संदेह पूर्ण एवं भ्रामक तथ्यों से भरपूर होने के कारण, प्रेगनेंसी सबसे मुश्किल बदलावों में से एक ऐसा बदलाव हो सकता है, जिसे संभालने में मुश्किल होती है। किसी भी आम इंसान की तरह, ऐसी स्थितियों से निबटने के लिए कंफर्टिंग फूड सबसे बेहतर विकल्प नजर आते हैं। हालांकि, माँएं इस बात को लेकर हमेशा दुविधा में रहती हैं, कि उन्हें कौन सी चीजें खानी चाहिए, जिनसे उनके बच्चे के स्वास्थ्य को कोई खतरा ना हो। ये प्रेगनेंसी भारतीय रेसिपीज आपको पहली तिमाही से लेकर आखिरी तिमाही तक स्वस्थ और संतुष्ट रखेंगे।
15 बेस्ट प्रेगनेंसी रेसिपीज
बच्चे के स्वास्थ्य को सुनिश्चित करने के लिए, मां का खाना सबसे महत्वपूर्ण पहलुओं में से एक है। इसलिए इसे हल्के में नहीं लेना चाहिए। कंफर्टिंग जंक फूड निश्चित रूप से सबसे बेहतरीन विकल्प नजर आते हैं, लेकिन ऐसे पोषण-रहित खाने से आपको दूर रहना चाहिए। यहां पर प्रेग्नेंट महिलाओं के लिए कुछ रेसिपीज दी गई हैं, जिन्हें आप आजमा सकती हैं।
1. चिकन और टमाटर पास्ता रेसिपी
एक मजेदार मांसाहारी भोजन थोड़ी खटास के साथ!
आवश्यक सामग्री:
- 350 ग्राम पेन्ने पास्ता
- 100 ग्राम ताजे हरे मटर
- 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट फिलेट्स
- 1 बड़ा चम्मच ऑलिव ऑयल
- 1 बड़ा चम्मच टोमॅटो पास्ता सॉस
- नमक
- काली मिर्च का पाउडर
बनाने की विधि:
सबसे पहले पैकेट पर दिए निर्देशों के अनुसार पास्ता को पका लें। आमतौर पर इसे पानी में डालकर तब तक उबाला जाता है जब तक यह सही कंसिस्टेंसी तक पहुंच ना जाए। पास्ता के पकने के दौरान इसमें मटर डाल दें और हल्के से चलाएं। इसके बाद चिकन के टुकड़ों पर तेल लगाएं और आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च का पाउडर छिड़क दें। एक बड़े पैन में चिकन फिलेट्स को नरम होने तक पकाएं। ठंडा होने दें और इन के टुकड़े कर लें। एक दूसरे पैन में जिसमें पास्ता सॉस गरम हो रहा है, उसमें पास्ता और चिकन को मिक्स कर लें। इन्हें अच्छी तरह आपस में मिला लें। आपकी डिश तैयार है।
2. पीनट बटर और चॉकलेट चिप एनर्जी बार रेसिपी
न्यूट्रिशन और एनर्जी से भरपूर एक डिश
आवश्यक सामग्री:
- 1 कप भुनी हुई मूंगफली
- 1/2 कप पीनट बटर
- 1 बड़ा चम्मच वनीला एसेंस
- 1/2 कप सनफ्लॉवर सीड्स
- 1/2 कप चॉकलेट चिप
- 1 कप ओट्स
- 20 खजूर बीज निकाले हुए
- 2 अंडे
- 1 बड़ा चम्मच कोशर साल्ट
बनाने की विधि:
एक ब्लेंडर का इस्तेमाल करते हुए ओट्स, पीनट बटर, सनफ्लॉवर सीड्स, मूंगफली और खजूर सब को अच्छी तरह से मिला लें। एक बर्तन में अलग से अंडे, वनीला एसेंस और नमक को मिक्स कर लें। इन दोनों मिश्रण को ब्लेंडर में डालकर एक बार फिर से चर्न करें और एक पेस्ट बना लें। इसके बाद इस पेस्ट में चॉकलेट चिप्स मिला लें। फिर इन्हें एक अवन में 200 डिग्री फॉरेनहाइट के तापमान पर 35 मिनट के लिए बेक करें। जब यह ठंडा हो जाए; तो आपका स्वादिष्ट पीनट बार खाने के लिए तैयार है।
3. खरबूजे की ड्रेसिंग के साथ सेब और लेट्यूस सलाद की रेसिपी
एक फ्रूट सलाद जो कि आपके पेट के लिए बहुत अच्छा है।
आवश्यक सामग्री:
- 1/2 कप खरबूजे की प्युरी
- 1/2 बड़ा चम्मच भुना हुआ जीरा
- 3 बड़े चम्मच हरा धनिया कटी हुई
- नमक
- काली मिर्च का पाउडर
- 1 कप लेट्यूस
- 1/2 कप बंद गोभी
- 1/4 कप कद्दूकस की हुई गाजर
- 1/4 कप लाल और पीली बेलपेपर
- 1/2 कप कटी हुई सेब
- 1/2 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- 1/2 कप बीन स्प्राउट्स
- 2 बड़े चम्मच कटे हुए अंगूर
- 1 बड़ा चम्मच कटी हुई स्प्रिंग अनियन
- नमक
बनाने की विधि:
बंद गोभी, गाजर, लेटयूस और बेल पेपर को आधे घंटे के लिए बर्फीले पानी में रखें, फिर उसे पानी से निकालकर फ्रिज में रख दें। सेब को नींबू के रस के साथ मिलाकर फ्रिज में रख दें। एक बर्तन में सलाद की सभी सामग्रियों को लेकर अच्छी तरह से मिला लें। ड्रेसिंग की सामग्री को अच्छी तरह से ब्लेंड करके सलाद में डाल दें।
4. केला अखरोट पैन केक रेसिपी
मीठा पसंद करने वालों के लिए एक बेस्ट रेसिपी। 
आवश्यक सामग्री:
- ¼ कप केले की प्यूरी
- 1/2 कप बारीक कटे अखरोट
- 1 कप गेहूं का आटा
- 2 बड़े चम्मच व्हीट ब्रान
- 1/2 कप दूध
- 4 बड़े चम्मच कैस्टर शुगर
- 1/2 बड़ा चम्मच वनीला एसेंस
- 1/2 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर
- 4 बड़े चम्मच बटर
- केले के टुकड़े
- शहद
बनाने की विधि:
एक बर्तन में सभी सामग्रियों को एक कप पानी के साथ मिला लें। एक फ्राइंग पैन को मध्यम आंच पर रखें और थोड़ी बटर पिघला लें। तैयार किए गए मिश्रण को 1 बड़े चम्मच की सहायता से अच्छी तरीके से फैलाएं, दोनों तरफ से अच्छी तरह से पका लें। पैन केक को केले के टुकड़ों और शहद के साथ सर्व करें।
5. बीन सूप रेसिपी
प्रोटीन से भरपूर एक सिंपल रेसिपी। 
आवश्यक सामग्री:
- ¾ कप राजमा
- ½ कप कटी हुई प्याज
- 2 कप कटे हुए टमाटर
- 1 बड़ा चम्मच बारीक कटी लहसुन
- ½ बड़ा चम्मच मिर्च पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- नमक स्वादानुसार
- कटे हुए स्प्रिंग अनियन
- कटा हुआ हरा धनिया
बनाने की विधि:
राजमा को रात भर पानी में भिगो दें। एक प्रेशर कुकर में तेल डाल कर कटे हुए प्याज डालकर पारदर्शी होने तक भून लें। उसमें लहसन डालें, टमाटर, नमक, मिर्च पाउडर डालकर कुछ मिनट पकाएं। इसके बाद उसमें राजमा और पानी डाल दें और 15 मिनट तक पकाएं। जब यह ठंडा हो जाए, तब एक ब्लेंडर की सहायता से इसे चर्न कर लें। सूप को गर्म करें, नींबू का रस डालें, हरा धनिया डालकर सर्व करें।
6. ब्रोकली और बेबी कॉर्न फ्राई रेसिपी
एक हेल्दी शाकाहारी खाना।
आवश्यक सामग्री:
- ¾ कप ब्रोकली
- ⅓ कप बेबी कॉर्न
- ⅓ कप शिमला मिर्च
- ⅓ कप के प्याज
- 2 बड़े चम्मच फ्रेंच बीन
- 8 भुने हुए काजू
- 1 बड़ा चम्मच बारीक कटी लहसुन
- 1 बड़ा चम्मच कॉर्नफ्लोर
- 1 चुटकी शक्कर
- ½ बड़ा चम्मच काली मिर्च का पाउडर
- 2 बड़े चम्मच तेल
- नमक
बनाने की विधि:
एक कढ़ाई में तेज आंच पर तेल गर्म करें। इसमें लहसुन डालकर 1 मिनट के लिए पकाएं। फिर सारी सब्जियां डालकर थोड़ी देर के लिए पकाएं। कॉर्नफ्लोर में आधा कप पानी डालकर मिला लें और मसालों के साथ इसे सब्जियों में डाल दें। इस मिश्रण को एक मिनट के लिए पकाएं और भुने हुए काजू के साथ सर्व करें।
7. सहजन की पत्तियों का सूप रेसिपी
स्वाद से भरा एक सिंपल सूप।
आवश्यक सामग्री:
- 2 कप सहजन की पत्तियां कटी हुई
- ¼ कप शालट्स या पर्ल अनियन बारीक कटे हुए
- 1 बड़ा चम्मच कसा हुआ अदरक
- 1 बड़ा चम्मच लहसुन बारीक कटा
- ¼ कप कटे हुए टमाटर
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- ¼ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच काली मिर्च
- 4 कप पानी आवश्यकतानुसार
- नमक
- छोटा चम्मच तेल
बनाने की विधि:
एक पैन में तेल गरम करें। उसमें जीरा डालें, फिर लहसुन और अदरक डालकर सुनहरा होने तक भूनें। इसमें शैलट्स डालें और पारदर्शी होने तक पकाएं। अब इसमें टमाटर, सहजन की पत्तियां, हल्दी पाउडर, नमक और पानी डालकर इस मिश्रण को उबालें। इसमें ढक्कन लगा दें और कुछ मिनट के लिए धीमी आंच पर पकने दें। जब यह ठंडा हो जाए तब इसे छान लें। आपका सूप तैयार है।
8. मूंगफली के साथ वांगी भात रेसिपी
कर्नाटक की यह डिश, बैंगन, चावल और मूंगफली का एक मिश्रण है और यह उन भारतीय प्रेगनेंसी रेसिपीज में से एक है, जिन्हें आपको मिस नहीं करना चाहिए।
आवश्यक सामग्री:
- 2 कप बैंगन कटी हुई
- 1 कप पके हुए चावल
- 2 छोटे चम्मच मूंगफली
- 1 छोटा चम्मच करी पत्ते
- 1 सूखी लाल मिर्च
- ½ छोटा चम्मच उड़द दाल
- ½ छोटा चम्मच चने की दाल
- ¼ छोटा चम्मच हल्दी का पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
- ¼ कप इमली का गूदा
- 1 बड़ा चम्मच गुड़, कुटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच कटा हुआ हरा धनिया
- 1 बड़ा चम्मच बारीक कटे करी पत्ते
- ¼ छोटा चम्मच राई
- ¼ छोटा चम्मच कटी हुई हरी मिर्च
- नमक
- 1 छोटा चम्मच तेल
बनाने की विधि:
एक पैन में तेल गरम कर लें। उसमें राई डाल दें, जब राई चटकने लगे, तब उसमें उसमें काली दाल, चने की दाल, लाल मिर्च, करी पत्ते और हरी मिर्च डाल दें। जब यह भुन जाए, तब इसमें मूंगफली और हल्दी पाउडर डाल दें और इस मिश्रण में बैंगन डालें और अच्छी तरह से मिला लें। अब इसमें धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालकर मिलाएं। फिर इसमें इमली का गूदा डालें और कुछ मिनट तक पकाएं। इस मिश्रण में गुड़ और नमक डालें और इमली का पानी पूरी तरह से सूखने तक पकाएं। अब इसमें पके हुए चावल धीरे-धीरे मिलाएं और हरा धनिया से सजाकर सर्व करें।
9. मूंगफली और ताजी सब्जियों की सलाद रेसिपी
जो लोग अपनी पाचन क्रिया पर दबाव नहीं डालना चाहते हैं, उनके लिए यह एक अच्छा विकल्प है।
आवश्यक सामग्री:
- 2 कप कच्ची मूंगफली, छिली और कुकर में पकी हुई
- ¼ कप गाजर कटी हुई
- 1 कटी हुई ब्रोकली
- ¼ कटे हुए फ्रेंच बीन
- ¼ छोटा चम्मच कटी हुई हरी मिर्च
- 2 बड़े चम्मच कटा हुआ हरा धनिया
- ¼ छोटा चम्मच चाट मसाला
- ½ छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- ¼ छोटा चम्मच काली मिर्च का पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- नमक
बनाने की विधि:
सभी कटी हुई सब्जियों को भाप पर पका लें और एक कटोरी में सभी सामग्रियों को मिला लें। इस मिश्रण पर नींबू का रस और काली मिर्च का पाउडर छिड़क कर, इस सलाद को गर्म या ठंडा सर्व करें।
10. मिक्स वेजिटेबल कटलेट रेसिपी
कटलेट पसंद करने वाले लोगों के लिए एक स्वादिष्ट रेसिपी। 
आवश्यक सामग्री:
- 2 बड़े आलू कटे हुए
- ½ कप फ्रेंच बींस बारीक कटे
- ½ कप बारीक कटी गाजर
- ½ कप मटर
- ½ कप बारीक कटी पत्ता गोभी
- ½ कप बारीक कटी प्याज
- ¼ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- ¼ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- ब्रेड क्रम्ब
- तलने के लिए तेल
- नमक
बनाने की विधि:
एक पैन में तेल गर्म करें। उसमें प्याज डालकर पारदर्शी होने तक पकाएं। अब इसमें आलू, फ्रेंच बीन्स, गाजर, पत्ता गोभी और नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लें। इसमें हल्दी और मिर्च पाउडर भी डाल दें। अच्छी तरह से मिलाकर थोड़ा पानी डालकर धीमी आंच पर सब्जियों को अच्छी तरह से नरम होने तक पकाएं। जब यह ठंडा हो जाए, तब सभी सब्जियों को मसल लें और छोटे-छोटे बॉल्स बना लें। इन्हें दबाकर चपटा कर लें। इन्हें ब्रेडक्रंब में लपेट कर तेल में डाल दें और सुनहरा होने तक तल लें। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए टिशु पेपर का इस्तेमाल करें।
11. पत्ता गोभी चावल रेसिपी
एक साधारण, पौष्टिक और स्वादिष्ट खाना जो कि पचने में भी आसान है।
आवश्यक सामग्री:
- 1 ½ पकी हुई चावल
- 1 बारीक कटी प्याज
- ½ कप पत्ता गोभी कटी हुई
- 1 कटी हुई शिमला मिर्च
- ½ बड़ा चम्मच काली मिर्च का पाउडर
- 2 बड़े चम्मच बटर
- नमक
- 2 बड़े चम्मच प्रोसेस्ड चीज
बनाने की विधि:
एक पैन में बटर पिघला लें और उसमें प्याज डालकर भूनें। फिर इसमें पत्ता गोभी और शिमला मिर्च डालें और नरम होने तक पकाएं। अब उसमें चावल और मसाले डालें और चीज से गार्निश करके सर्व करें।
12. क्रीम ऑफ सैलरी सूप रेसिपी
यह सूप स्वाद और स्वास्थ्य का मिश्रण है। 
आवश्यक सामग्री:
- 1 बड़ा चम्मच बटर
- ½ कप कटी हुई प्याज
- ¼ कप कटे हुए आलू
- 1 ¼ कप बारीक कटे सैलरी स्टॉक्स
- 2 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर
- ½ कप दूध
- नमक
- काली मिर्च का पाउडर
- एक बड़ा चम्मच ताजी क्रीम
बनाने की विधि:
बटर में प्याज और आलू डालकर कुछ मिनट भूनें। इस मिश्रण में सैलरी डालें और दो कप पानी डालें। इस मिश्रण को उबलने दें, फिर इसे ठंडा होने दें और ब्लेंडर में डालकर पीस लें। इस मिश्रण को छान लें और एक पैन में डालकर इसे गर्म करें। कॉर्नफ्लोर में आधा कप दूध मिलाकर, इसे पैन में डाल दें और सारे मसाले भी डाल दें। सूप के गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
13. खजूर और केले का शेक रेसिपी
गर्मियों में इस एनर्जी से भरपूर ड्रिंक का आनंद उठाया जा सकता है। 
आवश्यक सामग्री:
- ¼ कप खजूर
- ½ केला
- 1 कप दूध
- 4 से 5 बर्फ के टुकडे
बनाने की विधि:
खजूर को गुनगुने दूध में आधे घंटे के लिए भिगो दें और इसे ब्लेंडर में डालकर बाकी सभी सामग्रियों के साथ पीस लें। आपका स्वादिष्ट शेक तैयार है।
14. लेमनी लेंटिल सलाद विद सालमन रेसिपी
सीफूड के शौकीनों के लिए एक स्वादिष्ट डिश।
आवश्यक सामग्री:
- ⅓ कप नींबू का रस
- ⅓ कप कटे हुए ताजे सोवा साग (डिल)
- 2 बड़े चम्मच राई
- ¼ बड़े चम्मच नमक
- ताजा पिसा काली मिर्च का पाउडर स्वादानुसार
- ⅓ कप एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
- 1 मध्यम आकार का रेड बेल पेपर कटा हुआ
- 1 कप कटा हुआ खीरा
- ⅓ कप बारीक कटा लाल प्याज
- 3 कप पके हुए ब्राउन लेंटिल
- 1 ½ कप पका हुआ सालमन
बनाने की विधि:
एक बर्तन में डिल, राई, नमक, काली मिर्च और नींबू के रस को मिलाएं और धीरे-धीरे इसमें तेल डालें। अब इसमें खीरा, प्याज, सालमन, बेल पेप्पर डालें और अच्छी तरह से मिलाकर सर्व करें।
15. स्प्राउट कटलेट रेसिपी
प्रोटीन से भरपूर एक झटपट स्नैक
आवश्यक सामग्री:
- 2 मध्यम आकार के आलू, उबले और छिले हुए
- 100 ग्राम स्प्राउट
- ½ कप कटा हुआ हरा धनिया
- नमक
- 8-10 काजू, कटे हुए
- 1 बड़ा चम्मच कॉर्नफ्लोर
- 100 ग्राम ब्रेड क्रम
- तेल
बनाने की विधि:
एक बर्तन में उबले हुए आलुओं को मसल लें। अब इसमें धनिया, नमक, काजू, कॉर्नफ्लोर और स्प्राउट डालकर मिला लें। इस मिश्रण के छोटे-छोटे कटलेट बना लें और उन्हें ब्रेड क्रम्ब में लपेट लें। उसकी सतह पर थोड़ा तेल लगाएं और सुनहरा भूरा होने तक शैलो फ्राई करें।
प्रेगनेंसी के कारण आपके भोजन में थोड़ी कठोरता आ सकती है, पर इसका यह मतलब नहीं है, कि आपको अपने खाने से स्वाद को पूरी तरह से निकालना पड़ेगा। ऊपर दिए गए इन प्रेगनेंसी रेसिपीज में से केवल कुछ मिनटों में ही आप अपने लिए कुछ स्वादिष्ट और पौष्टिक खाना तैयार कर सकती हैं।
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