर इसे अच्छी तरह से मिलाएं।
• लीजिए हो गया आपका चिकन और अरुगुला सलाद तैयार।

2. मिक्स्ड स्प्राउट और पालक

स्प्राउट्स और पालक सलाद बहुत ही हेल्दी कॉम्बिनेशन होता है। तो, आइए जानते हैं कि यह सलाद कैसे तैयार किया जाता है। हालांकि, सलाद को तैयार करते समय इस बात का ध्यान रहे कि कच्चे स्प्राउट्स का उपयोग न करें, क्योंकि प्रेगनेंसी के दौरान यह आपके लिए सेफ नहीं होता है।

इंग्रीडिएंट  

• बारीक कटा हुआ पालक, ¼ कप
• मिक्स्ड स्प्राउट, ½ कप
• जीरा पाउडर, एक बड़ा चम्मच
• दही, 1½ कप
• मिर्च पाउडर, ½ चम्मच

रेसिपी 

• पालक और स्प्राउट्स को एक कटोरे में मिलाएं।
• इसमें दही मिलाएं।
• इसके ऊपर कुछ जीरा पाउडर, मिर्च पाउडर और नमक (स्वादानुसार) छिड़कें।
• इसे अच्छी तरह से मिलाएं और फ्रिज में रखें।
• ठंडा होने पर इसे परोसें।

3. ग्रीन सलाद

यह एक हेल्दी और सिंपल वेजीटेरियन सलाद रेसिपी है, जिसे आप गर्भावस्था के दौरान बना सकती हैं। यहाँ आपको आपको ग्रीन सलाद बनाने का तरीका बताया गया है।

इंग्रीडिएंट 

• पालक, दो कप
• सेलरी कटी हुई, चार बड़े चम्मच
• केल कटी हुई, चार कप
• दही, ¼ कप
• लेमन जेस्ट 
• तुलसी, बारीक कटी हुई
• नमक और काली मिर्च 

रेसिपी 

• एक कटोरे में पालक और सलाद पत्ते मिलाएं।
• इसमें दही डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।
• स्वाद के लिए लेमन जेस्ट और नमक डालें।
• फिर ऊपर से थोड़ी काली मिर्च छिड़कें और इसे अच्छी तरह मिलाएं ।
• बारीक कटी हुई तुलसी के पत्तों से सलाद को गार्निश करें।
• इसे फ्रेश ही खाएं।

4. पनीर और चना सलाद

यह कम कैलोरी वाला सलाद होता है, जिसमें विटामिन ‘ए’ और फाइबर भरपूर मात्रा में मौजूद होता है।

इंग्रीडिएंट 

• पनीर, ½ कप
• उबला हुआ चना, ¾ कप
• टमाटर, ¼ कप, बारीक कटा हुआ
• नींबू का रस, दो बड़े चम्मच
• नमक
• काली मिर्च
• जीरा पाउडर
• धनिया, बारीक कटी हुई

रेसिपी 

• एक कटोरे में पनीर क्यूब्स, चना, और कटे हुए टमाटर डालें और इसे अच्छी तरह से मिलाएं।
• इसमें नींबू का रस मिलाएं।
• नमक, काली मिर्च, जीरा पाउडर छिड़कें और एक बार फिर इसे अच्छे से मिलाएं।
• कटी हरी धनिया से सलाद को गार्निश करके और इस हेल्दी सलाद रेसिपी का आनंद लें।

5. फ्रूट सलाद

फ्रूट सलाद खाने से गर्भावस्था के दौरान होने वाली स्वीट क्रेविंग को शांत किया जा सकता है। यहाँ आपको बताया गया है कि आप फ्रूट सलाद कैसे तैयार कर सकती हैं।

इंग्रीडिएंट 

• सेब के टुकड़े, एक कप
• कटे हुए खजूर, ¼ कप
• केले के टुकड़े, ½ कप
• दही, पाँच बड़े चम्मच
• कटी हुई रास्पबेरी, एक कप

रेसिपी 

• एक कटोरे में सभी फलों को मिलाएं।
• इसमें दही डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
• अब एक घंटे के लिए इसे फ्रिज में रख दें।
• ठंडा करके इस बेहतरीन फ्रूट सलाद का आनंद लें।

ध्यान देने योग्य बातें 

यदि आप उन सब्जियों को खाते हैं जो जमीन में उगाई जाती है और उसमें मिट्टी लगी होती है, इसमें टोक्सोप्लाज्मा पैरासाइट मौजूद होते हैं जिससे आपको इन्फेक्शन हो सकता है अगर आप इसका सेवन करती हैं। इन्फेक्शन भले ही आपको मामूली लगे, लेकिन यह आपके बच्चे की हेल्थ के लिए हानिकारक हो सकता है। इसलिए ऐसी सब्जियों और फलों को अच्छी तरह से धो कर और छीलकर ही, इसे अपने सलाद में शामिल करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

गर्भावस्था के दौरान सलाद का सेवन करने से जुड़े यहाँ अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न दिए गए हैं:

1. क्या मैं प्रेगनेंसी के दौरान प्री-वॉश / रेफ्रीजेरेटेड सलाद खा सकती हूँ?

जब तक सलाद को एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर किया जाता है, तब तक प्री-वॉश / रेफ्रीजेरेटेड सलाद का सेवन करना सुरक्षित होता है। सालद को रूम टेम्परेचर पर स्टोर करने से इसमें बैक्टीरिया पैदा होने लगते हैं। इसलिए, इसे रूम टेम्परेचर पर स्टोर करने से बचें।

2. क्या मैं गर्भावस्था के दौरान कच्चा सलाद खा सकती हूँ?

गर्भावस्था के दौरान कच्ची सब्जियों के सलाद का सेवन किया जा सकता है, लेकिन यह अच्छी तरह से धुला हुआ और फ्रेश होना चाहिए। लेकिन कच्चे माँस, अंडे और स्प्राउट का सेवन करने से बचें, बेहतर है उसे स्टीम कर लें का उबाल लें।

3. क्या मैं गर्भावस्था में पैकेज्ड सलाद खा सकती हूँ?

गर्भावस्था के दौरान आप पैकेज्ड सलाद का सेवन कर सकती है, जब तक इसमें कच्चे माँस,अंडे या हैवी ड्रेसिंग को शामिल नहीं किया गया हो। इसके अलावा, आपको इसका उपयोग उसी तारीख को कर लेना चाहिए जिस दिन आप इसे लाई हों।

गर्भावस्था के दौरान रोजाना चार से छह कप फलों और सब्जियों की जरूरत होती है, और सलाद आपकी डाइट में शामिल करना एक बेहतरीन फैसला है। तो, अब आप भी इन हेल्दी सलाद रेसिपी को अपने घर पर ट्राई कर सकती हैं ताकि आपका प्रेगनेंसी का यह सफर अच्छी तरह गुजरे।

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