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गर्भावस्था के दौरान आप जो भी भोजन ग्रहण करते हैं, वह न केवल आपके बल्कि आपके बच्चे के भी स्वास्थ्य को प्रभावित करता है। इसलिए कुछ भी खाते समय आपको उसके फायदों और दुष्प्रभावों की जानकारी होना जरूरी है। सब्जियों में राजा की उपमा पाए आलू के बारे में भी कुछ ऐसा ही है। आलू एक गर्भवती महिला के लिए डायटरी फाइबर, विटामिन और अन्य आवश्यक पोषक तत्वों का भंडार होता है। लेकिन ज्यादा खाने से होने वाली किसी भी समस्या से बचने के लिए आपको इसे सीमित मात्रा में ही खाना चाहिए।
आलू न्यूट्रिएंट्स से भरा होता है जिनकी बहुत जरूरत आपके शरीर को गर्भावस्था के दौरान होती है। इसलिए यदि गर्भवती होने पर आपको आलू की क्रेविंग होती है तो आप इसे खाने के लिए फ्री हैं। हालांकि, इसका सेवन करने से पहले अपने डॉक्टर या न्यूट्रिशनिस्ट से परामर्श करना बेहतर है। आलू से होने वाले फायदे इस प्रकार हैं:
पाचन या एसिडिटी की समस्या वाले लोगों के लिए आलू बेहद फायदेमंद है। मैश किया हुआ आलू गैस्ट्रिक एसिडिटी को कम करने में मदद कर सकता है। ये खाने में भी आसान होता है और पचाने में भी।
आलू में मौजूद विटामिन घावों को भरने और इम्युनिटी को बढ़ाने में सहायता करते हैं। वे अन्य खाद्य पदार्थों से आयरन के अब्सॉर्प्शन में भी मदद करते हैं।
फीटस के मस्तिष्क और नर्वस सिस्टम (तंत्रिका तंत्र) के विकास में फोलिक एसिड महत्वपूर्ण होता है। गर्भावस्था के शुरुआती चरण में फोलेट युक्त भोजन करने से मिसकैरेज होने की संभावना कम हो जाती है।
आलू में भरपूर कार्बोहाइड्रेट होता है और गर्भवती महिलाओं के लिए यह एनर्जी का एक अच्छा स्रोत है। हालांकि, आलू और अन्य स्टार्चयुक्त कार्बोहाइड्रेट युक्त चीजों को खाकर वजन में होने वाली वृद्धि को रोकने के लिए एक्सरसाइज करना और एक्टिव रहना जरूरी है।
आलू आँखों के नीचे काले घेरों और सूजन का इलाज करने में मदद कर सकता है, जो गर्भावस्था के दौरान आमतौर पर होते ही हैं। थोड़े कद्दूकस किए हुए कच्चे आलू को 10 से 15 मिनट के लिए अपनी आँखों पर रखने से ठंडक मिलती है और सूजन से राहत मिलती है।
आलू के छिलके में बड़ी मात्रा में पोटैशियम होता है, जो कि हार्ट अटैक और हाइपरटेंशन को कम करने के लिए जाना जाता है क्योंकि यह ब्लड प्रेशर को कम करता है।
गर्भावस्था के दौरान, आपको अपने खाने की आदतों पर ध्यान देने और यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि आप स्वस्थ भोजन का सेवन करें। हालांकि आलू में प्रचुर मात्रा में न्यूट्रिएंट्स होते हैं, लेकिन यह आपके स्वास्थ्य के लिए कुछ जोखिम भी पैदा करता है, जिनमें से कुछ नीचे दिए गए हैं:
गर्भावस्था के दौरान आलू के चिप्स खाने से बचें, क्योंकि यह तले हुए होते हैं और आपके लिए हेल्दी नहीं हैं। यह जेस्टेशनल डायबिटीज को ट्रिगर कर सकते हैं या इससे गलत वजन बढ़ सकता है। इसलिए गर्भावस्था के दौरान, आपको डीप फ्राई, मक्खन या चीज़ के साथ पके आलू खाने से परहेज करें। फ्राई या बेक करने के बजाय, आलू उबालें या स्टीम करें और स्वाद बढ़ाने के लिए हर्ब्स मिलाएं।
आलू में बड़ी मात्रा में स्टार्च होता है, जो शरीर द्वारा तेजी से अब्सॉर्ब होता है। यह ग्लूकोज मेटाबोलिज्म को प्रभावित कर सकता है, जिससे डायबिटीज होने का खतरा बढ़ जाता है। इसलिए, आलू की ज्यादा मात्रा से जेस्टेशनल डायबिटीज विकसित होने का खतरा हो सकता है।
आलू खरीदते समय सावधानी बरतने की जरूरत होती है। आलू का चयन करते समय कुछ बातों पर ध्यान देना चाहिए, ताकि इसके साइड इफेक्ट्स से बचा जा सके। आप जब आलू चुनें तो वह इस प्रकार होना चाहिए:
अगर सीमित मात्रा में लिया जाए और ठीक से पकाया जाए तो आलू गर्भवती महिलाओं के लिए फायदेमंद होता है। आलू पकाने के कुछ हेल्दी विकल्प इस प्रकार हैं:
ऊपर बताए गए आइडियाज से, यहाँ आलू की कुछ ऐसी रेसिपी दी गई हैं, जिन्हें आप सहजता से बना सकती हैं।
गर्भावस्था में आपको बार-बार लगने वाली भूख के लिए यह एक हेल्दी डिश है।
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यह एक आसान और जल्दी बनने वाली टेस्टी रेसिपी है और सभी को पसंद आएगी।
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एक गर्भवती महिला के लिए आलू स्वस्थ पोषक तत्वों से भरा होता है और इसे गर्भावस्था के आहार से बाहर नहीं करना चाहिए। फीटस की समग्र वृद्धि और विकास के लिए आलू हेल्दी होता है, और इसलिए इसे संयम से और स्वस्थ तरीके से सेवन किया जाना चाहिए। इसके अलावा, तले हुए आलू से परहेज करना और ज्यादा मात्रा में खाने से बचना सबसे अच्छा है, क्योंकि इससे मोटापा, जेस्टेशनल डायबिटीज और गर्भावस्था से जुड़े अन्य कॉम्प्लीकेशन्स हो सकते हैं।
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