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सुशी को जापानी पाक-कला के सबसे बेहतरीन व्यंजनों में से एक माना जाता है। हालांकि, सुशी के अलग-से स्वाद के कारण, हर कोई इसे पसंद नहीं करता है। पर, जिन्हें इसका स्वाद पसंद आता है, वे इसे खाए बिना रह नहीं पाते हैं। अगर आप भी सुशी को पसंद करने वालों में से एक हैं, लेकिन अपने बच्चे को ब्रेस्टफीडिंग करा रही हैं, तो आपको यह जान लेना चाहिए, कि ब्रेस्टफीडिंग के दौरान आपको सुशी खाना चाहिए या नहीं।
सुशी जापान की एक एग्जॉटिक सीफूड डिश है। इसे सीवीड, चावल (ब्राउन या सफेद), ट्रॉपिकल फल, सब्जियों, और कई अन्य इनग्रेडिएंट्स के साथ तैयार किया जाता है। सुशी एक पौष्टिक डिश है और इसे कई तरह से बनाया जा सकता है।
हां। आप अपने बच्चे को स्तनपान कराने के दौरान सुशी खा सकती हैं, लेकिन आपको इस बात का ध्यान रखना चाहिए, कि आप इसे एक ऐसे रेस्टोरेंट में खाएं, जहां हाइजीनिक और ताजा खाना मिलता हो। प्रेगनेंसी और ब्रेस्टफीडिंग के दौर में आपको कच्ची मछली खाने को लेकर अधिक सावधान रहना चाहिए, क्योंकि उसमें भारी मात्रा में मरकरी (पारा) हो सकता है, जो आपके बच्चे को नुकसान पहुंचा सकता है।
इस जापानी व्यंजन में कच्ची मछली होती है, जिसे प्रेगनेंसी या ब्रेस्टफीडिंग के दौरान बिल्कुल नहीं खाना चाहिए। सुशी तैयार करने के लिए इस्तेमाल की गई कच्ची मछली में कई तरह के पैरासाइट या बैक्टीरिया मौजूद हो सकते हैं। गर्भावस्था में इसका सेवन करने से ये आपके शरीर में जा सकते हैं और आपके गर्भ में पल रहे बच्चे को नुकसान पहुंचा सकते हैं। लेकिन, ब्रेस्ट मिल्क में जाकर बच्चे को प्रभावित करने की संभावना बहुत कम होती है। अगर मछली फ्लैश फ्रोजन हो, तो उसमें पैरासाइट या बैक्टीरिया का संक्रमण होने की संभावना कम हो जाती है।
कुछ मछलियों में मरकरी की मात्रा बहुत अधिक होती है और इन्हें खाने से ब्रेस्ट मिल्क के द्वारा यह आपके बच्चे तक भी जा सकता है। इसलिए, आपको इसे लेकर अधिक सावधान रहना चाहिए, कि आप किस तरह की मछली को सुरक्षित रूप से खा सकती हैं। ऐसी कुछ मछलियों की लिस्ट यहां पर दी गई है:
| मरकरी की काफी कम मात्रा | मरकरी की मध्यम मात्रा | मरकरी की अधिक मात्रा | मरकरी की सबसे अधिक मात्रा |
| इन्हें आप बिना किसी चिंता के खा सकती हैं | इन्हें 1 महीने में 6 बार से अधिक न खाएं | इन्हें 1 महीने में 3 बार से अधिक न खाएं | इन्हें बिल्कुल न खाएं |
| क्रॉफिश | टाइलफिश | हेलीबट | ग्रुपर |
| क्रैब | ट्यूना | मैकेरेल | ब्लू फिश |
| फ्लाउंडर | शीपशेड | पर्च (समुद्री) | मर्लिन |
| कैट फिश | पर्च (ताजा पानी) | सेबलफिश | मैकेरेल (किंग) |
| बटर फिश | मोंकफिश | सी बास | शार्क |
| एंकोवीज | माही-माही | ट्यूना (येलोफिन, अलबाकोर) | स्वोर्डफिश |
| सालमन (ताजा और डिब्बा बंद) | बास (काला,स्ट्राइप्ड, साल्ट वाटर) | ऑरेंज रफली |
अगर आप ब्रेस्टफीडिंग के दौरान सुशी खाती हैं, तो आपको नीचे दी गई सावधानियां बरतनी चाहिए:
अगर आप ब्रेस्टफीडिंग के दौरान कच्ची सुशी खाने को लेकर दुविधा में हैं, तो हम आपको सलाह देंगे, कि किसी ऐसे व्यक्ति से परामर्श लें, जिसे इसके बारे में पूरी जानकारी हो। यहां पर कुछ ऐसे एक्सपर्ट्स की जानकारी दी गई है, जो सुशी खाने को लेकर आपका मार्गदर्शन अच्छी तरह से कर सकते हैं:
आपके बच्चे को फीडिंग कराने का सही तरीका सिखाने के अलावा, लैक्टेशन कसंल्टेंट आपको आपके सही खान-पान के बारे में भी बता सकते हैं, जिसमें सुशी के बारे में जानकारी भी शामिल होती है।
आप अपने गायनेकोलॉजिस्ट या ऑब्स्ट्रेटीशियन से परामर्श ले सकती हैं। वे आपको ब्रेस्टफीडिंग के दौरान सुशी खाने के संभावित खतरों के बारे में बता सकेंगे।
ऊपर के दोनों एक्सपर्ट्स के अलावा, आप एक सर्टिफाइड न्यूट्रिशनिस्ट से भी अपने बच्चे को ब्रेस्टफीडिंग कराने के दौरान मछली खाने से संबंधित चिंताओं के बारे में सही जानकारी ले सकती हैं।
मछली से आपको और आपके बच्चे को विटामिन ‘डी’, ओमेगा 3 फैटी एसिड, नियासिन और कई अन्य पोषक तत्व मिलते हैं। सुशी को कई तरह से बनाया जा सकता है और डाइट में शामिल किया जा सकता है। अगर आप मछली या नॉन वेजिटेरियन सुशी खाने से हिचक रही हैं, तो आप कई शाकाहारी विकल्पों का चुनाव भी कर सकती हैं।
यहां पर कुछ बेहतरीन और आसानी से बनने वाली सुशी रेसिपीज दी गई हैं, जिन्हें आप घर पर आजमा सकती हैं:
यह सुशी रेसिपी सामान्य सुशी रेसिपी को एक ट्विस्ट देती है।
आवश्यक सामग्री
बनाने की विधि
सब्जियां पसंद करने वालों के लिए यह रेसिपी बहुत अच्छी है।
आवश्यक सामग्री
बनाने की विधि
यह रेसिपी सभी ट्यूना लवर्स के लिए बेहतरीन है।
आवश्यक सामग्री
बनाने की विधि
सुशी लवर्स के लिए यह स्वादिष्ट सुशी व्यंजन बेहतरीन है।
आवश्यक सामग्री
बनाने की विधि
अगर सुशी को सावधानीपूर्वक और सफाई के साथ बनाया जाए, तो इससे आपको या आपके नन्हे शिशु के स्वास्थ्य को कोई खतरा नहीं होता है। हम उम्मीद करते हैं, कि यह लेख आपको सुशी खाने से संबंधित विभिन्न पहलुओं को समझने में मदद करेगा। जापान के इस खास व्यंजन का आनंद उठाएं!
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