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एप्पल साइडर विनेगर सबसे आम प्रकार का सिरका है, जिसे ‘न्यू मिरेकल वॉटर’ भी कहा जाता है। इसके परिणाम और इसके फायदों ने लोगों को हैरानी में डाल दिया है। इसलिए, इन दिनों यह सेहत के प्रति जागरूक लोगों के बीच सबसे लोकप्रिय ड्रिंक में से एक बन गया है। हालांकि आजकल यह बहुत चलन में है, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि माँ बनने जा रही महिलाओं को अपने डॉक्टर के साथ चर्चा करनी चाहिए कि क्या सिरका पीना सही है और क्या इससे होने वाले लाभ इसके जोखिम से अधिक हैं।
गर्भावस्था के दौरान क्या खाएं और क्या न खाएं की सूची के अनुसार सिरका का सेवन असुरक्षित विकल्प के रूप में नहीं गिना जाता है। हेल्थकेयर के पेशे में लोगों द्वारा कई दावे किए गए हैं कि एप्पल साइडर विनेगर का उपयोग विभिन्न प्रकार की बीमारियों को ठीक करने के लिए किया जाता है। हालांकि, उनका यह भी कहना है कि गर्भवती महिलाओं को केवल पाश्चुरीकृत विनेगर का ही सेवन करना चाहिए और बिना पाश्चुरीकृत या अनफिल्टर्ड एप्पल साइडर विनेगर से बचना चाहिए।
डॉक्टर की अनुमति से, गर्भवती होने पर एप्पल साइडर विनेगर पीने के बहुत लाभ हैं। सबसे अधिक फायदे नीचे बताए गए हैं:
विनेगर का एसिटिक एसिड, एसिड के फ्लो को नियंत्रित करता है और हर सुबह उल्टी और मतली को दूर करने में फायदेमंद भी साबित होता है। यदि 12वें सप्ताह के दौरान गर्भवती महिलाओं को सीने में जलन महसूस होती है, तो यह गर्भ में बढ़ते बच्चे के कारण होने वाली एसिडिटी को ठीक करता है।
एप्पल के सिरके में एंटीबायोटिक गुण होते हैं जो हानिकारक बैक्टीरिया से लड़ते हैं। यह अच्छे बैक्टीरिया को बढ़ावा देता है व शरीर के मेटाबॉलिज्म को ठीक रखता और पाचन में सहायता करता है। गर्भावस्था के दौरान बेचैनी महसूस होने पर यह पेट को आराम पहुंचाता है।
जन्म के समय बच्चे का कम वजन और मिसकैरेज होना, गर्भवती महिलाओं के लिए बुरे सपने जैसा होता है। सेब का सिरका दोनों जोखिम कम करता है और खाने की क्रेविंग को भी घटाता है।
शुगर क्रेविंग को कम करके, एप्पल साइडर विनेगर वजन को कंट्रोल करता है या नई माओं के लिए वजन घटाने में मदद करता है। यह वॉटर रिटेंशन को भी कम करता है और गर्भावस्था के दौरान पेट फूलने से बचाव करता है।
एप्पल साइडर विनेगर दुर्गंध को भी दूर करता है। यह यीस्ट और बैक्टीरिया को मारता है जिससे गर्भावस्था के दौरान भी शरीर से ताजी महक आती है।
गर्भावस्था वह समय है जब महिलाओं को मुंहासों का अनुभव होता है। एंड्रोजन हार्मोन के बढ़ने से त्वचा अधिक तेल का उत्पादन करती है। यह त्वचा के छिद्रों (पोर्स) को बंद कर देता है जो बाद में सूजन और मुंहासों में बदल जाते हैं। एसीवी इससे छुटकारा पाने में मदद करता है।
गर्भावस्था के दौरान क्लॉउडी यूरिन यूटीआई का एक अंतर्निहित लक्षण होता है। कुछ महिलाएं अपने नहाने के समय में सिरके का सेवन करती हैं ताकि वहां पनपने वाले यीस्ट और संक्रमण से बचा जा सके।
हालांकि यह सही है कि प्रत्येक गर्भावस्था अलग होती है, लेकिन फिर भी दूसरी और तीसरी तिमाही के दौरान सीने में जलन का अनुभव होना आम बात है। जैसा कि आप पहले से ही जानती हैं, सिरका एसिडिक सामग्री से भरपूर होता है, यह स्थिति को और खराब कर सकता है। अगर यह जलन बढ़ जाती है, तो गर्भवती महिलाओं को तुरंत सिरका का सेवन बंद या कम कर देना चाहिए।
कई साइंटिफिक स्टडीज द्वारा यह बताया गया है कि इंसान पर सिरका का बहुत सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, लेकिन इसमें कुछ दोष भी शामिल हैं। विनेगर का अधिक मात्रा में सेवन हानिकारक होता है और इसका अधिक इस्तेमाल खतरनाक भी होता है।
एक स्पष्ट प्रश्न जो हर किसी के मन में आ सकता है वह यह है कि यदि आप गर्भवती होने पर सिरका पीती हैं तो उससे क्या होता है। सिरका सीमित मात्रा में पूरी तरह से सुरक्षित है। सलाद या सैंडविच पर सिरका का इस्तेमाल करना इसके सेवन करने के सबसे सुरक्षित तरीके में से एक हैं।
पाश्चुरीकृत या डाइल्यूटेड विनेगर का सेवन करना सुरक्षित है। वहीं दूसरी ओर कच्चे सिरके को इसकी शक्ति और संभावित हानिकारक बैक्टीरियल विशेषताओं के कारण सेवन करने की सलाह नहीं दी जाती है, जो यदि गर्भवती मां का इम्यून सिस्टम कमजोर है तो गर्भ में बच्चे को प्रभावित कर सकता है। सिरका के विभिन्न प्रकारों के बारे में नीचे बताया गया है:
इस प्रकार के सिरके की कीमत अलग-अलग हो सकती है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि यह कितने साल पुराना है और यह कितना शुद्ध है। वास्तव में सबसे महंगा वाला विनेगर चीज और सब्जियों पर गार्निशिंग के लिए या किसी भी रेसिपी को फिनिशिंग टच देने के लिए स्प्रिंकल किया जाता है।
रोजाना इस्तेमाल करने वाला सिरका रेड एंड व्हाइट वाइन होता है। इसका उपयोग सलाद ड्रेसिंग या मैरिनेड में किया जाता है।
यह अन्य प्रकार के सिरके की तुलना में कम एसिड के साथ सबसे हल्का होता है। यह फर्मेन्टेड राइस वाइन से बना होता है और एशियाई और चीनी डिशेस बनाने में प्रयोग किया जाता है।
यदि किसी रेसिपी में सिरका डालना ही है तो इसके कुछ विकल्प हैं। सेब के हल्के स्वाद के साथ फर्मेन्टेड एप्पल साइडर से बना सबसे वर्सटाइल सिरका है साइडर विनेगर जो कि एक अच्छा विकल्प है। एक चम्मच सफेद सिरके की जगह 1 चम्मच नींबू के रस या 2 चम्मच वाइट वाइन का उपयोग किया जा सकता है। हर्ब विनेगर का उपयोग करने के बजाय उस हर्ब उपयोग करें जो रेसिपी में सिरका का स्वाद देती है। स्ट्रॉबेरी सिरका स्वाद में साइडर सिरका के करीब है और इसलिए एक अच्छा विकल्प है। एक चम्मच बालसैमिक सिरका के स्थान पर 1 बड़ा चम्मच साइडर सिरका और 1/2 छोटा चम्मच चीनी का इस्तेमाल कर सकते हैं।
गर्भावस्था के दौरान एक महिला का स्वास्थ्य हार्मोनल असंतुलन और कमजोर इम्यून सिस्टम से वाला होता है, इसलिए इस समय अतिरिक्त देखभाल और सावधानी बरतने की जरूरत पड़ती है। चूंकि विनेगर रसोई में हमेशा ही मितला है, इसका उपयोग अक्सर खाना पकाने और बेकिंग, सलाद ड्रेसिंग और मैरिनेड करने में किया जाता है। कोई भी इस फेमस टॉनिक का उपयोग बिना किसी रोक-टोक के कोई भी कर सकता है। फिर भी यह सलाह दी जाती है किसी भी पदार्थ का खाने या पीने में इस्तेमाल करने से पहले अपने डॉक्टर से परामर्श जरूर कर लें।
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