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बच्चों को ठोस आहार की शुरुआत में दलिया देना बहुत अच्छा रहता है। दलिया एक ऐसा आहार है जो न केवल पौष्टिक है बल्कि शिशु को खिलाने में भी आसान होता है। इसे कई तरह से बनाया जा सकता है और इसके व्यंजनों की विधि बेहद सरल और दिलचस्प होती है । आपके बच्चे के मुँह में अलग-अलग स्वाद विकसित करने के लिए सादा दलिया से लेकर थोड़ा मीठा या मसालेदार दलिया कैसे बनाया जा सकता है, इस लेख को पढ़कर जानिए ।
दलिया वास्तव में गेहूँ के टुकड़ों को कहा जाता है । दुनिया के दूसरे कई देशों में जौ और मकई से भी दलिया बनाया जाता है । भारत के अधिकांश हिस्सों में गेहूँ से बने दलिया का उपयोग होता है । जिन शिशुओं को अभी-अभी ठोस पदार्थों की शुरुआत की गई है उनके लिए पतला और पचाने में आसान, ऐसा दलिया बनाया जाता है जबकि अपेक्षाकृत बड़े बच्चों को दलिया गाढ़ा बनाकर खिलाया जाता है।
माता-पिता अपने शिशु को दलिया देना शुरू करने के लिए उत्सुक रहते हैं क्योंकि इससे पेट भर जाता है और यह अच्छी मात्रा में ऊर्जा प्रदान करता है, तथा पाचन तंत्र को भी सुचारु रूप से काम करने में मदद करता है। अधिकांशतः माता-पिता अपने शिशु को 7–8 माह का होने पर दलीय देने की शुरुआत करते हैं। हालांकि इस उम्र में बच्चा दलिया का सेवन कर सकता है, लेकिन वास्तव में वह 10-12 माह की आयु से ठोस पदार्थों को ठीक से पचाने में सक्षम होता है । इसलिए बेहतर यह है कि उसकी आयु कम से कम 10 महीने की होने के बाद उसके आहार में दलिया शामिल करें, ताकि आप उसके अधिकतम लाभ उठा सकें ।
शिशु को ठोस पदार्थ देना शुरू करते समय यह सुनिश्चित करें कि आप उसे वे खाद्य पदार्थ दें जिनसे विभिन्न प्रकार के स्वास्थ्य लाभ होते हैं और जो बच्चे को शायद माँ के दूध से न मिल पाए हों । इस संबंध में दलिया ढेर सारे लाभ प्रदान करता है।
दलिया का उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों को तैयार करने के लिए किया जा सकता है, जो लगभग एक दर्जन हैं । हमने कुछ लोकप्रिय व्यंजनों के साथ-साथ हमारे व्यक्तिगत पसंदीदा व्यंजनों की रेसिपीज भी यहाँ दी हैं, जो आपके लाडले को अधिक पसंद आ सकते हैं।
जैसे ही आपका बच्चा अधिक ठोस आहार खाना शुरू कर देता है, दलिया में कुछ सब्जियां मिलाएं ताकि वह उन्हें चबाए और उनके स्वाद का आनंद ले सके।
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विधि
दलिया की खीर बच्चों के लिए सर्वकालिक स्वादिष्ट व्यंजन है। वर्तमान पीढ़ी के अधिकांश बच्चों को इसी तरह दलिया से परिचित कराया जाता है।
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इसमें कोई शक नहीं है कि मीठे दलिया का व्यंजन स्वादिष्ट होता है। लेकिन बच्चे को नमकीन दलिया भी काफी पसंद आ सकता है।
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जिस प्रकार दलिया की खीर बच्चों को पसंद आती है उसी प्रकार दलिया का हलवा भी खाने में बहुत स्वादिष्ट लगता है ।
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एक पुराना पारंपरिक नुस्खा जिसे आमतौर पर बच्चे को दिए जाने वाले पहले ठोस आहार के रूप में माना जाता है।
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विधि
शिशु को ठोस पदार्थ से परिचित कराना काफी अच्छा अनुभव हो सकता है। दलिया एक सुपाच्य और लोकप्रिय आहार है, और इसके व्यंजन आसानी से बनाए जा सकते हैं । इसलिए आज ही इनमें से किसी रेसिपी को पढ़कर अपने बच्चे के लिए स्वादिष्ट और पोषण से भरपूर दलिया बनाइए।
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