17 से 20 महीने के बच्चे के लिए फूड चार्ट और रेसिपीज

बच्चों को भोजन करवाना कोई आसान काम नहीं है। आप जानती हैं कि यह कितना बड़ा और मुश्किल काम होता है। आपको एक अभिभावक के तौर पर बच्चे के आहार से उसे मिलने वाले पोषण के बारे में आश्वस्त होने से लेकर उसकी वृद्धि और विकास सही तरीके से हो रहा है, जैसी कई बातों का ध्यान रखना पड़ता है। अपने बच्चे के लिए भोजन तय करना एक महत्वपूर्ण कार्य है। आपको उसके संपूर्ण विकास के लिए पौष्टिक और स्वस्थ आहार खाने की आदतों को जल्द से जल्द उसके अंदर विकसित करने की आवश्यकता होगी। यदि आप जानना चाहती हैं कि आपको अपने बच्चे के आहार में कौन से खाद्य पदार्थ शामिल करने चाहिए, तो ये पढ़ें!

17 से 20 महीने के बच्चे के लिए सर्वश्रेष्ठ खाद्य पदार्थ

यदि आपका बच्चा 17 से 20 महीने के बीच का है, तो वह तेजी से बढ़ रहा होगा। उसे अपनी विकास यात्रा को जारी रखने के लिए सही तरह के पोषण की आवश्यकता होगी। एक अच्छी तरह से संतुलित आहार जो प्रोटीन, विटामिन, कार्बोहाइड्रेट और मिनरल्स से भरपूर हो, उसके लिए महत्वपूर्ण है। यहाँ आपके बच्चे के आहार में शामिल करने के लिए आवश्यक खाद्य पदार्थों के बारे में दिया गया है:

1. अनाज

अनाज सेहत के लिए बेहद अच्छे होते हैं और इसे आपके बच्चे के आहार में शामिल किया जा सकता है। आप उसके आहार में चावल, बाजरा, जौ जैसे विभिन्न अनाज ले सकती हैं। चावल सबसे कम एलर्जेनिक अनाज है और इसीलिए इसे शिशुओं के लिए पहले खाद्य पदार्थों में से एक के रूप में जाना जाता है। बाजरा में विटामिन बी, मैग्नीशियम, और आयरन का पाया जाता है, और जौ विटामिन ए, फोलेट, और भी प्रोटीन से भरपूर होता है। आप उसके आहार में क्विनोआ को भी शामिल कर सकती हैं क्योंकि इसमें आयरन, कैल्शियम, फाइबर और प्रोटीन प्रचुर मात्रा में पाया होता है। हालांकि, इन अनाजों को शामिल करने से पहले, अपने बच्चे के डॉक्टर (बाल रोग विशेषज्ञ) से जांच कराएं।

2. सब्जियां

अब जब आपका बच्चा थोड़ा बड़ा हो गया है, तो आप उसे अलग-अलग सब्जियां दे सकती हैं। कद्दू और गाजर जैसी सब्जियां विटामिन ए का एक बड़ा स्रोत होती हैं इसलिए उन्हें अपने आहार में शामिल करें। इनके अलावा, आप उसे उबला हुआ मटर, सेम की बीन्स, और ककड़ी भी दे सकती हैं।

3. फल

आप अपने बच्चे को खट्टे फल जैसे संतरे और मोसंबी के साथ अन्य फल जैसे सेब, केला, जामुन और नाशपाती दे सकते हैं। इसके अलावा एवोकाडो हेल्दी फैट का एक बड़ा स्रोत है और इसे बढ़ते बच्चे के आहार में शामिल किया जाना चाहिए।

4. नट्स

सूखे मेवे और नट्स आपके बच्चे को स्वस्थ वजन हासिल करने में मदद कर सकते हैं। आप उसे बादाम और अखरोट के अच्छी तरह से कटे हुए छोटे-छोटे टुकड़े भोजन में या स्नैक्स के रूप में देना शुरू कर सकती हैं। इन नट्स को अच्छी तरह से काटना बहुत जरुरी है अन्यथा ये आपके नन्हे से बच्चे के गले में फंस सकते हैं । आप चाहें तो इसका पाउडर भी बना सकती हैं और उनके दूध में मिलाकर दे सकती हैं।

5. मांस

ग्रिल्ड चिकन या कोई अन्य पोल्ट्री आहार बच्चे के लिए अच्छा होता है। हालांकि, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि आप उसके आहार में जो मांस शामिल करती हैं, वह ताजा और ऑर्गेनिक है और अच्छी तरह से पकाया गया है ।

6. मछली

आप इस उम्र में स्वोर्डफिश जैसी मछलियों को अपने बच्चे के खाने में शामिल करने की शुरुआत कर सकती हैं। सुनिश्चित करें कि मछली अच्छी तरह से पकाई गई हो। इसके अलावा, उसे क्रस्टेशियंस और शेलफिश देने से बचें क्योंकि वे एलर्जी ट्रिगर कर सकते हैं।

7. दूध

यदि आपकी बच्चे की उम्र 12 महीने से अधिक है, तो उसके दैनिक आहार में एक गिलास दूध शामिल करें। यदि आपके बच्चे को लैक्टोज से एलर्जी है, तो उसके आहार में दूध शामिल करने से पूर्व उसके डॉक्टर से परामर्श करें।

8. डेयरी उत्पाद

पनीर, मक्खन, चीज़ और दही भी बच्चे को स्नैक्स के रूप में दिया जा सकता है। आप उसे उसके खाने में भी शामिल कर सकती हैं। डेयरी उत्पाद कैल्शियम और प्रोटीन का भंडार होते हैं और इनके सेवन से आपके बच्चे का पेट भी भरा-भरा रहेगा ।

9. अंडे

अंडे एक बहुपयोगी खाद्य पदार्थ हैं और इस उम्र में बच्चे के आहार में शामिल किए जा सकते हैं । उबले अंडे, तले हुए अंडे, आमलेट नाश्ते के बढ़िया विकल्प हैं। अंडे प्रोटीन से भरपूर, कोलेस्ट्रॉल में कम और समग्र स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं। इसलिए उन्हें अपने बच्चे के आहार का हिस्सा बनाएं।

17 से 20 महीने के बच्चे के लिए फूड चार्ट

17 से 20 महीने के बीच की उम्र वाले शिशुओं के लिए यहाँ एक फूड चार्ट दिया गया है। आप इस सैंपल भोजन प्लान को एक गाइड के रूप में इस्तेमाल कर सकती हैं और अपने अनुसार इसमें थोड़े फेरबदल कर सकती हैं। नीचे दिया गया प्लान देखें –

दिन	सुबह का नाश्ता	मिड-डे स्नैक	दोपहर का भोजन	शाम का स्नैक	रात का भोजन
सोमवार	1 रागी डोसा + एक छोटा गिलास दूध	सेब के 2/3  स्लाइस	1 कप लेमन राइस + सांबर	शहद और दालचीनी के साथ दलिया	गेहूँ का 1/2 कप पास्ता + 1/2 कप टमाटर का सूप
मंगलवार	केले के स्लाइस के साथ 1 कप दलिया	1/2 कप तरबूज	1/2 कप चावल + 1/2 छोले + 1-2  गाजर और ककड़ी के स्लाइस	1/2 फ्रूट योगर्ट	1 रोटी + 1/4 कप पालक पनीर
बुधवार	1 छोटी कटोरी वेज उपमा	पपीता मिल्कशेक	1 कप वेज पुलाव + बीन्स की सब्जी	पंपकिन डिपके साथ गाजर और ककड़ी के स्लाइस	1 कप वेज तेहरी
गुरूवार	1 छोटी कटोरी पोहा + ताजा संतरे का रस	अंगूर, आधे कटे हुए टुकड़ों में	1 कप वेज खिचड़ी + दही	केला स्ट्रॉबेरी स्मूदी	घी + लौकी की सब्जी के साथ 1 रोटी
शुक्रवार	वेजिटेबल सैंडविच (ब्राउन ब्रेड के साथ) + तरबूज का रस (ताजा निचोड़ा हुआ)	केले के टुकड़े	गाजर और बीन्स की सब्जी के साथ 1 रोटी + घी	दूध के साथ कॉर्नफ्लेक्स	1 कप रेड राइस + काली दाल
शनिवार	सेवई उपमा	केले की स्मूदी	1 कप पीली दाल + ब्राउन राइस	2 गेहूँ के क्रैकर्स / बिस्कुट	½ कप स्पेगेटी
रविवार	1 छोटा आलू पराठा + दही	½ कप स्ट्रॉबेरी	मैक्सिकन बुरितो राइस + किसी भी मौसमी फल के 2 टुकड़े	½ कप दूध + 1 छोटा हरा भरा कबाब	1 मेथी पराठा + टमाटर की चटनी

17 से 20 महीने के बच्चे के लिए रेसिपीज

आपका बच्चा कुछ समय बाद 2 साल का हो जाएगा। इसलिए उसे वह सब खाने को दें जिसके लिए वो तैयार हो। प्रयोग करने से डरिए मत। आपका शिशु थोड़े कम मसाले के साथ बने सभी प्रकार चीजें चखना पसंद करेगा। यहाँ आप के लिए कुछ सरल और स्वादिष्ट व्यंरेसिपीज की जानकारी दी गई है, जिन्हें आप अपने बच्चे के लिए आजमा सकती हैं।

1. पंपकिन डिप

पंपकिन यानी कद्दू में ढेर सारा विटामिन ए होता है। कद्दू डिप जैसी रेसिपी के स्वाद का मजा आपका बच्चा सेब या खीरे के साथ ले सकता है।

सामग्री

• 1 कद्दू
• स्वाद के लिए ½ चम्मच नमक
• 1/2 चम्मच काली मिर्च
• थोड़ा सा नींबू का रस

विधि 

• एक कटोरे में सभी सामग्रियों को एक साथ लें और उन्हें अच्छी तरह से फेंटें।
• सेब या ककड़ी के स्लाइस के साथ परोसें।

2. रिसोटो प्रिमावेरा

यह इटैलियन रेसिपी सब्जियों और प्रोटीन से भरपूर है और दोपहर के भोजन के लिए एक अच्छा विकल्प है।

सामग्री

• 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
• 1 छोटा हरा प्याज (अच्छी तरह से धोया और बारीक कटा हुआ)
• 2 चम्मच ऑलिव ऑइल
• 1/2 रिसोटो राइस
• सब्जी या चिकन स्टॉक (आवश्यकतानुसार)
• 1/2 कप फ्रोज़न मटर
• 1 छोटा गाजर (बारीक कटा हुआ)
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन
• 1 चम्मच नींबू का रस
• पारमेज़ान चीज़ का एक ब्लॉक

विधि

• एक पैन में मक्खन लें और लगभग 5-6 मिनट के लिए हरे प्याज और प्याज को हलके से तलें।
• चावल डालें और हिलाएं और तब तक पकने दें जब तक चावल पारदर्शी न हो जाए।
• स्टॉक मिलाएं और इसे पूरी तरह से अवशोषित होने और पकाने तक हिलाएं।
• चावल पक जाने के बाद, कुछ पनीर को कद्दूकस कर लें और सर्व करने से पहले इसे ऊपर से गार्निश करें।

3. मेडिटरेनीयन सलाद

उबली हुई सब्जियां और साग एक जल्दी बनने वाले भोजन के लिए एक अच्छा विकल्प है।

सामग्री

• 1 कप पका हुआ क्विनोआ
• 1/4 कप ऑलिव ऑइल
• 1/3 कप सिरका
• 1/2 प्याज (कटा हुआ)
• 1 बेल पेपर, लाल (कटा हुआ)
• 1 टमाटर (कटा हुआ)
• 8 काले जैतून (कैंड)
• 1 कप सीलेंट्रो (बारीक कटा हुआ)
• 1/2 चम्मच नमक
• 1/2 चम्मच काली मिर्च (जमीन)
• 1 कप फ़ेटा चीज़ क्रम्बल
• 1 नींबू (मध्यम)

विधि

• पका हुआ क्विनोआ लें और इसे एक कटोरे में अलग रखें।
• एक पैन में थोड़ा सा ऑलिव ऑइल लें और उसमें कुछ प्याज,  मिर्च, टमाटर और धनिया मिलाएं।
• क्विनोआ और सब्जियों को एक कटोरे में डालें और ऊपर से फेटा चीज़ को छिड़क दें।
• कुछ नींबू का रस छिड़कें और परोसें।

4. बनाना ओटमील

यह नाश्ता फाइबर और विटामिन से भरपूर है। ओट्स खाने से आपके बच्चे का पेट लंबे समय तक भरा रहेगा।

सामग्री

• 1 छोटा कप ओट्स
• 1 छोटा कप बादाम का दूध या पानी
• 1 केला (कटा हुआ)
• 1 चम्मच दालचीनी

विधि

• एक पैन में कुछ बादाम दूध के साथ ओट्स को धीरे-धीरे पकाएं। बीच-बीच में हिलाते रहें।
• एक बार जब यह अच्छा और नरम हो जाए, तो हल्की मिठास के लिए दालचीनी का पानी डालें।
• सर्व करने से पहले, ऊपर से कटा हुआ केला डालें।

5. एवोकाडो टोस्ट

एवोकाडो में हेल्दी फैट होता है और यह आपके बच्चे की हेल्दी फैट की आवश्यकताओं को पूरा कर सकता है। यह स्वादिष्ट भी होता है। नीचे दी गई रेसिपी के अनुसार तैयार करें –

सामग्री

• 1 बड़ा पका हुआ एवोकाडो
• 1 केला (यदि आवश्यक हो)
• गेहूँ की ब्रेड के 4 स्लाइस
• कुछ पनीर (ऑप्शनल)
• नमक और काली मिर्च (स्वाद के अनुसार)

विधि

• एवोकाडो को आधे में काटें और पिट को हटा दें। फिर गूदे को बाहर निकालें और इसे मलाईदार होने तक एक कटोरे में मैश करें।
• स्वाद के लिए कुछ नमक और काली मिर्च छिड़कें।
• ब्रेड स्लाइस के ऊपर मैश्ड एवोकाडो फैलाएं।
• केले या कटे हुए पनीर के स्लाइस के साथ डालें।

खाने का टाइम मजेदार और सेफ बनाने के लिए टिप्स

हम समझते हैं कि बच्चों को थाली में परोस कर खाना खिलाना आसान काम नहीं है। जिस मिनट आप अपने बच्चे पर ध्यान नहीं देती हैं, उसकी थाली का भोजन कमरे की दीवारों और फर्श पर होगा और वह अपने चेहरे पर विजयी मुस्कान देगा। हमारे पास कुछ सुझाव हैं जो आपके बच्चे के लिए खाने के स्वाद को मजेदार बनाएंगे। उन पर एक नजर डालें। हम कुछ टिप्स भी साझा कर रहे हैं जो हमें लगता है कि बच्चे को खाना खिलाते हुए आपके काम आएंगे।

• एक बार स्वाद विकसित हो जाने के बाद बच्चों को खिलाना आसान नहीं है। अक्सर, आपका बच्चा कई खाद्य पदार्थों को ‘नहीं’ कहेगा और जब आप उन खाद्य पदार्थों को खिलाने की कोशिश करेंगी, तो नखरे करेगा। लेकिन आपको उसे मजबूर करने की जरूरत नहीं है! जैसे उसे ब्रोकोली खिलाने के लिए, कुछ अलग तरीके आजमाएं । भोजन को रंगीन बनाएं ताकि आपका बच्चा इससे मना न कर सके। उदाहरण के लिए, उसे सिर्फ उबली हुई ब्रोकोली परोसने के बजाय, आप उसे दो छोटी ब्रोकोली फ्लोरेट्स, उबली हुई गाजर की दो पतली स्लाइस और ककड़ी के कुछ स्लाइस दे सकते हैं। इस तरह उसकी थाली में भोजन रंगीन दिखेगा और वह उसे खाने के लिए ललचा सकता है।
• अपने बच्चे के लिए एक ‘साफ प्लेट’ नियम बनाने से बचना चाहिए। उसे दो-तीन विकल्प परोसें और उसे चुननें दें कि वह क्या खाना चाहता है। जितना अधिक आप नियम निर्धारित करेंगे, उतना ही वह उन्हें टाल देगा। तो, अपने बच्चे के साथ नरमी से पेश आएं।
• जब भी बच्चा कुछ अच्छा करे तो आप उसकी तारीफ करें। उदाहरण के लिए, यदि वह अपनी थाली में खाना खत्म करता है, तो उसकी थोड़ी प्रशंसा करें। आप कह सकती है, ‘बहुत अच्छा’! थोड़ी तारीफ उसके अंदर स्वस्थ खाने की आदतों को विकसित करने में मदद कर सकती है। लेकिन अगर वह खाने के लिए तैयार नहीं है या उसका पेट भरा है, तो उसके साथ जबरदस्ती न करें।
• यदि आप चाहते हैं कि आपका बच्चा किसी विशेष सब्जी को खाए, तो आप उसे खाएं। आपका बच्चा आपको देखता है और आपसे सीखता है इसलिए उसे कुछ खिलाने के लिए, उसे बताएं कि यह कैसे किया जाता है। अपने बच्चे को आपसे स्वस्थ खाने की आदत सीखने दें।
• अपने बच्चे की खाने में रूचि बनाने के लिए उसे अलग अलग तरह का खाना दें। हो सकता है कि आपका बच्चा रोजाना एक जैसा खाना खाकर बोर हो जाए, इसलिए उसे नए तरह का खाना खिलाएं।
• नए तरह का खाना खिलाने से उसकी खाने में रूचि रहेगी, लेकिन हम सुझाव देते हैं कि आप धीरे-धीरे उसके आहार में नए खाद्य पदार्थों को शामिल करें। यदि आप उसे किसी विशेष चीज को टेस्ट कराना चाहते हैं, तो उसका एक छोटा हिस्सा दें और उस खाने के बाद अगला नया खाना देने में तीन दिन का अंतर रखें। यह समय उसे उन खाद्य पदार्थों का स्वाद विकसित करने में और आपको किसी भी प्रकार की एलर्जी के लक्षण की पहचान करने में मदद करेगा।
• जब आपका बच्चा भोजन कर रहा हो, तो यह सुनिश्चित करने के लिए उसकी बारीकी से निगरानी करें कि वह भोजन उसके गले में अटक न रहा हो। यदि आपको लगे कि बच्चे के गले में खाना अटक रहा है या वो थोड़ा खांस रहा है, तो घबराएं नहीं। बच्चे को भोजन थूकने में मदद करें।
• उसे खाने के छोटे टुकड़े खिलाएं ताकि वह उन्हें आसानी से चबा सके और भोजन के समय अपना समय लें। अपने बच्चे को उसके भोजन का स्वाद लेने दें।
• अगर आप बिजी रहती हैं, तो बच्चे के लिए भोजन की योजना पर पहले से विचार करें। एक दिन पहले या सप्ताह के अंत में ही तय करें कि आप उसके लिए क्या पकाएंगी। आप कुछ निश्चित सब्जियों को भी काट सकती हैं और उन्हें फ्रीज कर सकती हैं ताकि आप उन्हें पूरे हफ्ते में उपयोग कर सकें।
• आप उसे चम्मच के साथ खाने के तरीके सीखने में मदद करने के लिए छोटी हानिरहित कटलरी देना शुरू कर सकती हैं।
• अंत में, मछली या भारी मांस खिलाने से पहले अपने बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श करें।
• अपने बच्चे के स्वस्थ विकास के लिए, सुनिश्चित करें कि वह स्वस्थ भोजन खाता है, जो प्रोटीन, विटामिन, कार्बोहाइड्रेट और हेल्दी फैट से भरपूर है।

आप जानती हैं कि आपको अपने बच्चे के आहार में किन खाद्य पदार्थों को शामिल करना चाहिए, आपके पास एक सैंपल मील प्लान है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आपके पास उसके लिए खाने की चीजों को मजेदार बनाने के तरीके भी हैं। आपके पास उसे स्वस्थ खाना खिलाने के लिए सबकुछ  है। इसलिए अपने बच्चे के लिए ऊपर बताई गई रेसिपीज आजमाइए और उसके साथ अपने रिश्ते को मजबूत करिए । उसे पौष्टिक आहार खाने को दें और वह एकदम स्वस्थ रहेगा।

संसाधन और संदर्भ:

स्रोत १
स्रोत २

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बच्चों के लिए 25 स्वस्थ और स्वादिष्ट ओट्स रेसिपी