ओट्स सभी उम्र के लोगों के लिए फायदेमंद होता है, जिसे पोषक तत्वों का एक अत्यंत स्वस्थ स्रोत माना जाता है, लेकिन यह विशेष रूप से बच्चों के लिए बहुत ज्यादा लाभदायक माना जाता है। इसमें प्रोटीन और फाइबर की भरपूर मात्रा पाई जाती है, और बहुत कम मात्रा में हानिकारक संतृप्त वसा (सैचुरेटेड फैट), कोलेस्ट्रॉल और सोडियम मौजूद होता है। इसके अलावा, वे फास्फोरस, मैग्नीशियम, मैंगनीज, कैल्शियम, आयरन, सेलेनियम, जिंक और तांबा जैसे सूक्ष्म पोषक तत्वों में समृद्ध होते हैं, जो बच्चों को संपूर्ण पोषण देने में मदद करते हैं। ओट्स से अनेक प्रकार के व्यंजन बना सकते हैं जिसे आप अलग-अलग चीजों के साथ मिलाकर कई विभिन्न व्यंजनों को तैयार कर सकती हैं। आजकल बच्चों के लिए चावल और गेहूं से ज्यादा ओट्स देना पसंद किया जाता है, क्योंकि ओट्स बच्चों में कब्ज की परेशानी पैदा नहीं होने देता है। इस लेख में आपके बच्चे के लिए ओट्स से बनी 25 स्वादिष्ट रेसिपी दी गई है जिसे आप जरूर बनाएं।
25 आसान ओट्स रेसिपी आपके बच्चे के लिए
अपने बच्चे को इन आसान ओट्स से बने व्यंजन खिलाएं। हम वादा करते हैं उन्हें यह जरूर पसंद आएगा।
1. मल्टीग्रेन दलिया
अनुशंसित आयु: 1वर्ष या उससे अधिक
समय: 10 मिनट
सामग्री
- 2 चम्मच अनाज जैसे किनोआ, बाजरा, ज्वार और रागी का मिश्रित पाउडर
- 3 चम्मच ओट्स या इंस्टेंट ओट्स का पाउडर
- एक चुटकी गुड़ का पाउडर
- एक चुटकी इलायची
- 1 बड़ा चम्मच बारीक पिसा हुआ बादाम, सूरजमुखी के बीज और चिया के बीज
- 1 कप पानी या दूध
विधि
सबसे पहले पानी या दूध को उबाल लें, फिर उसमें ओट्स, मिश्रित अनाज और पिसे हुए मेवे और बीज डालें। मिश्रण को अच्छी तरह से पकने तक मध्यम आँच पर रखें, फिर आँच को बंद कर दें और ऊपर से इलायची और गुड़ का पाउडर डालें। आप इसे ठंडा होने से पहले इसमें एक चुटकी केसर पाउडर मिला सकते हैं। एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को देने के लिए, आप मसालों और गुड़ के बजाय फलों के सिरप या शहद का इस्तेमाल कर सकती हैं।
2. फ्रूटी ओटमील
अनुशंसित आयु: 6 महीने या उससे अधिक
समय: 10-15 मिनट
सामग्री
- सेब, नाशपाती, खुबानी, आड़ू इसमें से किसी एक फल को छील कर काट लें।
- 1 कप दूध
- रोल्ड-ओट्स के 5 बड़े चम्मच
- 5 बड़ा चम्मच पानी
विधि
एक पैन में पानी लें, उसमें छिले और कटे हुए फल डालें और पैन को ढक दें। इसे धीमी आँच पर तब तक पकाएं जब तक फल नरम न हो जाएं और फिर आँच को बंद कर दें । अब दूसरे पैन में, दूध को तेज आँच पर उबाल लें और उसमें ओट्स मिलाएं । ओट्स को पकने दें, फिर इसमें फलों को अच्छी तरह मिलाएं और प्यूरी तैयार कर लें। रोल्ड-ओट्स से बना यह बना यह व्यंजन स्वादिष्ट भी है और पौष्टिक भी है।
3. वेजीटेबल ओटमील
अनुशंसित आयु: 6 महीने या उससे अधिक
समय: 10-20 मिनट
यह व्यंजन उन बच्चों को भी दिया जा सकता है, जो 8 महीने या उससे ज्यादा उम्र के हैं।
सामग्री
- रोल्ड-ओट्स के 5 चम्मच
- 1 कप दूध
- जैतून का शुद्ध तेल 1 चम्मच
- गाजर, पालक, केल, सोयाबीन और स्प्राउट्स, इन सभी मिश्रित सब्जियों को पका लें और इसके 5 बड़े चम्मच लें।
विधि
एक सॉसपैन में सभी सब्जियों को तेल में डालकर धीमी आँच पर भूरा होने तक पकाएं। दूध में ओट्स को अच्छी तरह से पकाएं, फिर इसमें सब्जियां मिलाएं और मिक्सर में डालकर महीन पीस लें। इसी तब तक अच्छे से पीसे जब यह प्यूरी के रूप में तैयार नहीं हो जाता है।
4. ओट्स डोसा
अनुशंसित आयु: 1 वर्ष या उससे अधिक
समय: 20-25 मिनट
ओट्स से बना डोसा आपके बच्चे को स्वाद में अच्छा लगेगा और साथ यह उनको ओट्स से मिलने वाले पोषण भी प्रदान करेगा । आप ओट्स से बने इसे व्यंजन को एक वर्षीय और उससे ज्यादा उम्र के बच्चे को दे सकती हैं।
सामग्री
- 5 बड़ा चम्मच पिसा हुआ इंस्टेंट ओट्स
- 5 बड़ा चम्मच चावल का आटा
- 1 चुटकी नमक
- 1 छोटा कटा हुआ गाजर
- 1 चुटकी जीरा पाउडर
- हरी धनिया
- 5 बड़ा चम्मच दही
- 1-2 कप पानी
विधि
एक कटोरे में ओट्स, चावल का आटा, जीरा, गाजर के टुकड़े, पानी और दही को एक साथ मिलाकर गाढ़ा मिश्रण तैयार करें। पैन में राइस-ब्रान ऑयल लगाएं और ऊपर से बैटर को डालें। जब डोसा किनारों से तवा छोड़ने लगे तब पलटकर दूसरी तरफ से पकाएं। इसे शहद या गुड़ के साथ परोसें।
5. मैंगो ओट्स पॉरिज
अनुशंसित आयु: 6 महीने या उससे अधिक
समय: 10 मिनट
सामग्री
- रोल्ड-ओट्स के 3 चम्मच
- 5 बड़े चम्मच पके हुए आम के गुदा
- 1 कप दूध
- 1 चम्मच शहद
विधि
दूध में ओट्स को नरम होने तक धीमी आँच पर पकाएं । इसे एक कटोरे में निकाल लें और आम के गूदे और शहद को ओट्स के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
5. केला पॉर्रिज
अनुशंसित आयु: 6 महीने या उससे अधिक
समय: 10-15 मिनट
सामग्री
- ओट्स के 3 बड़े चम्मच
- 1 कप पानी
- 5 बड़े चम्मच मसले हुए केले
- 1 चम्मच शहद
विधि
ओट्स को लगातार चलाते हुए पानी में पकने दें, फिर इसे ठंडा होने दें। अंत में, केले का पेस्ट और शहद डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
7. ओटमील पॉरिज
अनुशंसित आयु: 6 महीने या उससे अधिक
समय: 5-10 मिनट
सामग्री
- रोल्ड-ओट्स के 5 चम्मच
- 1 कप दूध या पानी
विधि
ओट्स को उबलते पानी में डालें और मध्यम आँच पर पकाएं। इसे लगातार चलाती रहे ताकि उसमें गांठ न पड़े। जब यह पक जाए तो इसे ठंडा और फिर इसे बच्चे को परोसें । यह व्यंजन बनाना बहुत आसान है।
8. बेरी ओटमील स्मूदी
अनुशंसित आयु: 8 महीने या उससे अधिक
समय: 10-15 मिनट
सामग्री
- 3 बड़े चम्मच अजवाइन का चूर्ण
- सेब की प्यूरी 3 बड़े चम्मच
- स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, ब्लूबेरी आदि ताजे बेरी के 2 चम्मच
विधि
सारी सामग्री को मिक्सर में डालें और स्मूदी बनाने के लिए, ब्लेंड करें। और यह तैयार यह है!
9. ओटमील चपाती
अनुशंसित आयु: 1 वर्ष या उससे अधिक
समय: 30-35 मिनट
सामग्री
- 6 बड़े चम्मच गेहूँ का आटा
- इंस्टेंट ओट्स के 6 बड़े चम्मच
- हरी धनिया (कटा हुआ)
- 1 कप पानी
- 2 चम्मच राइस ब्रान ऑयल
विधि
एक बर्तन में गेहूँ का आटा, इंस्टेंट ओट्स और धनिया मिलाएं। पानी का उपयोग करते हुए, मिश्रण को एक नरम आटे में गूंधें और इसे लगभग दस मिनट के लिए छोड़ दें। अब आप इस आटे की रोटी बनाकर इसे शहद या दही के साथ बच्चे को परोसें ।
10. ओटमील का हलवा
अनुशंसित आयु: 1वर्ष या उससे अधिक
समय: 20 मिनट
सामग्री
- रोल्ड-ओट्स के 5 चम्मच
- 1 कप दूध
- 2 चम्मच चीनी या शहद
- 2 चम्मच मक्खन
- संतरे के 5-6 टुकड़े
- बादाम के टुकड़े -1 चम्मच
विधि
मक्खन में ओट्स को हल्का भूरा होने तक गर्म करें। इसमें दूध और शहद मिलाएं और इसे धीमी आँच पर लगभग छह मिनट तक पकाएं। संतरे के टुकड़ों को अलग से चीनी के साथ पकाएं, जब तक कि वह नर्म न हो जाए । अब दोनों मिश्रणों को एक ही पैन में डालें और इसे तब तक पकने दें जब तक कि यह एक गाढ़े जेल में न तैयार हो जाए।
11. ओट्स पैनकेक
अनुशंसित आयु: 10 महीने या उससे अधिक
समय: 25 मिनट
सामग्री
- 1 कप दूध
- जैतून का तेल का 1चम्मच
- 2 बड़े चम्मच शहद
- 1 चम्मच वेनिला एसेंस
- नमक 1 चुटकी
- 2 अंडे
- 2 कप रोल्ड-ओट्स का पाउडर
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
विधि
ओट्स में नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं। मिश्रण में दूध, जैतून का तेल, अंडे, वनिला और शहद डालें। इसे अच्छे से फेंटें जब यह यह गाढ़ा न हो जाए। जैतून का तेल डालकर एक पैन को चिकना करें फिर इसे गर्म करें,फिर उस इस मिश्रण को उसके ऊपर डालें। इसे भूरा होने तक पकने दें, फिर इसे दूसरी ओर पलटकर सेंके । इसे शहद या घी के साथ परोसा जा सकता है।
12. ओटमील और वेजी सूप
अनुशंसित आयु: 6 महीने या उससे अधिक
समय: 10-15 मिनट
सामग्री
- राइस ब्रान ऑयल
- 1 कप बारीक कटी हुई सब्जी जैसे कि गाजर, पत्तागोभी, पालक और कॉर्न
- इंस्टेंट ओट्स के 3 बड़े चम्मच
- 1 कप सूप स्टॉक
- 1 चुटकी नमक
विधि
सुनहरा होने तक कटी हुई सब्जियों को तेल में भूनें, फिर इसमें ओट्स डालें और पकने दें। बाद में, सूप स्टॉक को एक अलग बर्तन में पकाएं। अब ओट्स, सूप और सब्जियों के मिश्रण के एक साथ मिलाएं और इसमें बच्चे के हिसाब से बहुत थोड़ा नमक डालें । इसे ठंडा होने दे फिर परोसें ।
13. केले और ओटमील का एनर्जी बार
अनुशंसित आयु: 1 वर्ष या उससे ज्यादा
समय: 10-20 मिनट
सामग्री
- 1 कप का रोल्ड-ओट्स पाउडर
- 1 केला
- 2 बड़े चम्मच शहद
विधि
अपने ओवन को 180 डिग्री पर सेट करें। एक केला लें उसे मसल लें । फिर एक चिपचिपा बैटर बनाने के लिए इसे एक कटोरे में ओट्स और शहद के साथ मिलाएं। इसे अलग-अलग आकार देकर लगभग दस मिनट तक बेक करें।
14. ओट्स और सेब कुकीज
अनुशंसित आयु: 1वर्ष या उससे अधिक
समय: 10-20 मिनट
सामग्री
- 5 बड़ा चम्मच मकई का आटा
- ओट्स के 5 बड़े चम्मच
- 2 बड़े चम्मच किशमिश
- 1 चम्मच दालचीनी
- राइस ब्रान ऑयल के 3 बड़े चम्मच
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- सेब प्यूरी का 1 कप
- 2 अंडे
विधि
ओवन को 180 डिग्री पर गर्म करें। एक कटोरी में कॉर्नफ्लोर, ओट्स, किशमिश, दालचीनी और बेकिंग सोडा मिलाएं। एक अलग कटोरी में राइस ब्रान ऑयल, सेब की प्यूरी और अंडे मिलाएं। अब सभी सामग्री को अच्छे से मिलाएं और एक नर्म आटा तैयार करें। इसे अपनी इच्छानुसार इसे अलग-अलग आकार दें कर लगभग दस मिनट तक बेक करें।
15. खजूर ओटमील स्मूदी
अनुशंसित आयु: 6 महीने या उसे अधिक
समय: 10-15 मिनट
सामग्री
- 5 बड़ा चम्मच पिसा हुआ ओट्स
- 1 कप गर्म पानी
- 3 बड़े चम्मच खजूर का पेस्ट
- 1 चुटकी दालचीनी, जायफल और नमक
- 2 बड़े चम्मच दही
विधि
खजूर ओटमील स्मूदी बनाने के लिए, पहले ओट्स और खजूर के पेस्ट को एक घंटे के लिए, पानी में भिगो दें। फिर इसे परोसने से पहले मिक्सर में अच्छी तरह मिलाएं।
16. फल और ओटमील म्यूस्ली
अनुशंसित आयु: 6 महीने या उससे अधिक
समय: 10-20 मिनट
सामग्री
- 5 बड़ा चम्मच पिसा हुआ इंस्टेंट ओट्स
- सेब और नाशपाती 1 कप बारीक कटे हुए
- 1 कप दूध
- 2 बड़ा चम्मच पानी
- 3 बड़ा चम्मच किशमिश
विधि
कुछ घंटों के लिए दूध में ओट्स भिगोएं। एक पैन में कटे हुए फल और पानी मिलाएं और मध्यम आँच पर लगभग पाँच मिनट तक पकाएं। इसे स्टोव से उतार लें और इसे गूदा बनाने के लिए मैश करें। अब इसमें भिगोए हुए ओट्स और किशमिश डालें। आप चाहें तो इसमें शहद या कटे हुए फल, शामिल कर सकती हैं ।
17. ट्रॉपिकल बीच ओटमील
अनुशंसित आयु: 10 महीने या उससे अधिक
समय: 5 मिनट
सामग्री
- ओट्स के 5 बड़े चम्मच
- 1 कप नारियल का दूध
- 1 कप कटे फल जैसे अनानास या आम
- 1 चम्मच पिसा हुआ बादाम
विधि
आप इसे एक बेहतरीन नाश्ते के रूप में पेश कर सकती हैं । आप बताई गई सभी सामग्री को एक साथ मिलाएं। यदि आप इसका स्वाद बढ़ाने चाहती है तो, इसमें शहद या गुड़ मिलाएं।
18. ओटमील खिचड़ी
अनुशंसित आयु: 6 महीने या उससे अधिक
समय: 20-25 मिनट
सामग्री
- ओट्स 5 बड़े चम्मच
- 1 कप पानी
- 1 चुटकी हल्दी और मिर्च पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच राइस ब्रान ऑयल
- बेसन के 3 बड़े चम्मच
- तिल के बीज 1 चुटकी
विधि
प्रेशर कुकर में थोड़ी सी हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर और तिल डालें, इसे आधे मिनट के लिए भूनें। बेसन और ओट्स को अच्छे से मिलाएं। फिर आखिर में अपनी इच्छानुसार इसमें पानी और नमक डालें और लगभग दस मिनट तक इसे पकाएं। आप इसे दही के साथ परोस सकती हैं।
19. चिया सीड्स और ओटमील बिस्कुट
अनुशंसित आयु: 1 वर्ष या उससे अधिक
समय: 1 घंटा
सामग्री
- पका हुआ ओटमील का 1 कप
- 1 बड़ा चम्मच चिया बीज
- 1 बड़ा चम्मच घी
- 2 चम्मच दूध
विधि
गाढ़ा घोल बनाने के लिए सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं। इसे अलग-अलग आकार देकर एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। जब आप इसे बच्चे को खिलाएं तो उससे पहले इसे थोड़ा गर्म कर लें।
20. किशमिश और ओटमील कुकीज
अनुशंसित आयु: 1 वर्ष या उससे अधिक
समय: 30 मिनट
सामग्री
- 5 बड़ा चम्मच पकी हुई ओटमील
- 5 बड़ा चम्मच बादाम का पाउडर
- 1 अंडा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 2 चम्मच शहद
- 1 चम्मच जायफल पाउडर
विधि
ओवन को 180 डिग्री पर गर्म करें। एक कटोरे में सभी सामग्री को एक साथ मिलाएं, फिर इसे टिकिए की तरह गोल-गोल आकार दें और उन्हें ओवन में रखें। इसे लगभग 20 मिनट तक या कुकीज के सुनहरा होने तक बेक करें। इससे बच्चे को देने से पहले ठंडा कर लें।
21. सेब ओटमील पॉरिज
अनुशंसित आयु: 6 महीने या उससे अधिक
समय: 10-15 मिनट
सामग्री
- 3 चम्मच पीसा हुआ रोल्ड-ओट्स
- 1 कप दूध
- 1 चम्मच मक्खन
- एक सेब, छिला और कटा हुआ
- 1 चम्मच बादाम चूर्ण
- 1 चम्मच शहद
विधि
ओट्स को मध्यम आँच पर दूध में पकाएं। आँच को कम करें और पके हुए ओट्स में कटे हुए सेब, मक्खन, बादाम का आटा और शहद डालकर अच्छी तरह मिलाएं और ठंडा होने दें, और फिर परोसें।
22. ओट्स और अंडे
अनुशंसित आयु: 6 महीने या उससे अधिक
समय: 10-20 मिनट
सामग्री
- 5 बड़े चम्मच पके हुए ओट्स
- पकी हुई सब्जियों के 2 बड़े चम्मच
- राइस ब्रान ऑयल 1 चम्मच
- 2 अंडे
विधि
एक सॉस पैन में राइस ब्रैन ऑयल गरम करें। अंडे को अच्छी तरह से फेंट लें, फिर उन्हें पके हुए ओट्स और सब्जियों के साथ पैन में डालें। पूरी तरह से पकने तक मिश्रण को चलाते रहें, फिर इसे ठंडा होने दें और परोसें ।
23. नारियल और केले का ओटमील
अनुशंसित आयु: 6 महीने या उससे अधिक
समय: 15 मिनट
सामग्री
- इंस्टेंट ओट्स के 5 बड़े चम्मच
- कसा हुआ नारियल 3 बड़े चम्मच
- 1 कप पानी
- 1 पका हुआ केला, टुकड़ों में
- 1 चुटकी दालचीनी
विधि
पानी उबालें और उसमें केला, नारियल और ओट्स मिलाएं। इसे गाढ़ा होने तक पकने दें। अब इसे दालचीनी पाउडर के साथ गार्निश करें।
24. ओटमील गाजर की दलिया
अनुशंसित आयु: 6 महीने या उससे अधिक
समय: 5-10 मिनट
सामग्री
- 5 चम्मच रोल्ड-ओट्स
- 5 चम्मच गाजर का पेस्ट
- 2 कप पानी
विधि
पानी को उबाल लें, फिर इसमें ओट्स डालें और धीमी आँच पर पकाएं। जब ओट्स पक रहा हो तभी गाजर का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिलाएं। आप चाहे तो स्वाद के लिए इसमें नमक मिला सकती हैं।
25. स्वादिष्ट ओटमील
अनुशंसित आयु: 1 वर्ष या उससे अधिक
समय: 20 मिनट
सामग्री
- इंस्टेंट ओट्स के 6 बड़े चम्मच
- 1 कप नारियल का दूध
- हल्दी पाउडर का ½ छोटा चम्मच
- 1 चुटकी भर जीरा, काली मिर्च और मिर्च पाउडर
- धनिया के पत्ते
विधि
पानी को एक उबाल आने तक गर्म करें फिर इसमें ओट्स डालें। जब ओट्स पक रहा हो तो, इसमें हल्दी डालकर इसे अच्छी तरह मिलाएं। अंत में जीरा पाउडर, काली मिर्च और मिर्च पाउडर डालें और मिलाएं। इसे ठंडा होनें पर वेजी प्यूरी के साथ परोसें।
ओट्स देने से पहले ध्यान देने योग्य बातें
यहाँ ओट्स की रेसिपी तैयार करने से पहले ध्यान रखने योग्य कुछ महत्वपूर्ण टिप्स दिए गए हैं:
- अपने बच्चे को कुछ भी देने से पहले उसे खुद चखकर देखें। इस तरह आप स्वाद और गाढेपन की ठीक से जाँच कर सकती हैं।
- कुछ नया खिलाने से पहले, यह जाँच कर लें कि आपके बच्चे को किसी भी खाने की चीज या किसी विशेष तरह की चीजों से कोई एलर्जी तो नहीं है।
- हर बार जब आप बच्चे का किसी नए भोजन के साथ परिचय कराती हैं, तो उन्हें वह दो या तीन दिन उन्हें लगातार देकर देखें ।
- ओट्स और अन्य अनाज का उपयोग करने के लिए उसे पीस लें या बारीक पाउडर बना लें, ताकि आप किसी भी रेसिपी में सही मात्रा में गाढ़ापन प्राप्त कर सकें।
- ओट्स पकाने से पहले आपको इसे पहले भिगोने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इससे यह जल्दी तैयारी हो जाता है। भिगोने से ओट्स में बड़े पोषक तत्व भी टूटकर छोटे हो जाते हैं, जिससे आपके बच्चे को इसे पचाना आसान हो जाता है।
आप अपने बच्चे को लगभग चार महीने की उम्र से ओट्स देना शुरू कर सकती हैं; हालांकि, डॉक्टर इस ठोस आहार को बच्चे के 6 महीने पूरे हो जाने बाद देने की सलाह दे सकते हैं, आप इसे देने से पहले अपने डॉक्टर से परामर्श कर सकती हैं। बाजार में कई तरह के ओट्स उपलब्ध हैं, जैसे स्टील-कट ओट्स, रोल्ड ओट्स, ओट ब्रान, ओट्स का आटा, ऑर्गेनिक ओटमील, इंस्टेंट ओट्स, इत्यादि। आप ओट्स को अपने हिसाब से चुन सकती हैं, जैसे जो पकने में आसान हो, पचाने में भी आसान हो, इसमें मौदूद पोषण संबंधी घटक भी मायने रखते हैं। इसके आलावा यह बहुत महत्वपूर्ण है कि आप अपने बच्चे के भोजन बनाने के लिए उपयोग किए जाने बर्तन या कटलरी को ध्यान से स्टेरलाइज करें। ऐसा करना इसलिए जरूरी है, क्योंकि बच्चे की इम्युनिटी अभी तक पूरी तरह से विकसित नहीं हुई होती है। अगर आपका बच्चा दस महीने से कम उम्र का है और आप ओटमील व्यंजनों को तैयार करने के लिए गाय के दूध का उपयोग करती हैं तो इसके बजाय माँ के दूध का उपयोग करें । सबसे महत्वपूर्ण बात, आपको यहाँ बताए गए व्यंजनों को ठीक उसी तरह बनाने की जरूरत नहीं है। आप अपने शिशु को उसकी जरूरत और इच्छा के अनुसार ही खाने को दें।
